Молочна сироватка - каламутна світло-жовта рідина, що отримується в результаті приготування сиру або твердих сирів, причому після згортання молока. Хороша господиня ніколи сироватку не виллється, адже вона корисна для організму не тільки при вживанні всередину, але і при зовнішньому застосуванні. Тим більше з одного літра молока в процесі приготування сиру сироватки виходить 700-800 мл.
Користь сироватки молочної
Сироватка є кисломолочний напій, з якого практично повністю видалені жири (в 100 г напою їх залишається не більше 0,2%) і білок, тому він відноситься до дієтичних продуктів. На основі цієї рідини виробляються різні напої, найчастіше з додаванням фруктових соків, що робить їх ще корисніше.
Сироватка, отримана з молока, містить велику кількість вітамінів і мінералів. У ній присутні вітаміни групи В, аскорбінова кислота і каротин. Напій багатий калієм. кальцієм і натрієм. Речовини, що входять до складу сироватки, сприяють нормалізації рівня холестерину в крові. Це робить молочну сироватку корисною для здоров'я серцево-судинної системи. Крім того, в ній присутні фосфор, цинк і залізо.
Молочна сироватка допоможе позбутися від багатьох проблем з травленням. Для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту майже щодня випивати склянку цього кисломолочного напою. Він покращує моторику кишечника, сприяє очищенню від шлаків і токсинів, стимулює ріст нормальної мікрофлори, особливо лактобактерій. З лактози отримують лактулозу, яка входить до складу багатьох проносних препаратів, вони вважаються одними з найбезпечніших, в тому числі для дітей та вагітних жінок.
Сироватка - один з небагатьох молочних продуктів, який не тільки можна, а потрібно вживати при гастритах. виразкової хвороби шлунка. колітах та інших захворюваннях травної системи, оскільки вона має протизапальну дію. При таких недугах слід пити сироватку, приготовлену їх свіжого молока, тоді вона буде не дуже кислою.
Завдяки вмісту вітамінів і мінералів, регулярне вживання молочної сироватки допоможе зміцнити імунітет, опорно-руховий апарат, нервову та ендокринну систему.
Дуже корисна сироватка при цукровому діабеті. оскільки це маложирний, низькокалорійний (всього 23 ккал в 100 г напою) і при цьому поживний продукт. В результаті проведених досліджень отримані дані про те, що речовини, що містяться в ній, стимулюють вироблення ендогенного інсуліну, завдяки чому знижується цукор в крові.
Зовнішнє застосування сироватки
Цей кисломолочний продукт знайшов широке застосування в косметології. Молочна сироватка використовується для антицелюлітного масажу і обгортань. Речовини, що містяться в ній, допомагають розгладити шкіру, живлять і зволожують її, нормалізують жировий баланс. Корисно додавати кілька склянок сироватки в теплу ванну.
Це одне з кращих народних засобів для відбілювання шкіри обличчя і позбавлення від веснянок і пігментних плям. Шматочки замороженої сироватки використовують для протирання шкіри обличчя, така процедура сприяє омолодженню шкіри.
Молочна сироватка застосовується в якості маски або ополіскувача для волосся. Вона допомагає зміцнити волосся, позбутися від лупи, надає волоссю блиск, особливо корисно застосування цього кисломолочного напою для забарвлених і ослабленого волосся.
Шкода молочної сироватки
У цьому продукті міститься велика кількість лактози (молочний цукор), тому її не можна вживати людям, що страждають лактазной недостатністю.
Надмірне вживання молочної сироватки може привести до діареї. Досить вживати один-два склянки напою в день, тоді він принесе тільки користь.
НЕП, «Про Користі сироватки»:
Програма «У курсі» на тему «Молочна сироватка»: