В Рачі, на заході Грузії, в декількох кілометрах від міста Вони, розташувалося невелике гірське село Шкмері (Shkmeri) на висоті близько 1700 метрів. Неймовірно гарне гірський край.
Саме тут і стали готувати «Шкмерулі». Бути може, сама свята цариця Тамар їла курку в Шкмері в ті давні часи?
Шкмерулі (чкмерулі) - смажена курка в молочно-часниковому соусі. Дуже простий рецепт: засмажити курку, обов'язково цілу, скласти шматки з апетитною скоринкою в кеци, залити соусом з молока і часнику, прогріти і насолоджуватися смаком.
Якщо курка залишиться, в чому я глибоко сумніваюся, на інший день буде ще смачніше, тільки без хрусткої скоринки.
(Visited 34 times, 4 visits today)
Click here to bookmark this
кроки рецепта
Молоду курку обробити (обпалити, видалити нутрощі, промити), розрізати по грудях, витерти насухо. Відбити між шарами харчової плівки, приділяючи увагу області крил, ніжок, кіля, до плоского стану. Натерти чорним і червоним гострим перцем, потім крупною сіллю. Залишити на 30 мінут.Разогреть чавунну сковороду (або тапу), додати вершкове масло. Укласти курку шкірою вгору і смажити на середньому вогні 25 хвилин під пресом. Як преса можна використовувати п'ятилітрову каструлю, наповнену холодною водою. Потім перевернути курку шкірою вниз і смажити близько півгодини під пресом. Перевірити на готовність в області стегна. Викласти курку на дошку, дати відлежатися, нарізати порційними шматками
Розкласти курку по розігрітим кеци. Залити курку соусом. Поставити кеци зі шкмерулі в гарячу духовку (180-200 градусів) на 3-5 хвилин.
"; I: 4; s: 369:" Подавати шкмерулі (Shkmeruli) до столу на кеци зі свіжим хлібом. До шмерулі подаємо нарубану зелень кінзи або петрушки. Насолоджуйтесь соковитою натуральної куркою в білому часниковому соусі. Смачного!
Якщо у вас немає кеци або тапи, ви можете приготувати курку в чавунній сковороді, використавши п'ятилітрову (це оптимально по вазі) каструлю з холодною водою або млинець від штанги, або гантелі, або гирю. Всі засоби хороші! Курка, курчата, курчата-корнішони, приготовані таким способом мають унікальний смак - Не застосовуйте багато зайвих прянощів! Перці, вершкове масло ... і все
Вислови свою думку першим за цим рецептом
Ввійти для огляду
Крамбл з фейхоа (Feijoa Crumble)
Курка Марбелья (Chicken Marbella)
Крамбл з фейхоа (Feijoa Crumble)
Курка Марбелья (Chicken Marbella)
Схожі рецепти:
- Доро ват - ефіопський курча в цибульному соусі з берберів і яйцями (Doro Wot - Ethiopian National Chicken Dish)
- Смажені зелені помідори (Fried Green Tomatoes)
- Донський курник (Don Cossack Pie Kurnik)
- Бозартма куряча (Chicken Bozartma)
- Гедлібже (Gedlibzhe - Kabardian Chicken)
