Будова (анатомія) шлунка
Сосочки рубця у новонароджених телят відсутні. Вони починають з'являтися при годуванні їх рослинним кормом. На слизової рубця у новонароджених є макроскопічні валики, які добре виражені на бічних поверхнях спинного і вентрального мішків. Товщина стінки рубця у телят у віці одного місяця 1940 мк.
За формою сітка теляти є зігнутою звисає краплю. Кривизна як велика, так і мала відділені одна від одної отвором сітки в книжку. Велика кривизна сітки в 3 - 4 рази довше малої. Мала кривизна розташована в правій стороні сітки. Велика частина малої кривизни зайнята отвором сітки - книжки, вона збігається з кінцевою частиною стравохідного жолоба. Область великої кривизни сильно вигнута вентрально - Латерально вліво, а мала кривизна злегка увігнута, де по внутрішній стороні тягнеться стравохідний жолоб. У новонароджених телят велика кривизна сітки зазвичай довжиною 12 см, а менша - 9 см, включаючи отвори, останні на кінцях малої кривизни займають 6 см. До моменту народження в сітці вже сформовані специфічні структури слизової оболонки, утвореної стінки осередків, з'являються добре виражені сосочки. Вага сітки у новонароджених складає 0,12% до маси тіла.
Книжка теляти має слабоовальние форму і трохи сплюснута з латеральних сторін до моменту народження телят. Вона відокремлена від сітки широким коротким жолобом, а від сичуга - довгим, вузьким і глибоким. Книжка має поздовжні складки, або листочки слизової оболонки. У новонароджених телят вона становить 0,17% від маси тіла. Книжка розташована в правій половині середньої третини черевної порожнини.
Сичуг теляти грушоподібної форми і зігнутий під кутом. Отвір з книжки в сичуг широке і поступово переміщається з правого боку на дорсальну. Пілорична частина сичуга потовщена нерівномірно і, зокрема, при переході в дванадцятипалу кишку в області сфінктера вона потовщена більше. Стінки у сичуга тонкі і еластичні, ніж стінки передшлунків. Слизова оболонка його має поздовжні, спіральні і поперечні складки. До моменту народження складки найбільш високі в фундального частини з боку великої кривизни. На слизовій оболонці видно шлункові ямки, глибина яких збільшується в напрямку від кардіальної частини до пилорической. Телята народжуються з недиференційованими залозами в пилорической зоні сичуга, які до 3 - 7-го дня після народження диференціюються в клітини типу додаткових. Також в залозах фундальной зони до 3 - 7-го дня після народження різко зростає кількість обкладочнихклітин.
розвиток шлунка
Рубець, сітка і книжка у теляти з більшою інтенсивністю ростуть в постнатальний, а сичуг - у внутрішньоутробний період. Кишечник в цілому і особливо його товстий відділ енергійніше ростуть у внутрішньоутробний період. У зв'язку з нерівномірним зростанням відділів шлунка і кишечника в онтогенезі великої рогатої худоби різко змінюються їх співвідношення. Так, у 3-х місячного плоду вага рубця становить 50,6%, книжки - 24,57, сичуга - 15,37, сітки - 9,46%. На час народження перше місце за величиною займає сичуг - 41%, потім рубець - 37,5, далі книжка - 14 і сітка - 7,5% до ваги всього багатокамерного шлунка. У дорослої великої рогатої худоби рубець становить за вагою 59,1%, книжка - 22,5, сичуг - 11,6 і сітка - 6,8% ваги всього багатокамерного шлунка.
У 3-х місячного плоду тонкий відділ кишечника розвинений краще, ніж товстий. З віком відносна вага тонкого кишечника зменшується, а товстого - збільшується. Якщо у 3-х місячного плоду вага товстого відділу становить 17,2% до ваги всього кишечника, то у новонародженого теляти на його частку припадає 22,1%. У новонародженого теляти недостатньо розвинені ще сосочки рубця, а проміжки між листками книжки відкриті в повному обсязі.
Слизова оболонка сичуга великої рогатої худоби до 3-х місячного віку розвинена ще трохи. Закладка сичужних залоз відбувається у плодів 3-4 місячного віку. В цей час помітні залози і з'являються шлункові ямки, кількість яких значно збільшується до 5-го місяця внутрішньоутробного життя. У 6-ти місячних плодів формування сичужних залоз майже закінчено, але обкладувальні клітини ще не виявляються. В останню третину тільності йде переважно зростання залозистого апарату слизової оболонки. До кінця внутрішньоутробного розвитку слизова оболонка сичуга вже має цілком сформований залозистий апарат.
Перші жуйні періоди у телят з'являються в 3-тижневому віці. Протягом доби спостерігається 3-4 жуйних періоду тривалістю по 5 - 10 хвилин кожен, а у 2 - 3-місячних телят жуйка з'являється через 80 - 100 хвилин і триває кожен раз близько 15 хвилин. За актом відрижки настає скорочення сітки.
Рухова функція передшлунків здійснюється з перших днів життя телят.
Послідовність скорочень передшлунків добре виражена у телят 2-х місячного віку і старше. Першим після акту ковтання скорочується дві фази стравохідний жолоб, потім сітка і сфінктер книжки. Далі відбувається послідовне скорочення передньої складки рубця, спинного його мішка, листочків і тіла книжки. Останнім скорочується вентральний мішок рубця. Перехід вмісту з сітки і рубця в книжку в процесі жуйки прискорений.
Рефлекс стравохідного жолоба добре проявляється у телят до 2-місячного віку, а потім він поступово згасає.
Кишковий сік у телят відділяється безперервно, але нерівномірно (0,3 - 2,5 мл за 10 хвилин), з певною періодичністю.
Реакція кишкового соку у місячних телят слабокислая (pH 6,8), а з віком вона поступово зсувається в лужну сторону.