- 1 ст. ложка борошна,
- часник 3 зубчики.
Дуже корисні страви, приготовані з кукумарії. Купуйте її 3 кілограми свіжомороженої і відразу всю зваріть, остудіть, розкладіть по пакетиках і в морозильник, поки знадобиться.
Можна приготувати з кукумарії скоблянку. Обсмажте до золотистого кольору морква з цибулею, додайте кукумарії. порізану соломкою, злегка обсмажте і заправте соєвим соусом і спеціями, можете додати зубочек часнику.
ЯК ВАРИТИ кукумарії.
Кукумарія дуже довго готується, тому варіть її на ніч.
Куплену свіжоморожену кукумарії необхідно розморозити. Промийте, складіть у каструлю і залийте окропом. На сильному вогні доведіть до кипіння, піну зніміть, додайте сіль, спеції. Зменшіть вогонь до слабкого, і варіть, закривши кришкою, близько двох годин. Вимкніть піч і залиште кукумарії доходити на всю ніч.
Вранці злийте з каструлі бульйон, розкладіть кукумарії в пакетики і зберігайте в холодильнику. Там вона може зберігатися довгий час і не змінити свої смакові якості.
Перед використанням слід розморозити.
1) М'ясо наріжте соломкою і тушкуйте, трохи посоливши, до готовності.
2) Обсмажте цибулю, додайте кукумарії, порізану соломкою, прогрійте з однією ложкою борошна. Далі все добре перемішайте, додайте одну ложку пасти томатної і цукру на кінчику чайної ложки, який треба сипати на томат, щоб не було кислим, перемішайте і прогрійте хвилини 3.
3) У каструлю складіть підготовлене м'ясо, піджарку з кукумарії, влийте один стакан бульйону. Покіпятіть 3 хвилини, додайте приправи, перець і соус соєвий. Все знову перемішайте і видавіть три зубчики часнику.
4) Закрийте каструлю кришкою і залиште настоюватися на 30 хвилин, вимкнувши грубку.
Ваша дивовижна скоблянка приготовлена. При подачі прикрасьте лимоном.
Скоблянку можна подати як самостійне блюдо або з гарніром з рису або картопляного пюре.
