Захворюваннями суглобів сьогодні страждають не тільки люди похилого ..
Болі в суглобах знайомі і молодим людям, і підліткам, і навіть дітям.
Та тому, що обмінні процеси в організмі порушуються, і ця причина в наш час є основною: адже суглоби, як і будь-яка тканина, формуються з тих матеріалів, що і всі клітини нашого організму, а ці матеріали будуються з поживних речовин. Харчуємося ж ми сьогодні так, що суглоби швидко втрачають еластичність і починають руйнуватися: кисле середовище, створювана рафінованими висококалорійними продуктами, робить їх слабкими і вразливими.
Для необізнаного їх пристрій може здатися дещо складним; скажемо тільки, що в їх порожнини є особлива рідина - синовіальна, що має унікальний біологічний склад і властивості. За складом ця рідина схожа на плазму крові, але в ній менше білків, і є обов'язковий компонент - гіалуронова кислота, необхідна для того, щоб рідина була в'язкою, і суглоби постійно змащувалися.
Під впливом усіх негатив них факторів, що впливають сьогодні на наше життя, і перш за все, кричуще неправильного харчування, синтез гіалуронової кислоти в клітинах сповільнюється, а потім припиняється; синовіальна рідина при цьому перестає виконувати свою функцію, і тканини суглобів починають дуже швидко руйнуватися - адже ми активно користуємося своїми суглобами кожен день.
Суглоби покриті синовіальними оболонками, які і містять синовіальнурідину; як тільки її складу погіршується, оболонки перестають захищати суглоби від тертя. Зрозуміло, що працювати нормально в такій ситуації суглоби не зможуть навіть у молодих людей - виникають артрози, артрити та інші захворювання кістково-суглобової системи, які потім доводиться лікувати роками, і часто без особливих успіхів.
Ми в буквальному сенсі складаємося з того, чим ми харчуємося, ось і будуються наші клітини не з якісного матеріалу, а з будь-яких замінників, що містяться в надлишку в ковбасах, лежалих сирах, консервах, напівфабрикатах і інших готових продуктах, призначених для тривалого зберігання і швидкого приготування.
Ні вітамінів, ні мікроелементів (крім синтетичних, які практично не засвоюються) в цих продуктах немає, зате хімічних добавок більш ніж достатньо - на щастя, детальний склад сьогодні вказується на упаковках, хоча і дуже дрібним шрифтом, так що не у всіх споживачів вистачає терпіння його прочитати.
Чим же «годувати наші суглоби», щоб вони довгі роки залишалися здоровими і служили нам вірою і правдою?
Для початку скажемо про тих продуктах, які слід без жалю прибрати з раціону - легкість і рухливість коштують дорожче копченої ковбаси і тістечок з солодким кремом.
Всі смажені страви треба замінити тушкованими, запеченими або вареними, а замість жирних солодощів і газованої води навчитися їсти натуральні мармелад, фруктові желе, пити свіжі соки, морси, компоти і киселі.
Дуже багато продуктів сьогодні містять фосфати, при регулярному вживанні викликають остеопороз: відмовтеся від них, якщо хочете зберігати рухливість - в іншому випадку ви скоро станете довічними пацієнтами ревматологів, ортопедів, неврологів і інших фахівців, і будете працювати на ліки.
Багаті фосфатами: безалкогольні напої, мінералізовані штучно; хліб з поліпшеною борошна вищих сортів; згущене молоко і концентроване молоко в банках; покупні розпушувачі, що додаються в тісто; лікеро-горілчаної продукція; крабові палички, фруктовий лід; майже всі види ковбас і ковбасних виробів; плавлені сирки і сирні продукти; майже всі види морозива - Тобто можна тільки вершкове і молочне.
Щоб знизити кількість фосфору в організмі (якщо вже ви «набралися» фосфатів), вживайте не морожене, а охолоджене м'ясо, і не їжте напівфабрикати; вибирайте нежирне червоне м'ясо, купуйте субпродукти, мова - ці продукти багаті залізом, і допомагають вивести зайву фосфор.
