Сирні глазуровані сирки - задоволення з дитинства, яке ми часто їмо як перекушування або десерту, вважаючи їх корисними нарівні зі звичайним сиром. Але так чи вони корисні?
"Росконтроль" провів експертизу популярних марок сирних сирків, вибравши 7 відомих брендів. В лабораторії були досліджені сирки "Тев'є молочник", "Ростагроекспорт" ( "Картопля"), "Ромашкино", "Вкуснотеево", "Чудо", "Дмитровський молочний завод" і "Б. Ю. Александров". Кожен з них був перевірений по 57 показникам.
Рейтинг: молочний жир і сирна маса
За регламентом виготовлення сирних сирків до 50% молочного жиру в них дозволено заміняти рослинним без використання в назві на етикетці слова "сирний". Але виробники часто йдуть на обман, повністю замінюючи молочний жир на рослинний. Зокрема, це стосується сирків Дмитровського заводу. Таке порушення, на думку експертів, вводить в оману покупців, і на виробника повинні накладатися в зв'язку з цим досить серйозні санкції.
Сирки "Ростагроекспорт" ( "Картопля"), "Вкуснотеево", "Чудо", сирок з ваніліном "Дмитровський молочний завод" і "Б.Ю. Александров" на етикетках яких немає інформації про зміст консервантів дійсно їх не містять. А сирок "Тев'є молочник" містить сорбінову кислоту - консервант, який не згадано на етикетці.
Ситуація з "Ромашкино" експертів теж здивувала. На етикетці консервант вказано, але в сирку його не виявлено. Як не дивно, це теж є порушенням технологічного процесу. Проведене дослідження показало, що злісний порушник - сирок з ваніліном "Дмитровський молочний завод". У ньому найбільше рослинних жирів і дріжджів. І це незважаючи на те, що споживачі вважають саме його найсмачнішим! Кращим же сирком названий сирний глазурований сирок "Вкуснотеево".
В цілому, рейтинг виглядає наступним чином:
- "Вкуснотеево" 76 балів
- "Ромашкино" 53 бали
- "Тев'є молочник" в чорному списку
- "Дмитровський молочний завод" в чорному списку
- "Чудо" в чорному списку
- "Б. Ю. Александров" в чорному списку
- "Ростагроекспорт" ( "Картопля") в чорному списку
Сирний сирок глазурований "Преміум" в шоколадній глазурі з ваніллю "Вкуснотеево" - єдиний сирок, заявлені характеристики якого відповідають реальності. У ньому немає консервантів і крохмалю, він зроблений з використанням 100% молочного жиру, абсолютно безпечний для споживача. У експертів до нього немає ніяких претензій за складом і мікробіології. З мінусів - на упаковці легко стерти дату виробництва і немає інформації про заморожування продукту.
Виявлене порушення - відсутність консерванта в сирку, хоча про його наявність сказано в етикетці. Це може вплинути на термін придатності продукту, а значить, покупець знаходиться не в повній безпеці. Експерти звернули увагу на те, що дату виробництва легко стерти, а зазначена на етикетці інформація погано читається через обраного шрифту.
"Дмитровський молочний завод"
Сирок з рослинним жиром ароматизований глазурований "Чудо" не відповідає стандартам, в ньому виявлені у великій кількості дріжджі і цвіль, що робить продукт небезпечним для споживачів. Цей сирок сподобався найменше і за смаком на дегустації, яка проводилася серед покупців. Інформація про склад продукту складно читається, а дату виробництва легко підробити, що теж не додало балів цьому продукту.
На підставі проведених досліджень можна зробити висновок, що тільки сирки "Вкуснотеево" і "Ромашкино" відповідають технологічним стандартам і інформації на власних етикетках, решта 5 марок купувати не варто. Крім того, більшість глазурованих сирків взагалі не назвеш продуктом здорового харчування, так що їх не варто вживати часто. Якщо жирність звичайного сиру становить 9%, то жирність сирків, які брали участь в тестуванні - від 16 до 26%.
