Текст листа наводиться нижче:
Одночасно відповідно до інформації наданої Росспоживнаглядом в Міністерстві юстиції Російської федерації знаходиться на реєстрації «Доповнення до СанПіН 2.3.2.1078-01», в якому фігурують значення глазурі на зазначену продукцію -7 і 8 відсотків відповідно.
Учасники Союзу висловлюють крайню заклопотаність і нерозуміння ситуацією, що склалася із застосуванням різних значень показників щодо глазурі.
Видається за доцільне, розглянути прийняття даного рішення керуючись світовим досвідом щодо даної тематики, підкріпити прийняте рішення науковим обґрунтуванням, а так само враховувати практичний досвід російських операторів рибного ринку, в іншому випадку, ситуація може привести до різкого зниження якості креветок і морепродуктів, насиченню ринку імпортної продукцією.
Однак ситуація розвивається таким чином.
Інститут гігієни Роспотребнадзора ім. Ф.Ф. Ерісмана у відповідь на звернення Союзу відповів, що рішення даного питання знаходиться в компетенції профільних (рибних) наукових установ.
Росриболовство доручив ФГУП «ВНІРО» провести зазначені роботи, про що проінформував Росспоживнагляд у відповідь на запит узгодити проект СанПіН.
Депутат Державної Думи Російської Федерації, Член Комітету Державної Думи з природних ресурсів, природокористування та екології О.М. Нюдюрбегов направив в Роспотребнадзор депутатський запит щодо зазначеної проблеми.
НІЯКОЇ РЕАКЦІЇ ВІД Росспоживнагляду!
Маса глазурі, нанесеної на морожену рибну продукцію, вироблену з риби, не повинна перевищувати 5% маси нетто, маса глазурі, нанесеної на продукцію з ракоподібних і продуктів їх переробки, не повинна перевищувати 7% маси нетто, маса глазурі, нанесеної на продукцію з інших (за винятком ракоподібних) нерибних об'єктів водного промислу (молюски, безхребетні, морські водорості), земноводних, плазунів і продуктів їх переробки, не повинна перевищувати 8% маси нетто від глазурованої мороженої рибної продукції ».
Складається враження, що ситуація, що склалася - адміністративний тиск на бізнес з боку державних органів, хоча очевидно, що ніякої корупційної складової тут немає. У наявності ПОМИЛКА, яку Росспоживнагляд не хоче визнавати.
На противагу цьому Президент Російської Федерації Дмитро Анатолійович Медведєв заявив на зустрічі в м Гагарін: «Треба, щоб наші правоохоронні органи і органи влади перестали кошмарити бізнес».
У посланні Федеральним Зборам Російської Федерації Д.А. Медведєв заявив: «Щоб успішно боротися з корупцією, всі сфери державного управління повинні стати відкритими для суспільства, включаючи діяльність органів державної влади, судів і органів суддівського співтовариства», що входить в протиріччя з неузгодженою з бізнес-спільнотою політики Росспоживнагляду.
На сьогоднішній день в Росії завершується модернізація підприємств, що працюють на ринку переробки морепродуктів. Налагоджено технології виробництва, фасування, переробки і реалізації продукції надходить від російських і зарубіжних виробників. Виробничі підприємства вводять в дію високотехнологічне переробне обладнання, яке дозволяє виробляти високоякісну продукцію з максимально доданою вартістю із застосуванням нових технологій переробки та упаковки, а з огляду на налагоджений збут у учасників Союзу, в найкоротші терміни і без посередників доставляти її споживачу в торгові мережі.
Введення необґрунтованих обмежень по глазурі на морепродукти, - удар по вітчизняним товаровиробникам. Глазурувати продукцію в розмірі 6-7% - крок до випуску продукції, яка має обмеження по термінах реалізації 14-20 діб, з огляду на ту обставину, що торгові мережі порушують температурні умови зберігання та продажу споживачеві.
Учасники Союзу в зв'язку з введенням зазначених обмежень, не зможуть забезпечити якісними продуктами споживачів, які до теперішнього часу були досягнуті, завдяки оптимальним показниками глазурі.
Виконавчий директор О.Тихонов
Скажу як їдець. Глазурі треба більше-вона зберігає продукт.Лучше з'їсти трохи менше добре збереженого глазур'ю продукту, чим побільше, але окисленого, гіркого, згірклого, зневодненого (завітряного) з вбере сторонніми запахамі.Поетому проти глазурі виступати не буду.Ето кому адже що подобається-є рецепти , коли спеціально тухлу рибу їдять (серйозно) :))
У скандинавських країнах поширені страви з протухлої або заграв риби. Наприклад, ісландський блюдо хакарл готується з протухлого м'яса акули, а шведське Сюрстремінг - з кислим оселедця.
Воообще ворос глазурі так і не зрозуміли до кінця. В цілому позитивна ініціатива Г.Онищенко, виявилася вкрай сирої НЕ продуманість.
1. Як можна говорити про глазурі на креветки 6 (шість!) Відсотків. Похибка визначення глазурі на креветках соствляет близько 4. 5%. Звідки ж у запаленням мозку виникла така цифра як 6% :))) Логічним було б, думаю, встановити стандарти цифрами кратними до 5%. Наприклад ті ж 5%, 10% або 15%. Так і чується фраза з якої-небуть лабораторії ". А у вас, шановний імпортер на креветках 7%, а не 6%! Як питання вирішувати будемо." :)))
2. Як говорив шановний Абир, ступінь глазурі встановлена відомством ге. Онищенко, не дозволяє зберегти такий продукт як креветки, час достатня для повного логістичного та релізаціонного циклу. Тим більше, в умовах коли основна маса йде в реф Контенери по 1. 2 місяці, де вже просходит відчутні зміни за змістом вологи і т.д.
Підсумок до банальності простий: Росспоживнагляд занадто захопився нанотехнологій та іншими ГЛОНАСС :)) Ступінь компетентності співробітників там, на превеликий жаль викликає деякі сумніви, по краен міру в даному питанні.