Штучна сушка тютюну, трубоогнева
Вплив температури на тривалість сушіння
середніх жилок листя тютюну сорту Ювілейний (на годину)
Дані таблиці свідчать про те, що за рахунок підвищення температури повітря з 60 до 120 ° С тривалість сушіння середніх жилок знижується в 7-12 разів. Однак, в трубоогневих сушарках в період досушки середніх жилок підвищувати температуру вище 60 ° С не рекомендується, так як при більш високих температурах зростає пожежонебезпека, а також погіршуються технологічні властивості тютюну.
Сушка вважається закопченої, якщо середня жилка па всій її довжині від заснування до верхівки стає крихкою і ламається при перегині її пальцями.
Нормально йде процес трубоогневой сушки, включаючи і фазу томління, триває для тютюну: мелколістних - 65-70, среднелістних - 76-80, крупнолистних - 120-144 годин.
Якщо на сушку надійшов крупнолистний тютюн, вирощений на важких грунтах, з якого важко відібрати вологу, то в цьому випадку проводять попереднє підв'ялювання. Після завантаження тютюну в сушилку температуру повітря підвищують до 40-42 ° С при повній вентиляції і підтримують такий режим 5-6 годин. При цьому тютюнове листя енергійно випаровують вологу, перегріву листя не відбувається.
Якщо тютюн після закінчення зазначеного часу ще зберігає багато
зелені, то температуру повітря в сушарці знижують до 33-35 ° С і, закривши вентиляцію, продовжують ловлення звичайним шляхом.
Сировина трубоогневой сушки має зазвичай світло-жовте забарвлення і має специфічний смак, відмінним від смаку сировини природних способів сушіння.
Наведена технологія трубоогневой сушки є зразковою. В кожному окремому випадку в залежності від властивостей тютюну можуть бути відхилення в режимі як по температурі, так і по відносній вологості повітря.
Вище був описаний повний цикл сушіння з штучним підігрівом повітря, коли в сушарці проводять всі операції: ловлення, фіксацію кольору, сушку листової пластинки і досушку середніх жилок. Але такий спосіб сушіння в період збирання тютюну застосовувати у всіх районах тютюнництва недоцільно, за винятком тих випадків, коли господарство виробляє сировину штучного способу сушіння.
Повну сушку тютюну в штучних умовах доцільно застосовувати при висушуванні верхніх ломок, прибраних при несприятливих погодних умовах.
У країнах СНД трубоогневим способом здавна сушать тютюн на Кубані, в Криму, в Закавказзі. Цей спосіб успішно застосовується в Молдові, особливо в другу половину сушильного сезону для середніх і верхніх ломок.
Найбільшого поширення для сушіння крупнолистних сортів тютюну отримав спосіб сушіння в щільному в масі за допомогою сушарок типу «Балк-кюрінгамі», що працюють за типом трубоогневой сушки. Тут листя розміщуються на голках касет і застосовується примусова вентиляція, що дозволяє значно збільшити концентрацію листя тютюну в сушильній установці і підвищити її продуктивність. Застосування цього способу дає можливість знизити трудові витрати (в 5-10 разів) за рахунок виключення процесу нанизування листя тютюну на шнури. У Молдові, однак, за останнє десятиліття таким способом тютюн практично не сушать через високі питомих енерговитрат.
Основою сушки в щільній масі є вплив на масу тютюнового листя потужним повітряним потоком, який пронизує межліственние простору з однаковою силою. Сушильний агент (повітря) підігрівається в теплообмінниках і надходить через
перфорований підлогу в камеру, пронизуючи трех'яруснук тютюнового листя. «Продувка» маси листя потужним потоком якраз і є відмінною рисою сушки тютюну в щільній масі, що дозволяє значно збільшити ступінь заповнення сушильного простору тютюном.