Шпроти в домашніх умовах! Скажу відразу, за смаком виходить ну ні краплі не отличимо від магазинних шпрот.
1 кг риби (кілька, мойва).
Для заливки на 1 кг риби:
2 жмені цибулиння (вона дає і колір і підкопчений смак. І зауважте, без будь-якого копчення, рідкого диму і канцерогенів!), 1 столова ложка солі, 1 чайна цукру, 1 склянка дуже міцної чайної заварки, неповна склянка рослинного масла, 7 лаврових листя, кілька горошин чорного перцю.
Рибку необхідно почистити і промити, прибрати хвостові плавники, голови і нутрощі.
Викласти тушки рядами в високостенную сковороду або жаровню. Проклали ряд, слідом викладаємо другий. І так далі.
Всі складові заливки змішуємо, і виливаємо на нашу рибку.
Не бійтеся щодо цибулиння, вона легко забирається після приготування.
А тепер гасити. Гасити рибку потрібно на повільному вогні під закритою кришкою близько півтори години.
За цей час всі кісточки размягчатся, вона просочиться ароматом і смаком заливки, придбає золотистий колір і аромат.
Рибку зняти з вогню, остудити.
Лушпиння прибрати можна або відразу, або трішки пізніше.
Консерви перекласти в банку, зберігати в холодильнику. Ну, а як їх використати, просто коли їмо з хлібом, або використовуючи в якості компонента бутербродів, вирішувати вам.
Як позбутися від запаху часнику, цибулі або риби на руках?
