Рецепт цей належить до французької кухні. У перекладі з французької означає "тане картопля". За смаком нагадує картопля, запечена в духовці поруч з м'ясом, але часу на його приготування йде набагато менше. Завдяки тому, що відкрилася м'якоть картоплі вбирає в себе бульйон, він виходить дуже м'яким, ніжним і тане в роті. Дякую за знайомство з рецептом natapit. Картопля (бажано невеликий, однакового розміру) добре помити. Прямо в шкірці скласти в товстостінну сковороду (краще всього підійде чавунна).
Влити в сковороду бульйон, щоб він покривав картопля на 3/4. Додати перець, сіль, оливкова і вершкове масло і щіпку коріандру.
Поставити на вогонь. Коли бульйон в сковороді закипить, вогонь зменшити, накрити кришкою (нещільно). Варити картоплю до готовності (приблизно 20 хвилин). Зняти сковороду з плити, придавити трохи кожну картоплину товкачем (щоб з'явилися тріщини).
Поставити сковороду з картоплею знову на вогонь. Варити, не накриваючи кришкою, поки випарується вся рідина. Після, залишити сковороду ще на 5 хвилин (потрібно щоб картопля трохи обсмажився). Перевернути і також обсмажити з іншого боку.
Вимкнути газ і залишити картопля в сковороді ще на 5-7 хвилин. Подавати гарячим з м'ясом, овочами, салатом. Смачно дуже!