Шпинат, мабуть, отримав в англійській кухні не менше поширення, ніж квасоля. Близькі за способам вирощування і приготування шпинат і квасоля займають своє особливе місце серед легких гарнірів. Так само як і квасоля, шпинат подається до м'ясних і рибних страв, каш, відварного картоплі, рису або макаронних виробів. Багатий клітковиною і вітамінами шпинат робить благотворний вплив на діяльність травного тракту. І за 20-30 хвилин ви можете приготувати собі відмінне блюдо.
Час підготовки:
10 хвилин
Час приготування:
20 хвилин
Спосіб приготування:
Для початку відбираємо великі листи стиглого шпинату. Особливу увагу варто звернути на те, щоб лиття збиралися з рослини, яке ще не викинуло квіткових стрілок, інакше листя будуть не такими соковитими, як годиться, або волокнистими. Листя ретельно промивають, підсушують і нарізають короткими смужками шириною 1,5-2см.
У невеликій сковороді розігріваємо рафінована рослинна (щоб не було сильного запаху) або вершкове масло і трохи обсмажуємо смужки з обох сторін. Потім перекладаємо шпинат в каструлю, заправляємо перцем, вершковим маслом і додаємо солі за смаком. Після цього додаємо до шпинату чверть чашки (50г) підігрітого курячого (телячого або баранячого) бульйону і тушкуємо на повільному вогні, приблизно 15-20 хвилин до випаровування зайвої рідини. При цьому треба стежити за тим, щоб не пересушити і не переварити шпинат. Тому кришкою накривати не рекомендується. Коли шпинат повністю вбере бульйон і стане м'яким його знімають з вогню.
Шпинат подають на стіл гарячим і розкладають по тарілках. За бажанням шпинат можна змішати з відвареними в бульйоні стручками квасолі, зеленим горошком і рисом і отримати складний гарнір. Деякі любителі, які віддають перевагу шпинат як окрему страву додають до тарілки шпинату велику ложку сметани і пшеничних сухариків.
інгредієнти:
