Тепер проводимо «відділення» капелюшків від ніжок з подальшим нарізуванням всіх частин пластинами. Сковорідку з глибоким дном розігріваємо на вогні і додаємо масло. Яке масло краще підходить для смаження печериць? Особливо ніжний і вишуканий смак набувають гриби, приготовані на вершковому маслі. Хоча можна використовувати і соняшникову. Шматочки сирих печериць викладаємо на сковорідку і обсмажуємо, не забуваючи при цьому помішувати лопаткою. Для смаження відварних печериць знадобиться приблизно 5-7 хвилин. Солимо і перчимо майже готову страву, за пару хвилин до закінчення смаження. За бажанням додаємо спеції.
Сирі шампіньйони потрібно смажити 10 - 15 хвилин на середньому вогні.
Серед безлічі рецептів можна виділити найвідоміший - печериці в сметані. Для цього в процесі смаження слід додати кілька ложок сметани в майже готове грибне блюдо.
Відомо, що смак готового блюда залежить від якості продуктів. Свіжі печериці повинні бути приємного біло-рожевого кольору, а їх аромат - солодкуватим і пряним. Для обсмажування краще вибирати невеликі грибочки, оскільки в них міститься менше вологи, ніж в більших.
Всього голосів: 1090
Будь ласка, оцініть наскільки корисний наш сервіс для вас: