Повна версія сайту
Хто звик харчуватися непріправленний, без спецій, продуктами, той знає, що любителі приправ позбавляють себе багатьох тонких, ніжних смакових відтінків, куди більш приємних для наших почуттів, ніж будь-який соус, приправа або пряність. Справжню насолоду їжею - в природному смаку натуральних продуктів!
Природа дає нам просту їжу, яка приємна на смак сама по собі - без солі, приправ, спецій, прянощів, трав і інших добавок. На жаль, майже всі ми виросли на дуже гострої та солоної їжі, тому нам так важко повернутися до простої, нехитрої їжі. Вона може навіть здатися нам аскетичної. Багато сироїди, відмовившись від кетчупу, гірчиці і т. П. Проте у великій кількості використовують сушені спеції, пряні трави і навіть сіль.
Найкраще, утримуватися від цих речовин.
Це не означає, що потрібно обходити за кілометр все, що містить хоч скільки-небудь солі або приправи. Уникайте їх, але не впадайте у своїй в фанатизм.
Натрій необхідний нашому організму, але в малих кількостях, які можна отримати з фруктів і овочів. Хороші помідори мають солонуватий смак. Багато солі в селері, шпинаті і темно-зелених овочах. Натуральні продукти містять достатню кількість натрію для задоволення нашої потреби в цьому елементі.
Включивши в свій раціон морську сіль, ви майже напевно перевищите природну норму, а це призведе до певного дисбалансу в організмі. Потреба нашого організму в натрії не перевищує 500 мг в день (при дуже великому фізичному навантаженні, може бути, трохи більше), при цьому чайна ложка найкращою солі з Кельтського моря містить 1900 мг натрію, так що неважко зрозуміти, чому включення в раціон морської солі незабаром обернеться проблемами.
Сіль вбиває життя, недарма вона іспользется її для консервування продуктів - вона пригнічує життєдіяльність. Сіль є антибіотиком, що означає «проти життя». Посипте сіллю свіжий поріз у себе на шкірі - і ви самі відчуєте, як вона діє. Вона пече!
Сіль здатна накопичуватися в організмі, і він змушений утримувати воду, щоб з її допомогою вивести сіль з тканин і тим самим запобігти пошкодження клітин. Надлишок солі відкладається в різних частинах тіла, зокрема на стінках артерій. В результаті порушується кровообіг і підвищується кров'яний тиск.
Після відмови від вживання солі організму потрібно ще багато місяців на повне її виведення. Часом може з'являтися солоний присмак у роті, навіть якщо ви не їсте сіль вже кілька тижнів, - чергове підтвердження того, що організм не використовує сіль і відкидає її. Можливо, деякий час ви будете частіше мочитися вночі, це може тривати навіть кілька місяців - до тих пір, поки тіло не виведе всю сіль. Повний «опріснення» організму може зайняти роки.
Натуральний замінник солі - приправа з селери. Треба просто висушити дуже багато тонко нарізаного селери в дегідратором або відкритій духовці (при низькій температурі), а потім розмолоти його в порошок за допомогою кавомолки. Вийде приємна спеція з природно солоним смаком, яку можна використовувати замість солі.
До прянощів відносяться порошок каррі, кориця, чорний перець, гвоздика і т. Д. Прянощі робляться з коренів, кори та листя певних рослин. У чистому вигляді всі вони мають гіркий, пекучий, гострий або так чи інакше неприємний смак, і все в тій чи іншій мірі отруйні. Мускатний горіх у великій кількості навіть є сильним галюциногенів.
Сирий часник і цибулю
Ці свіжі приправи використовуються у всьому світі як в сирому, так і в приготованому вигляді. Вони містять гірчичне масло, яке (якщо тільки воно не окислено тепловою обробкою або тривалим контактом з повітрям) сильно дратує шлунково-кишкового тракту.
Деякі сироїди їдять багато цибулі і часнику, тому від них постійно неприємно пахне.
Якщо вам подобається смак цибулі або часнику, можете дрібно порізати їх і промити теплою водою або ж підсушити - тоді частина гірчичного масла випарується. Лук, подрібнений в кухонному комбайні, також втратить більшу частину гірчичного масла в результаті окислення.
Якщо вам дійсно подобається смак часнику, можете замість його цибулини використовувати свіжі квіти або зелень (перо) - вони набагато м'якше на смак. Вирощувати зелень часнику чи цибулі можна де завгодно, навіть у себе вдома - досить посадити в землю зубок часнику або цибулину лука.
Пекучий перець особливо отруйний. Він містить сильний токсин капсаїцин. У токсичності пекучого перцю легко переконатися, поспостерігавши за реакціями на нього власного організму: він викликає слиновиділення, нерідко - виділення прозорого слизу або води через ніс. Таким чином організм намагається позбутися від отрути. Що виникає відчуття тепла пояснюється роздратуванням шлунка і всього шлунково-кишкового тракту.
Часто підвищується температура тіла - організм відторгає сильнодіючий токсин.
Ще один аргумент проти пекучого перцю і спецій полягає в неприязні до них дітей. Нікому не прийде в голову давати пекучий перець дитині.
Уникати його рекомендують вагітним і годуючим жінкам. На наступний день після вживання часнику, цибулі, пекучого перцю їх присмак відчувається в материнському молоці.
Коли ви припиняєте вживати спеції і сіль, деякі продукти спочатку можуть здаватися прісними і позбавленими смаку. Справа в тому, що спеції і сіль в значній мірі притупляють відчуття і здатність насолоджуватися природним смаком натуральних продуктів. Але через кілька тижнів ви і думати забудете про спеції, а їжа без них навіть здасться ще смачніше. Притуплений смак любителя приправ не сприймає насиченого, тонкого «букета» натуральних продуктів.