Час приготування: 1 година 50 хвилин
Кількість порцій: 25 штук
- Картопля: 0.7 кг;
- Фарш домашній: 0.5 кг;
- Сир Пармезан: 150 гр;
- Яйця курячі: 3 шт;
- Борошно: 3 столові ложки;
- Цибуля ріпчаста: 1 головка;
- сухарі панірувальні: 30 гр;
- Сметана: 3 столові ложки;
- Масло рослинне або оливкове;
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець: за смаком.
Картопля розім'яти до стану пюре і викласти в глибоке блюдо. Додати яйця і борошно. Як слід перемішати.
Тепер займемося приготуванням начинки. Дрібно наріжемо лук і обсмажити його на рослинному або оливковому маслі помішуючи близько 5 хвилин.
Додамо фарш, розмішати і будемо обсмажувати його помішуючи близько 10 хвилин. Постарайтеся, щоб з м'яса не утворювалися великі грудочки. Потім посолити, поперчити, ще раз перемішати і накриємо кришкою. Трохи згасимо фарш з цибулею на невеликому вогні, приблизно 5 хвилин
Тим часом натерти сир на середній терці.
Випікати картопляну запіканку з м'ясним фаршем я буду в керамічній формі. Самий нижній шар - це панірувальні сухарі, саме завдяки їм нижня частина страви виходить з хрусткою скоринкою. Отже, смажена форму для запікання рослинним або оливковою олією і акуратно розподілимо по всій поверхні панірувальні сухарі. Для першого і другого дії я використовував кулінарну пензлик.
Тепер нам необхідно викласти рівним шаром половину приготованого картоплі.
Присипаємо картопля половиною приготованого сиру.
Викладаємо фарш з цибулею.
Далі викладаємо залишився сир і картопля.
Змащуємо нашу майбутню запіканку сметаною, як на фото. Духовку розігріваємо до 200 градусів і прибираємо туди наше блюдо приблизно на 40 хвилин. Насправді воно буде готове тоді, коли підрум'яниться зверху.
Картопляна запіканка з фаршем готова.