Корисні також зелені овочі, жовтки яєць, інжир, абрикоси, вишні. При надлишку фосфору треба їсти більше продуктів, багатих на магній - цей елемент знижує його засвоєння; магній є в фініках, чорносливі, родзинках, куразі, квасолі, сої, меді (гречаному), вівсянці та гречці, горіхах, висівках, хлібі з висівками, гіркому шоколаді, какао.
У той же час натуральний, природний фосфор, разом з кальцієм, нашим кісткам необхідний. Їжте свіжу рибу і морепродукти, а кальцій найкраще отримувати з нежирного молока і кисломолочних продуктів, а також твердого сиру - жирністю не вище 30%. Не так складно включити в свій раціон щодня всього 10 г сиру, 50 г сиру, ½ л молока (кефіру, йогурту і ін.) - це половина добової норми кальцію для дорослої людини
Чи не запивайте ці продукти міцним чаєм і кавою. і не поєднуйте їх з кислою зеленню - шпинатом, щавлем, ревенем.
Продукти з мукополисахаридами для суглобів: Для того щоб в хрящової і сполучної тканинах, а також в межсуставной рідини не знижувалася кількість гіалуронової кислоти, треба звикнути до продуктів та страв, що містять мукополісахариди - речовини, життєво необхідні нашим суглобам. Це продукти мають важливе властивість - желюючий здатність: морські водорості (агар-агар та ін.), Мідії, креветки та інші морепродукти, зв'язки, кістки і хрящі риб, птахів і тварин - тобто, ті продукти, з яких завжди готують холодець, холодці, холодці, міцні наваристі бульйони - тому не треба видаляти їх в процесі обробки риби та м'яса.
На жаль, багато господинь вважають всі ці полезнейшие частини відходами, і викидають курячі лапи, риб'ячі голови, і навіть яловичі і свинячі кістки, залишаючи тільки м'якоть; та й взагалі натуральне м'ясо купують рідко, обходячись за звичкою фаршем або зручними напівфабрикатами.
Спробуйте не викидати голови свіжої риби, а зваріть з них юшку
- вона вийде дуже наваристою, смачною і корисною. Риба може бути будь-яка, річкова або морська: сом, окунь, щука, сьомга, палтус та ін .; відмінна юшка виходить з голів лососевих риб.
Голови (1-2 шт.) Треба ретельно промити, видалити зябра, розрізати на кілька частин, покласти в каструлю з холодною водою, і варити на малому вогні близько години, з чорним перцем (6-7 горошин) і лавровим листом; можна додати ще плавники і хвіст.
Потім покласти 2 нарізані цибулини, нарізані моркву, болгарський перець і солоний (свіжий) помідор, суху морську капусту (2 ч.л.), посолити морською сіллю за смаком, і варити ще 5-7 хвилин. Готову юшку розлити по тарілках, попередньо поклавши в них по скибочці лимона, і влити потроху лимонного соку. Посипати свіжою зеленню
Як десертів відмінно підійдуть киселі і желе з фруктами.
Вітаміни необхідні нам абсолютно все, проте є такі, які потрібні суглобам в великих кількостях і в першу чергу. Це вітамін D, що перешкоджає вимиванню кальцію з кісток: він міститься в печінці риб, вершковому маслі, сирі, сирі, кисломолочних продуктах і яєчному жовтку.
Вітаміни групи В, С, Е, А, К, а також мікроелементи теж необхідні суглобам для відновлення - їх багато в сирих овочах. Вітамін F - комплекс поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), має протизапальну дію, тому відмінною їжею для здоров'я суглобів будуть салати з сирих овочів, заправлені оливковою або іншим рослинним маслом.
Багато ПНЖК міститься в жирній морській рибі: доступніше всього звичайна оселедець - її краще купувати в замороженому або слабосоленої вигляді. Солону оселедець можна вимочувати в молоці - після цього її можна давати навіть маленьким дітям - починаючи з 2-х років.
Дуже важливо зберігати в продуктах вітамін С. тому фрукти і овочі треба якомога менше піддавати тепловій обробці, а чистити і нарізати їх безпосередньо перед вживанням.
Не треба робити компоти з ягід на зиму - краще їх заморозити, а розморожувати повільно, при кімнатній температурі.
Чи не маринують овочі. хоча сьогодні це модно - засолюють їх або заквашують; їжу готуйте в емальованому посуді - в ній вітамін С руйнується менше.