Пропонуємо дуже смачну і оригінальну закуску до будь-якого застілля. Любителям сиру присвячується.
Сирний рулет з червоною рибою
сир твердий (краще не дуже солоний) - 200 г,
зелень кропу або петрушки
слабосолона сьомга або форель - 200 г
Сир натерти на тертці.
Зелень дрібно порізати.
Сир змішати з зеленню, покласти в поліетиленовий пакет. Пакет з сиром опустити в киплячу воду (кінчик пакету тримати в руці) і потримати 2-3 хвилини у воді, поки сир не розплавиться. Можна розплавити в мікрохвильовій печі, поклавши пакет в мікрохвильовку на неколько секунд.
Коли сир розплавиться розкачати його за допомогою качалки в тонкий пласт.
Рибу тонко нарізати. (Я купила вже нарізану)
Розрізати пакет і зняти верхню частину і викласти на пласт розкотив сиру рибу і згорнути рулетом.
Покласти рулет під легкий прес, охолодити в холодильнику і нарізати порційними шматочками.
Сирний рулет закусочний
Для приготування цього шикарного страви нам знадобиться: сир 50% - 400-500 гр. бринза (у мене чонах) - 400 гр, два солодких перцю (можна один) три ложки сметани, червоний гострий перець, укром, петрушка.
Бринзу трьом на дрібній тертці, кріп і петрушку дрібно ріжемо, додаємо червоний перець за смаком, і три ложки сметани
Повинна вийде м'яка гостра закуска, якщо вона у вас дуже тверда, то краще додайте ще сметани, але і рідкої бути не повинна, а то погано застигне потім
Сир поміщаємо в пакет, я для того щоб він краще плавився ріжу його на шматочки
З пакета видалити повітря, зав'язати, і опустити в киплячу воду, тримаємо в воді близько 20 хвилин (можливо і швидше звариться або довше, все залежить від твердості сиру) я іноді пакет дістаю з води і дерев'яною ложкою перемішую, але в будь-якому випадку маємо отримати ось це:
Дістаємо сир і прям в пакеті розгортаємо в пласт, потім розрізаємо пакет і РУКАМИ розгортаємо ще сильніше
Викладаємо перший шар начинку з бринзи (це найскладніше, так як сир ще не застиг він може легко рватися, так що розподіляйте начинку якомога обережніше) потім другий шар посипаємо заздалегідь нарізаною паприкою
Коли всі шари розподілені за допомогою все того ж пакету звертаємо всю цю красу в рулет
Викладаємо рулет на дерев'яну дошку і ставимо в холодильник на верхню поличку для застигання
Після декількох годин сир застигає остаточно, можна різати і їсти, приємного апетиту
