Покроковий рецепт приготування смачних штрудель по-німецьки
Назва "штрудели" використовується в багатьох національних кухнях на позначення рулету з різною начинкою - як солодкою, так і м'ясний або овочевий. Але дуже педантичні і працьовиті німці на цей раз пропонують абсолютно незвичайний рецепт цієї страви. Штруделі по-німецьки цілком можна було б назвати ледачими, тому що в них не передбачається загортати будь-яку начинку: м'ясо, овочі і тісто просто готуються в одному посуді.
- Картопля - 1 кілограм;
- Цибуля - 1 штука;
- Морквина - 1 штука;
- Вода - 1 склянка;
- Дріжджі - 1 чайна ложка;
- борошно;
- Сіль за смаком;
- М'ясо (у мене курка, у Вас може бути будь-яке інше) - 0.5 кілограм;
- Капуста (квашена) - 500 грам;
- Рослинна олія.
1. Для початку розведемо дріжджі і сіль у воді, і додамо просіяне борошно.
2. Потім замісити тісто (якщо воно вийшло дуже рідким, додайте ще борошна).
3. Відставимо готове тісто в сторону "відпочивати" на 1.5 години.
4. Далі займемося приготуванням начинки: в казані розігріємо масло, додамо за раніше порізане на шматочки м'ясо, цибулю, трохи їх обсмажити, додамо морква, крупно нарізану картоплю і тушкуємо під кришкою близько 15 хвилин, при цьому солимо і перчимо до смаку.
5. Тепер додамо воду (вода повинна просто покривати картопля), промиємо квашену капусту і додамо її в казан з продуктами (не перемішується).
6. Після розкачати невеликі кульки або рулетики з тіста, додамо їх в казан на верх капусти, накриємо щільно кришку, виставимо середній вогонь і тушкуємо приблизно з пів години. Готово!
7. Накладаємо в тарілку в такому ж порядку: м'ясо, зверху картоплю, капусту і поруч штруделькі.