Рецепт для тих, хто будучи на природі, вирішив приготувати смачну смажену картоплю на вогнищі. Власне, акромя того, що картопля смажитися на вогнищі - ніяких особливостей в її приготуванні немає. Потрібна сковорода, картопля, ріпчаста цибуля, шматок сала ну і звичайно ж багаття.
Складові:
- Картопля - 1 кг.
- Ріпчасту цибулю - 1 головка
- Сало (краще копчене) - 150 гр.
- Рослинна олія
- сіль
- Сковорода, вогнище
Поїхали ми якось відпочивати на природу ... і нарибачілісь, і м'яса нажерлися, і горілки напилися. В останній день, коли вже і на м'ясо дивитися не хотілося, однією світлій голові прийшла ідея тупо посмажити картоплі. Трохи розвинувши світлу думку вийшло те, що описано нижче, а саме смачна смажена картопля з цибулею і салом.
Як завжди, приготування смаженої картоплі починається з традиційної його чистки. Чистимо картоплю і крупно нарубав, частин на 6-8 в залежності від розміру бульб,
Над багаттям встановлюємо сковороду, і наливаємо трохи олії. Якщо такий як у нас спеціальної пікніковской підставки немає - підставку можна просто спорудити за допомогою встановлення в багаття двох колод необхідного діаметра. Іншими словами, підробити уяву!
Поки наше масло нагрівається, крупно нарубают сало. Сало краще брати, по-перше, копчене, а по-друге, з м'ясними прошарками. Але теоретично - згодитися будь-яке. В даному рецепті смаженої картоплі сало служить не для витоплювання з нього жиру, а для доповнення картоплі охренительно шматочками красиво підрум'яненого сала, відповідно саме тому перевага потрібно віддавати хорошому салу!
Отже, як тільки ви нарубали сало, масло ваше - полюбому вже розжарилося, тому висипаємо сало в сковороду,
І відразу ж, беремося його активно перемішувати щоб не пригоріло. Так, обов'язково напяльте на себе що нитка, а то я зловив на груди кілька крапель хоча і смачно пахне, але дуже розпеченого жиру!
І як тільки сало з усіх боків підрум'яниться,
Висипаємо до нього картопля,
Перемішуємо і смажимо практично до повної готовності.
Поки картопля смажиться, чистимо головку цибулі, нарізаємо його не сильно дрібно, і як тільки в картоплі з'являться засмажкою - висипаємо цибулю в сковороду. Звертаю увагу, що до закладки цибулі, картоплю потрібно прожарити до зажарок. і не солити, інакше після додавання цибулі, отримати засмажкою буде практично неможливо!
Отже, тільки що висипаний цибулю відразу перемішувати не потрібно, хай полежить поверх картоплі хвилин 5. Він на пару стане м'якше і його буде легше перемішати з картоплею. Через 5 хвилин картоплю можна трохи підсолити (з урахуванням того, що у нас там лежить солоне сало), перемішати, посмажити ще хвилин 10-15 і ...
Накладаємо смажену картоплю в миски, посипаємо дрібно посічений цибулею і ... смачного.