Чи варто їсти багато білка?
Сьогодні багато популярних білкових дієт, багато розмов про те, що треба їсти багато білка, щоб бути сильним і здоровим, що імунітет заснований на білковому харчуванні, що його треба споживати у великій кількості для профілактики застуди, для того, щоб підвищити силу і витривалість.
Однак, не все так просто. При споживанні білка необхідний баланс і міра. Надлишок білка в їжі може завдати шкоди організму.
Виявляється, просунуті спортсмени вже відмовляються від надлишку білкового харчування і більше уваги приділяють вуглеводів, так як білок негативно діє на витривалість. Отже, в чому ж шкода надлишкового споживання білка для організму?
Якої шкоди може бути від надлишку білка?
Надмірне споживання білка загрожує неприємними наслідками, вчені сьогодні вже встановили ряд негативних явищ, зокрема:
Захворювання нирок. При прийомі з їжею надлишкового кількість білка сильно перевантажуються нирки, що призводить до їх захворювань, аж до пересадки. Ця статистична залежність особливо характерна для розвинених країн, які споживають надмірну кількість білків. Особливо це наслідок небезпечно для діабетиків, людей похилого віку та людей з нирковою недостатністю
Остеопороз (підвищена крихкість кісток). При надмірному споживанні білка, організм засвоїть тільки таке його кількість, яка необхідна. А решту порцію він переробить. Тут то і починається проблема. Для переробки цього надлишку організм використовує кальцій. А якщо його не вистачає, то він бере його з кісток. Навіть якщо кальцію цілком вистачає в перший час надмірного споживання білка, то через деякий час в наступному організму все одно доведеться зіткнутися з його нестачею, так як процес засвоєння кальцію йде дуже повільно. Використання кальцію для переробки надлишку білка випередить його засвоєння і накопичить дефіцит кальцію в організмі. У підсумку це призводить до зайвої крихкості кісток.
Атеросклероз. Як правило, білок споживають з продуктів тваринного походження, наприклад, м'ясо, молоко, в яких поряд з білком, додатково утримується жири і холестерин. Відповідно, це призводить до їх надлишку, що викликає підвищення схильності до атеросклерозу.