Більшість садівників і городників зберігають плоди своєї праці в льохах. Але мало спорудити льох - необхідно підтримувати в ньому найкращі умови для збереження плодів. Перш за все, льох повинен бути добре гідроізолом-ваний, і в ньому повинна бути облаштована вентиляція: волога атмосфера швидко призводить до загнивання врожаю. Важливе значення має підготовка льоху для зберігання овочів і фруктів. Потрібно винести з льоху, просушити на сонці, а потім продезинфікувати всі дерев'яні конструкції (полки, короби та ін.). Можна побілити або обприскати їх вапном або 3% -ним розчином мідного купоросу. Так само потрібно вчинити і з по-розміщенням - стінами, підлогою, стелею. Так ви знищите хвороботворні бак-терії, які зачаїлися в погребі в очікуванні нового врожаю.
Мабуть, найскладніше - постійно підтримувати в сховищі температуру, оптимальну для збереження продук-ції, - від 0 до + 3 ° С. Краще не покладатися на свої відчуття, а повісити в погребі термометр. Якщо температура в зберігали-ще підвищується значно, можна при-відкрити двері льоху, знизити темпера-туру до оптимальної, а потім «закрити» холод всередині приміщення. В цьому випадку дуже важлива двері з термоізоляцією. Обов'язково покладіть під оббивку двері пласт базальтової вати, пінополістирол: термоізоляція перегороджує шлях і тепла, і холоду, а значить, у вашому погребі буде стабільна температура і влітку, і взимку. Зазвичай достатньо 4-5 провітрювань сховища за зиму, а ранньою весною цю процедуру проведіть обов'язково, тоді прохолода збережеться в погребі довше.
Якщо з настанням теплих днів температура в погребі неухильно підвищена шается, можна знизити її штучно. Заморозьте в морозильній камері по-ду в декількох пластикових пляшках. Тільки не поспішайте встановлювати пляшки в льох відразу ж, як тільки вода пре-брехати в лід: вода замерзає при 0 ° С, а щоб лід прийняв температуру 13-18 ° С (температура морозилки), знадобиться не менше доби. При необхідності можна повторити цю процедуру кілька разів.
У багатьох льох розташований далеко від будинку, і частина овочів і фруктів приходить-ся зберігати вдома. Зазвичай це роблять на лоджії. В цьому випадку можна встановити великий короб з термоізольовані стінками, кришкою і днищем (та ж ба-зальтовая вата, пінополістирол, піно-пласт). У сильні морози додатково утеплите короб-сховище, накинувши на нього, наприклад, стару ковдру, а в теплу погоду поставте всередину короба пляшки з льодом.
Ідеальний варіант - покупної бал-кінний термопогреб. Є дуже компакт-ні тканинні термопогреба. У них можна зберігати овочі і фрукти місяцями, при-ніж температура навколо них може бути від + 5 ° С до -40 ° С. Розміри термопогребов різні, самі місткі - до 300л. Електроенергії такої термопогреб по-требляют трохи, в середньому 40 Вт / год. З-зберігати врожай овочів і фруктів довгий час насправді не так складно - на-до тільки подбати про це заздалегідь.