Загальновідомим є те, що будь-яка залежність, наприклад, від алкоголю і наркотиків - досить небезпечне захворювання на сьогоднішній день. Небезпечним є те, що позбутися від будь-якої залежності досить складно. Однак мало хто знає, що шоколадна залежність не менш небезпечна для людського організму. Існує багато різних думок про шкоду і користь даного продукту. Яка ж насправді істина, і яким чином шоколад здатний викликати залежність?
Співробітники Єльського університету вирішили провести експеримент за допомогою томографії головного мозку. В результаті даного експерименту з'ясувалося наступне. Коли так званий «шокоголіков» побачив шоколадний коктейль, активність його мозку різко збільшилася, після того, як йому дозволили спробувати напій, активність мозку різко зменшилася. Отже, мозок подавав сигнали про те, що йому необхідний шоколад. Дане поведінка характерна і для людей, схильні до алкогольної або наркотичної залежності.
У чому ж причина настільки стійкого звикання до даного виду солодощів? Відповідь проста: в шоколаді міститься велика кількість хімічних речовин.
- Анданамід - речовина, яка сприяє виробленню ендорфіну.
- При вживанні шоколаду, в кров потрапляє речовина серотонін, який містить в собі теобромін і кофеїн, що підвищує працездатність. Однак надмірне вживання кофеїну в кінцевому підсумку призводить до порушення сну. Теобромін може відбитися на уповільненні метаболізму.
- Фенілетиламін - речовина, що провокує підвищення рівня цукру в крові. а також збільшує кров'яний тиск в організмі.
Це всього лише мала частка речовин, що містяться в шоколаді, повне їх кількість сягає понад трьох сотень. Виходячи з перерахованого вище можна зробити висновок, що надмірне вживання шоколаду може стати причиною занепокоєння, дратівливості і нервозності.
Існує думка, що шоколад є корисним продуктом. Багато хто навіть стверджують, що шоколад сприяє зниженню ваги. Однак слід з обережністю ставитися до таких забобонам. Всі корисні властивості, які можуть міститися в шоколаді - заслуга какао-бобів. Як відомо, виготовляючи шоколад, з какао-бобів вичавлюють масло, яке багате корисними властивостями. Надалі це масло має стати одним інгредієнтів шоколаду. На жаль, бобове масло не рідко замінюють пальмовою, отже, корисні властивості втрачаються.
Вчені стверджують, що шоколадна залежність з'являється як по причині змісту у складі особливих речовин, так і з-за самого виду шоколадної плитки, а також її аромату. В силу того, що у жінок органи чуття розвинені сильніше, саме вони частіше піддаються «шокоголізму».