Чудовий делікатес з смаженої качиної печінки можна приготувати самостійно. За даним рецептом качина печінка попередньо обвалюється в борошні і обсмажують в глибокій сковороді разом зі смаженою цибулькою і бальзамічним оцтом. Це м'ясне блюдо виходить не тільки смачним, але ще і ситним.
- Печінка качина - 1 кг .;
- Ріпчасту цибулю - 2 цибулини;
- Оцет бальзамічний - 1 столова ложка;
- Сіль - за власним смаком;
- Перець мелений чорний - за власним смаком;
- Борошно хлібна - у міру виникла необхідність;
- Масло рослинного походження - по мірі виникла необхідність.
Спосіб приготування:
- Качина печінка промивається в холодній воді і ріжеться на шматочки середніх розмірів.
- Потім кожен шматочок качиної печінки солиться, перчить і обвалюється в попередньо висипати на тарілочці - борошні.
- Підготовлена печінку кладеться на сковорідку з попередньо розігрітим на ній маслом рослинного походження.
- Далі печінку обсмажують протягом 7-10 хвилин на максимальному вогні, при цьому її треба весь час помішувати.
- Ріпчасту цибулю очищається від лушпиння, нарізається півкільцями і обсмажують в окремій сковорідці на олії до готовності.
- Після цього обсмажений цибулька додається в сковорідку з печінкою.
- Далі бальзамічний оцет розбавляється 4 столовими ложечками води, потім вливається в сковорідку з качиної печінкою і цибулькою, все перемішується.
- Тепер можна зменшити вогонь, закрити сковорідку кришкою і продовжити тушкувати її ще хвилин 5. Після чого вогонь вимикається, і страва повинна деякий час постояти під кришкою для того, щоб настоятися, це займе хвилин 5-7.
Смажена качина печінка з цибулею готова. Смачного!