Як приготувати
Підбити на полюванні нормальну птицю - велика удача. Найчастіше після остренія очі вдається пристрелити тільки ворон. Край - чаплю. А жерти хочеться! Як бути?
Я знайшов ідеальний рецепт, який поєднує в собі переваги і першого і другого!
Отже. Береться 2-3 банки тушонки, відро, дичину і будь-які інші продукти. У кожній банці проробляється кілька отворів ножем таким чином, щоб з них міг виходити жир. Після цього банки опускаються в відро і заливаються водою.
Настав час потрошити дичину. Якщо дичину - ворона, то кращий спосіб її патрання - це обпалення на багатті з обов'язковим відсіканням голови. Пір'я перед початком процедури природно треба видерти. Якщо дичину - чапля або інша водоплавна птиця, яка потрапила під Ваш шалений постріл, то перед цим треба позбутися істинного запаху. Зробити це просто - беремо для варіння тільки передню частину тулуба, відрізаючи задню частину і шию разом з головою. Але за кулінарними властивостями ворона більш вишукана - не так гірчить в бульйоні.
Після цього можна починати варити. Опускаємо дичину в відро. в цей час можна зайнятися чищенням картоплі та іншого. Хороша шулюмка увазі нерозбірливість в продуктах. Не варто естетствувати! Кидайте все, що знайдете! Яйця, моркву, яблука, картопля, закуска - все піде у справу! Чим більше кинете - тим краще навар!
Основний навар ж дає тушонка, точніше жир з неї! Готуємо це все до тих пір, поки кістки птахів не стануть біліти. Після цього можна вважати підготовку закінченою.
На перше вживаємо суп, а друге може бути отримане шляхом добування тушонки з дна відра - вона вже розігрілася в банку! Таким чином, вдається вбити двох зайців відразу - зготувати і перше і друге!
З даними стравою відмінно поєднуються такі напої як горілка, спирт і самогон. Втім, мені доводилося вживати приготовлену таким чином чаплю з огірковим лосьyoном. Дане поєднання має свої переваги. По-перше повністю виключається наявність запаху твані, по-друге смак супу стає більш вишуканим і гармонійним.
Покрокові фото рецепта