однорічного віку при вирощуванні на м'ясо - 400 420 кг. М'ясо ніжно волокнисто. Надої корів Шортгорской породи молочно-м'ясного типу 3500- 4000 кг. найбільші до 14 тис. кг. жирність молока 3,7-3,9%. Шортгорнская бик широко використовують для промислового схрещування з коровами молочних порід. В Україну породу почали завозити в 19 столітті і використовували при виведенні Бестужевських, а пізніше Червоноградської порід.
Шортгорнская порода корів м'ясного напряму характеризуються округлим, широким і глибоким тулубом на низьких ногах; шия у даного виду корів коротка, широка, з сильним розвитком мускулатури; голова широка, невелика і кілька укорочена; загривок широка, довга; груди глибока, округла, широка, з виступаючою далеко вперед грудинкою (Соколики); спина, поперек і круп широкі, з пишним розвитком мускулатури; середня частина тулуба бочкообразная, добре обмускуленная; кінцівки короткі, правильно поставлені; кістяк тонкий. Конституція тварин в масі ніжна. Шкіра у них м'яка, пухка. Молочні ознаки розвинені слабко, зате м'ясні якості дуже хороші. М'ясо рівномірно прошарками жиром, дрібноволокнистою, ніжне і висококалорійне. Забійний вихід у молодняку до двох років дорівнює 68-72%. При схрещуванні з тваринами інших порід шортгорни стійко передають у спадок свої м'ясні якості.
Шортгорнская ВРХ - один з швидко зростаючих м'ясних порід. До трьох років чистопородні тварини при хорошому годуванні закінчують своє зростання. Молодняк у віці до року при сприятливих умовах додає у вазі за добу в середньому на 1 -1,2 кг. Слід, однак, відзначити, що шорт-горнскій худобу вимогливий до годівлі, догляду та утримання. При поганих умовах вирощування він швидко втрачає свої якості
Шортгорнская корова м'ясо молочного напрямку поряд з хорошим розвитком м'ясних якостей, має досить високу молочну продуктивністю для худоби змішаного типу.