Дуже смачне блюдо, трофей, якого жадає кожен рибалка. Харіус - одна з небагатьох лососевих риб, що живуть в сибірських озерах і річках, риболовля на яких дозволена.
У зв'язку з чим професіонали і любителі рибної ловлі, зібравши всі свої кращі снасті відправляються на сибірські річки. Тут починається рибалка мрії, мета якої рибка з чудовим смаком.
Сибірський харіус - рибний делікатес
Ніжне м'ясо, схоже за смаком з молодою фореллю. Величезна різноманітність страв можна приготувати з цієї риби: копчений, смажений, варений. Особливо гарний харіус в слабкосолений вигляді. В руках умілого кулінара риба перетворюється на справжній делікатес.
М'ясо харіуса вважається дієтичним, легко засвоюється організмом. Містить безліч мікроелементів необхідних для людського організму.
Сибірський харіус - найсмачніший
Існує 3 основних види харіуса: європейський, сибірський і монгольський, плюс ще безліч підвидів. Найбільш смачним вважається сибірський харіус (мешкає в основному на території Сибіру). Це обумовлюється тим, що сибірська різновид рибки живе тільки в крижаній воді, від чого м'ясо жирніше і ніжніше, ніж у інших видів.
У чистій і холодній воді
Основний ареал проживання харіуса в Сибіру - це кристально чисті прохолодні річки і озера. Харіус мешкає в басейні найбільших сибірських річок Обі, Єнісей, Олени, Амура і на озері Байкал.
Харіус, що живе на Байкалі, є одним з підвидів сибірської різновиди цих риб - байкальський харіус. І, в свою чергу, ділиться на чорного і білого.
Харіуси-велетні до 6 кг
Сибірський харіус більший, ніж інші різновиди цієї риби. Його вага досягає 2 кг, зустрічалися навіть особини близько 6 кг. Тіло довгасте. Зуби більш розвинені. Колір луски темний. Як і у інших видів, на спині височить великий плавник.
Ловити харіуса найкраще в місцях зі швидкою течією в похмуру погоду, а також рано вранці або ввечері.
В якості наживки можна використовувати безліч варіантів. Наприклад, різні блёстна або мушки. Риболовля на харіуса - процес непростий і захоплюючий, що робить рибу одним з улюблених трофеїв рибалок.
Важливо враховувати, що для лову цієї рибки потрібна ліцензія, в іншому випадку можна отримати штраф.
Якщо вам жодного разу не доводилося рибалити на харіуса, то швидше за вирушайте в Сибір. Такий риболовлі ви ще не бачили, а такої смакоти ще ніколи не пробували!
Використано матеріали з сайтів: