Слово «шоколад» походить від ацтекського слова "xocolātl" (назва напою з бобів какао, дослівно "гірка вода" (науатль xocolli "гіркоту", atl "вода")
Слово «шоколад» походить від ацтекського слова "xocolātl" (назва напою з бобів какао, дослівно "гірка вода" (науатль xocolli "гіркоту", atl "вода")
Завжди містить какао-масло. Коричневий колір йому додає какао-порошок, від процентного вмісту якого залежить інтенсивність кольору. На нього впливає також наявність в продукті молочного жиру.
Завжди містить какао-масло. Коричневий колір йому додає какао-порошок, від процентного вмісту якого залежить інтенсивність кольору. На нього впливає також наявність в продукті молочного жиру.
Смак шоколаду залежить від співвідношення какаовмісних компонентів і цукру. Зрозуміло, що чим менше цукру, тим більш гіркий смак. До речі, натуральний шоколад з додаванням молочного жиру називається молочним. У нього більш світлий відтінок і більш м'який смак.
Ідентичний натуральному шоколаду, тільки не містить какао-порошку. Це смачний і якісний продукт
Ідентичний натуральному шоколаду, тільки не містить какао-порошку. Це смачний і якісний продукт
Ніжний і приємний на смак. Готують його так: рідку шоколадну масу поміщають у вакуумну камеру швидко охолоджують до затвердіння
Ніжний і приємний на смак. Готують його так: рідку шоколадну масу поміщають у вакуумну камеру швидко охолоджують до затвердіння
У списку інгредієнтів натурального шоколаду какао-масло зазвичай стоїть на першому місці. Якщо ж виробник вказав, що його шоколад зроблений на основі гидрогенизированного жиру або рослинних масел, то ви маєте справу аж ніяк не з шоколадом: перед вами так звана солодка плитка. Такий продукт теж може бути хорошої якості, але смак його своєрідний і мало схожий на смак натурального шоколаду. Солодка плитка не має права називатися шоколадом і коштує вона набагато дешевше натурального шоколаду.
У списку інгредієнтів натурального шоколаду какао-масло зазвичай стоїть на першому місці. Якщо ж виробник вказав, що його шоколад зроблений на основі гидрогенизированного жиру або рослинних масел, то ви маєте справу аж ніяк не з шоколадом: перед вами так звана солодка плитка. Такий продукт теж може бути хорошої якості, але смак його своєрідний і мало схожий на смак натурального шоколаду. Солодка плитка не має права називатися шоколадом і коштує вона набагато дешевше натурального шоколаду.
Сучасний напій какао включає в себе: какао-порошок, молоко, цукор, корицю, гострий перець, і іноді ваніль.
Сучасний напій какао включає в себе: какао-порошок, молоко, цукор, корицю, гострий перець, і іноді ваніль.
Основною сировиною для виробництва шоколаду і какао-порошку є какао-боби - насіння какао-дерева, що росте в тропічних районах земної кулі
1500 років до нашої ери на березі Мексиканської затоки виникла цивілізація ольмеків. Ця культура подарувала нам назву «какао» -kakawa
1500 років до нашої ери на березі Мексиканської затоки виникла цивілізація ольмеків. Ця культура подарувала нам назву «какао» -kakawa
Першим європейцем, що відкрив поживну і цілющу силу какао-бобів, був Христофор Колумб. У 1502 він отримав їх в подарунок від жителів острова Гуанажа. Але ніхто так і не звернув на них особливої уваги зважаючи на велику кількість інших скарбів, привезених Колумбом. Є версія, що мандрівник забув якусь важливу частину рецепта, і фокус не вдався.
Першим європейцем, що відкрив поживну і цілющу силу какао-бобів, був Христофор Колумб. У 1502 він отримав їх в подарунок від жителів острова Гуанажа. Але ніхто так і не звернув на них особливої уваги зважаючи на велику кількість інших скарбів, привезених Колумбом. Є версія, що мандрівник забув якусь важливу частину рецепта, і фокус не вдався.
У 1517 році в Мексику прибуває іспанець Ернан Кортес. Ацтеки приймають його за бога Кецалькоатля. Саме тому Монтесума підніс Кортесу в подарунок священні боби. За давньою легендою, бог Кецалькоатль посадив перший сад з цих дерев, щоб люди змогли приготувати напій, що давав мудрість і силу. Плани Кортеса також виявилися грандіозними: завоювати Мексику. А ще Кортес визначив для себе: «чоколатль» допоможе завоювати йому хороше становище у себе на батьківщині. І Кортес не помилився. Шоколад став справжнім відкриттям для Іспанії. Іспанці в найсуворішій таємниці зберігали в секреті рецепт напою, та й не поспішали поширювати шоколад за межі країни. До того ж, зробити це не дозволяли обсяги поставок какао-бобів. Те, що робили з какао-бобами іспанці, вже ближче до того шоколаду, який відомий нам. Іспанська шоколад містив у собі корицю, мускатний горіх і цукор, а перець ж, навпаки, намагалися виключати. До того ж напій тепер подавався гарячим. Ці зміни стали шоколаду на користь. Але довго приховувати цей дивовижний напій виявилося неможливим.
