Не всі господині звертають увагу в магазині на малопривабливі заморожені курячі шлунки, а даремно, адже з них можна приготувати смачне м'ясне блюдо! Якщо ваші домочадці занадто педантично ставляться до пропонованих страв, просто не кажіть, що це саме шлунки курки. А коли перша проба пройде вдало, склад інгредієнтів вже не матиме значення.
Відразу попереджу: готуються тушковані курячі шлунки просто, але досить довго. Якщо плануєте подати цю страву на вечерю, то починати приготування потрібно за 2-3 години.
Так що приготувати з курячих шлунків? Зараз ми їх просто згасимо з овочами, а можна нафарширувати їх грибами, приготувати з курячих шлунків і корейської моркви чудовий салат або зробити з них м'ясний фарш для млинчиків - виходить дуже смачно!
Які інгредієнти нам знадобляться для тушкованих курячих шлунків?
- курячі шлунки - 1кг,
- цибуля - 1шт. середнього розміру,
- морква - 1шт. велика,
- сіль - за смаком (приблизно пара пучок),
- спеції - за смаком,
- гірчиця - 2ч.л. якщо вона негостра або 1ч.л. якщо у вас гостра гірчиця,
- соняшникова олія - для смаження.
Якщо ви купили заморожені шлунки, то першим ділом їх потрібно розморозити.
Тепер потрібно їх вимити. Будь ласка, не ігноруйте цей момент. Коли почнете їх мити, то побачите, скільки там сміття. Трапляються не тільки дрібні камінчики і суха трава, а й лушпиння від насіння. Так що промити і очистити шлуночки потрібно досить ретельно. А є і більш просте рішення - купувати вже очищені шлунки.
Я це роблю так. Викладаю в мийку і під проточною водою добре вичищаю і вимиваю кожен шлуночок, причому жир, який є на них, я теж прибираю.
Ось так виглядають «вмиті» і очищені від сміття курячі шлунки.
Тепер їх потрібно порізати. Кожен я розрізаю на 4 частини, згідно з рецептом тушкованих курячих шлуночків. Експериментуйте з розміром, можливо, вам більше сподобається дрібно нарізане м'ясо або навпаки великі шматки (тоді різати їх не потрібно зовсім).
Після того як порізали, викладаємо їх на сковороду, ставимо на повільний вогонь і під закритою кришкою починаємо гасити. Ви побачите, як з шлунків почне виділятися рідина (причому, досить багато), поки вони гасяться у власному соку.
Коли рідина піде, просто додайте окропу, щоб він покрив шлуночки майже повністю.
Додайте дрібно нарізану моркву і цибулю і знову під закритою кришкою тушкуйте близько 1,5 годин. До речі, моркву можна натерти на тертку, і на цьому етапі бажано посолити блюдо - киньте пару пучок солі.
Багато хто задається питанням: як приготувати шлунки курячі, щоб вони були м'якими? Відповідь проста - довго їх тушкуйте, ось і весь секрет! Під час приготування шлуночків орієнтуйтеся по ситуації, може бути, після того як википить вода, доведеться додати в сковороду ще трохи рідини (просто долийте ще води і тушкуйте до готовності).
А як визначити готовність м'яса? Воно має бути м'яким і добре протикати виделкою. Якщо шлунки жестковати - значить, вони ще не готові.
От і все! Тепер наші тушковані курячі шлуночки повністю готові!
P.S. Ще можна додати в кінці готування томатний кетчуп або томатне пюре (десь 0,5-1ст.л. Буде цілком достатньо).
Скільки тушкувати курячі шлунки фото
Маючи всі необхідні інгредієнти і користуючись нашими порадами з цієї статті, Ви без особливих зусиль і (сподіваємося що) із задоволенням приготуєте це чудове блюдо.
Ще більше смачних рецептів:
Теги до запису:
рецепт, тушкований, курячий, шлуночки
Сподобався Рецепт? Поділися їм з усіма! Вже поділилися 223 чоловік!