Для багатьох господинь швидка квашена капуста і рецепт в банку - поняття не сумісні. Однак наступна покрокова інструкція дасть можливість приготування універсального продукту, придатного як для якнайшвидшого вживання, так і для заготівлі на зиму.
Капуста квашена: рецепт швидкої засолювання
1. Підготовка овочів
Качан капусти на 2 кг очищаємо від верхнього листя, розрізаємо на дві половини, шаткуємо. На тому етапі варто окрему увагу приділити центру овоча. Для того щоб майбутнє блюдо не мало гіркуватого присмаку, не варто нарізати капусту ближче ніж 7-10 мм до качані.
Чистимо 5-6 зубчиків часнику, моєму, дрібно нарізаємо або пропускаємо через прес.
2 великих моркви чистимо, миємо, перетираємо на крупній тертці.
2. Підготовка маринаду
У каструлі розігріваємо 1 літр води, додаємо в неї 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки солі, 200 мл рафінованої олії, кілька штук перцю горошком і листочків лаврушки.
Доводимо до кипіння, вливаємо 150 мл оцту (3%), вимикаємо вогонь.
3. Маринування
Ретельно перемішуємо овочі, зберігши їх цілісність (не можна допустити, щоб капуста завчасно виділила сік).
Отриману суміш відправляємо в стерилізовані банки для закачування або в будь-яку іншу ємність, наприклад, контейнер або чашку з кришкою.
У разі приготування на зиму заливаємо капусту гарячим маринадом, закочує банку. Якщо ви хочете приготувати продукт швидкого «поїдання», то після вливання теплого маринаду, ємність потрібно прибрати в темне місце на 2-3 години.
Все що потрібно для приготування гарній російській закуски - це швидка квашена капуста, рецепт і 2-3 години вільного часу. Крім основного свого призначення блюдо відмінно підходить для приготування салатів, пиріжків, борщу та інших, не менш привабливих страв.
Швидка закваска капусти - рецепт для подиву гостей!
