Купити липазу для сиру
Хохланд - це сир, виробництво якого починало свою історію в 1927 році неподалік від німецького міста Лінденберг. Засновниками сироварні бізнесу вважаються два підприємця - Роберт Рейх і Георг Зумер.
В наші дні полиці магазинів буквально ломляться від різноманітності продукції компанії «Хохланд» і можна без зусиль відшукати як класичні варіанти сирів, так і сорти з добавками у вигляді грибів, зелені, шинки.
Слід зазначити, що відгуки зайвий раз доводять, що сир Хохланд - смачний і корисний продукт: він ідеальний для приготування бутербродів, салатів, десертів.
Сир Хохланд - це всім відомий ніжний натуральний продукт, часто використовуваний для бутербродів на сніданок і в соусах до страв.
Звичайно ж, сир Хохланд можна приготувати і своїми руками будинку. Ми пропонуємо вам різні рецепти сиру Хохланд, які відрізняються простотою і легкістю приготування в домашніх умовах, адже для цього не потрібно сичужний фермент.
Вершковий сир Хохланд в домашніх умовах
Як приготувати вершковий сир Хохланд в домашніх умовах:
У каструлю налийте молоко і вершки, додайте сметану. Перемішайте все до однорідності, щоб не було грудочок. Залиште в теплому місці на 6-7 годин.
З плином часу їх цієї молочної суміші вийде еластичний згусток, злегка пружний, якщо на нього натиснути лопаткою.
Поставте каструлю на повільний вогонь і прогрійте, доводячи масу до кипіння. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і поставте в тепле місце на 12 годин.
Сирна маса повинна дозріти. Через 12 годин перекладіть масу на марлю.
Добре загорніть сирну масу в марлю і підвісьте над каструлею, щоб стікала сироватка.
Дочекайтеся того моменту, поки стече вся сироватка і приблизно через 5-6 годин вершковий сир Хохланд буде готовий.
Сирний сир Хохланд із зеленню
- свіжий сир - 200 г;
- свіжа сметана - 100 мл;
- зелень (пучки петрушки, кінзи, кропу, базиліка, пір'я цибулі);
- часник - 2 зубки;
- крохмаль кукурудзяний - 1/2 ч.л .;
- сіль за смаком.
- рубана зелень
Як приготувати сирний сир Хохланд в домашніх умовах:
Для приготування сирного сиру найкраще підійде сільський домашній сир, так як це чистий екологічний продукт без будь-яких добавок. Але і магазинний сир так само можна використовувати
Те ж стосується і сметани, сільська набагато корисніше, хоч і жирніше. Зелень можна вибрати будь-яку.
Подрібніть в блендері нарізаний часник і зелень, попередньо дрібно нарізавши.
Збийте сир в блендері до м'якої маси, щоб не було жодної грудочки. Додайте в суміш трохи кукурудзяного крохмалю і сметани.
З'єднайте всі інгредієнти і ретельно змішайте за допомогою блендера. Сирний сир Хохланд із зеленню готовий.
Замість зелені можна використовувати і інші інгредієнти: гриби, шинку, ковбасу і т.д.
Плавлений сир Хохланд в домашніх умовах
- сир - 0,5 кг
- вершкове масло - 100 г,
- жовток яйця - 2 шт.,
- сіль - 1 ч.л.,
- сода - 0,5 ч.л.,
Як приготувати плавлений сир Хохланд в домашніх умовах:
У каструлю складіть всі інгредієнти: сир, вершкове масло, жовтки, сіль, соду. Ретельно розмішайте до однорідності маси.
Поставте каструлю на водяну баню і починайте нагрівати сирну суміш.
Від високої температури сир починає плавитися і маса стає рідкою. Спочатку в ній ще є сирні крупинки, а потім вона стає однорідною текстури.
Розплавлений сир перекладіть у форму, дайте охолонути, накрийте зверху харчовою плівкою або кришкою і помістіть в холодильник на добу.
Приблизно через добу сир придбає смак і консистенцію знайомого вам плавленого сиру Хохланд.
За бажанням, перед тим, як ставити сир в холодильник можна додати різні інгредієнти: зелень, смажену цибулю, гриби і т.д. Смачного!