У 1517 році в Мексику прибуває іспанець Ернан Кортес. Ацтеки приймають його за бога Кецалькоатля. Саме тому Монтесума підніс Кортесу в подарунок священні боби. За давньою легендою, бог Кецалькоатль посадив перший сад з цих дерев, щоб люди змогли приготувати напій, що давав мудрість і силу. Плани Кортеса також виявилися грандіозними: завоювати Мексику. А ще Кортес визначив для себе: «чоколатль» допоможе завоювати йому хороше становище у себе на батьківщині. І Кортес не помилився. Шоколад став справжнім відкриттям для Іспанії. Іспанці в найсуворішій таємниці зберігали в секреті рецепт напою, та й не поспішали поширювати шоколад за межі країни. До того ж, зробити це не дозволяли обсяги поставок какао-бобів. Те, що робили з какао-бобами іспанці, вже ближче до того шоколаду, який відомий нам. Іспанська шоколад містив у собі корицю, мускатний горіх і цукор, а перець ж, навпаки, намагалися виключати. До того ж напій тепер подавався гарячим. Ці зміни стали шоколаду на користь. Але довго приховувати цей дивовижний напій виявилося неможливим.
У наступні 100 років після Колумба шоколад з'явився і в Європі. Стоячи по 10-15 шилінгів за фунт, шоколад вважався напоєм для вищого світу. Цей смачний екзотичний напій завоював серця італійської, австрійської і, нарешті, після весілля Анни Австрійської і короля Людовика XIV німецької аристократії. Поки шоколад залишався гірким, на нього дивилися швидше як на ліки, ніж як на ласощі. Знадобилося ще два століття, щоб шоколад придбав сучасну форму, смак і доступність. Все найцікавіше і найважливіше сталося з ним саме в 19 столітті. Був винайдений гідравлічний прес, за допомогою якого з какао-бобів стало можна витягати какао-масло, зменшуючи гіркоту шоколаду.
У наступні 100 років після Колумба шоколад з'явився і в Європі. Стоячи по 10-15 шилінгів за фунт, шоколад вважався напоєм для вищого світу. Цей смачний екзотичний напій завоював серця італійської, австрійської і, нарешті, після весілля Анни Австрійської і короля Людовика XIV німецької аристократії. Поки шоколад залишався гірким, на нього дивилися швидше як на ліки, ніж як на ласощі. Знадобилося ще два століття, щоб шоколад придбав сучасну форму, смак і доступність. Все найцікавіше і найважливіше сталося з ним саме в 19 столітті. Був винайдений гідравлічний прес, за допомогою якого з какао-бобів стало можна витягати какао-масло, зменшуючи гіркоту шоколаду.
Потім англієць Джозеф Фрай відлив першу шоколадну плитку з какао-масла, змішаного з цукром.
Потім англієць Джозеф Фрай відлив першу шоколадну плитку з какао-масла, змішаного з цукром.
У 1876-му швейцарець Даніель Петер додав в какао масу сухе молоко і отримав молочний шоколад. Молочний шоколад миттю охрестили швейцарським, і тепер батьківщина Даніеля Петера пишається ним нітрохи не менше, ніж сирами, годинами і банками. Ось тільки ім'я творця мало кому відомо - в історію замість нього увійшов фармацевт Анрі Нестле.
У 1876-му швейцарець Даніель Петер додав в какао масу сухе молоко і отримав молочний шоколад. Молочний шоколад миттю охрестили швейцарським, і тепер батьківщина Даніеля Петера пишається ним нітрохи не менше, ніж сирами, годинами і банками. Ось тільки ім'я творця мало кому відомо - в історію замість нього увійшов фармацевт Анрі Нестле.
Німецькі кондитери створили точну шоколадну копію "Титаніка". Модель рівно в сто разів менше, ніж оригінал, і становить близько трьох метрів в довжину.
Німецькі кондитери створили точну шоколадну копію "Титаніка". Модель рівно в сто разів менше, ніж оригінал, і становить близько трьох метрів в довжину.
При її створенні умільці використовували 1200 шматочків шоколаду. З них були зроблені деталі, які потім зібрали Правда, є смачний корабель поки ніхто не збирається: він буде встановлений у вітрині однієї з берлінських кондитерських
У Москві створено Клуб любителів шоколаду. Вступає в нього людині необхідно публічно довести відданість улюбленій ласощів і при проходженні випробування з'їсти дві стандартні (100 г) плитки або випити шість чашок гіркого шоколаду
У Москві створено Клуб любителів шоколаду. Вступає в нього людині необхідно публічно довести відданість улюбленій ласощів і при проходженні випробування з'їсти дві стандартні (100 г) плитки або випити шість чашок гіркого шоколаду
Дослідження «Дизайн упаковки плиткового шоколаду»
За однією з версій слово «шоколад» походить від ацтекського слова «xocolātl» ( «чоколатль») - назви напою з бобів какао, досл.
Ознайомлення дошкільнят з темою «Вода - це життя». Вода! Вода! Кругом вода!
Вода займає більшу частину поверхні Землі. Вода-в океанах і морях, річках і озерах, під землею і в грунті. Багато її і в атмосфере-.
Вода Фізичні властивості
І кисень, і водень мають природні і штучні ізотопи. Залежно від типу ізотопів, що входять в молекулу, виділяють наступні.
гідравлікою
Слово «гідравліка» походить від двох грецьких слів: «хюдор» вода і «авлос» труба
Вода, кругом вода, Пузеева Е. А. Знайома незнайомка
У нашому повсякденному житті вода настільки звична, що ми не замислюємося про неї
Вода - джерело життя Вода і Земля
Океан, що покриває 70 нашої планети, в якому мільйони років тому з'явилася життя, це вода
Вода і здоров'я людини Значення води
Вода найважливіша складова середовища нашого існування. Після повітря, вода другий за значенням компонент, необхідний для людської.