Скільки в світі існує супів? Напевно, не злічити. А ми для повсякденного вжитку готуємо зазвичай всього кілька, з дитинства добре знайомих. Борщ, курячий, грибний, гороховий, щі ... Але ж існує ще стільки цікавих, смачних перших страв з неповторним ароматом! Ось, наприклад, суп з пшеничного крупою. Пробували? Якщо немає, то обов'язково приготуйте. І обов'язково зробіть його з курячими потрошками - так ще смачніше.
Користь пшеничної крупи
Пшенична крупа, яка чомусь теж не є таким вже частим гостем на наших столах, неймовірно корисна:
- сприяє травленню, допомагає боротися з різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту або попереджати їх;
- дозволяє налагодити обмін речовин, жировий обмін;
- містить багато важливої для людського організму клітковини;
- підвищує еластичність кровоносних судин;
- покращує імунітет;
- корисна для крові, кісткової системи, зорових органів, волосся.
І до того ж цей цікавий продукт багатий вітамінами, мінералами і має низький глікемічний індекс. Тому обов'язково введіть пшеничну крупу в свій раціон, хоча б в складі супу.
Чим більше помел крупи, тим більше вона зберегла в собі корисних речовин. Це слід враховувати при покупці.
користь потрошки
Курячі потрухи теж несуть нашому організму користь. У них міститься багато білка, всіляких вітамінів і мінералів. Вони корисні при анемії або для її профілактики, допомагають поліпшити стан нервової системи, підвищують імунітет, зміцнюють серцево-судинну систему.
Але це зовсім і не означає, що ви тепер щодня повинні з апетитом наминати курячі сердечка, шлунки та інші субпродукти. Достатньо всього 1-3 разів на тиждень - і ви вже отримаєте користь від цього продукту. Курячі потрухи частіше гасять або смажать. Однак супи з ними теж виходять просто чудовими.
Рецепт супу з потрухами і пшеничного крупою
Що ж, почнемо готувати? Для смачного, наваристого супу нам знадобляться:
- 250 грамів курячих субпродуктів (сердечка, шийки, шлунки);
- третину склянки пшеничного крупи;
- 3-4 картоплини;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- рослинне або вершкове масло;
- сіль, чорний перець;
- при бажанні - зелень.
Вихід: 4-6 порцій.
Час приготування: 2-2,5 години.
- Курячі субпродукти добре промиємо (при необхідності почистимо), заллємо холодною водою, посолимо. Дочекаємося кипіння, знімемо неестетичну піну. Виставимо температуру нижчу за середню і будемо варити бульйон півтори-дві години.
- Підготуємо овочі: картоплю почистити, нарізати кубиками. Цибулю і часник дрібно нарубаємо, морква натерти.
- Цибулю і моркву спассеруем на вершковому / олії. Якщо хочете, ви можете додати до них часник. Або покласти його вже в кінці варіння, свіжим. Смак трохи зміниться.
- Готовий бульйон процідити, субпродукти виймемо й наріжемо.
- Доведемо бульйон до кипіння, покладемо картоплю і промиту пшеничну крупу. Будемо варити хвилин 7-10.
- Додамо пасеровані овочі і субпродукти, поварим ще хвилин 5. Потім додамо часник і зелень, якщо потрібно, досолити, поперчити.
- Дамо настоятися протягом 10-15 хвилин, потім подамо.
Цей супчик особливо чудовий в холодну пору року. Він чудово зігріває і насичує.