Устриці - це двостулкові молюски, які в наші дні вважаються дуже смачним делікатесом. Їх ціна в Києві щодо недешева, тому вживання в їжу устриць в наші дні вважається навіть розкішшю.
Вартість також з'ясовна скороченням популяції цих істот. Так як ці морепродукти шалено смачні, на них постійно ведеться полювання і в наші дні їх стає все менше і менше. У місцях їх проживання ведеться конкуренція за право добувати делікатес з надр океану.
На що схожий смак устриць?
На смак устриць зазвичай впливають фактори їх розташування. Залежно від того, де вони були спіймані, такий у них буде смак. В основному смак цього делікатесу порівнюють зі смаком вина. Також смак може бути трохи солоним або, навпаки, солодкуватий, схожий на смак дині. Деякі з цих морепродуктів матимуть мінеральний присмак. Їх зазвичай добувають з Тихого океану, а їх продаж здійснюється по всьому світу.
Як вибрати?
Київ багатий на магазини з делікатесами такого роду, так що купити морепродукти не складе особливих труднощів. Але головне вміти правильно їх вибрати. Устриці обов'язково повинні бути живі, а їх раковина повністю закритою. Якщо раковина навіть на міліметр прочинені, то її вміст не підійде для приготування. Прийнято вживати в їжу цей делікатес в живому вигляді. Щоб точно перевірити, чи не померла вона, досить просто потрясти раковину. Якщо ви почуєте булькання, то вона вже померла. А якщо буде тиша, то це означає, що устриця жива і міцно тримається за раковину.
Як готувати?
Сотні років устриці з'являються на столах у людей. Через їх неймовірно смачного м'яса було придумано безліч способів приготування і рецептів з використанням їх м'яса. Однак, найкращим способом вживання морепродукту, є класичний - в напівсирому вигляді. Найкраще готувати це делікатесне блюдо на пару, так як зберігається більше корисних речовин. Готувати їх буде дуже просто. Потрібно встановити всі раковини в Друшлаг над каструлею з киплячою водою. При цьому їх ні в якому разі не потрібно відкривати. Вони, перебуваючи 10 хвилин на пару, самі розкриються і будуть готові до вживання. Ті устриці, які не відкрились, краще за все не є, так як є ймовірність, що вони зіпсовані. Щоб делікатес вийшов смачніше, рекомендується додати у воду трохи часнику, лимона, перцю або імбиру.