Оглядаючи вулики, немає - немає та й замилуєшся рамками, в яких осередки суцільно забиті пилком і зверху залиті медом. Одні рамки світяться бурштиновим кольором пилку кульбаби і ріпаку, в інших ніби насипані зерна граната: бджоли потрудилися на еспарцету. Пилок фацелії лежить оксамитом південної ночі, гречки - як старовинне мереживо. Кожна рамка випромінює тепло і силу ...
Пилок в осередках стільників через деякий час під дією ферментів меду, секретів залоз бджіл та інших факторів перетворюється в пергу - цінний білковий корм, який за старих часів називали «бджолиним хлібом». Так життя рослини переходить в життя бджоли.
Бджолиний хліб готують дорослі бджоли та годують ним своїх личинок. Дивно те, що виробляють бджоли цей продукт абсолютно розумно, піклуючись про своїх майбутніх личинках і підбираючи їм пилок не одного виду, а створюючи своєрідний коктейль зі своїм набором мікроелементів. Так що такий хліб має виняткову цінність.
А готують бджолиний хліб бджоли наступним чином: бджола з пилком-обніжжям, увійшовши в міжрамочний простір вулика, розвантажує свою ношу, перекладаючи зібрані порошинки в воскові осередки. Потім бджоли ударами голови утрамбовують пилок у комірках, причому ще і скріплюють верхній її шар слиною, яка, як стверджують вчені, має дивовижний склад і якісь особливі ферменти, а інші бджоли тут же заливають цей шар медом.
Поїдаючи бджолиний хліб, личинки формують всі необхідні їм системи життєдіяльності. Формування йде по програмі, закладеної бджолами, в якій задіяні саме ті частинки слини, якими бджоли скріплюють верхній шар утрамбованої пилку. За три дні маса личинок зростає в 1500 разів! Такої біологічної активності на сьогоднішній день не має жоден продукт у світі.
Бджолиний хліб насичений мінеральними елементами - калієм (40%), магнієм (25%), залізом (17%), кальцієм (17%) і вітамінами А, С, Р, Е. При цьому калій визначає побудову і функціонування серцевого м'яза, обмін речовин і виведення токсинів з організму, магній - побудову і функціонування нервової системи, залізо регулює роботу кровотворної системи, склад крові і активність гемоглобіну, кальцій «відповідальний» за побудову кісткової системи, склад кісток і їх міцність. У перзі багато корисних речовин, благотворно впливають на здоров'я і бджоли і людини. Так, пилок кульбаби і осоту багата каротиноїдами (до 2,1 і 1 мг / г відповідно), які в організмі людини перетворюються в вітамін А (ретинол), що дозволяє уникнути ослаблення зору. Щоденне вживання 5-6г перги протягом трьох тижнів створює необхідні запаси цього вітаміну в організмі людини на період, коли надходження каротиноїдів з іншими джерелами живлення обмежена.
У перзі містяться стерини, перетворюються в організмі людини на вітамін D (кальциферол), необхідний, зокрема, для вироблення гормону, відповідального за формування і міцність кісток. При вживанні 1,5-2г перги в день людина може повністю задовольнити свою потребу в цьому вітаміні і тим самим зміцнити м'язи і кістки. Особливо це важливо для людей похилого віку, у яких крихкість кісток збільшена.
Крім входження до складу білка окремі амінокислоти самостійно впливають на процеси, що протікають в організмі. Наприклад, аргінін стимулює роботу імунної системи і гормону росту людини. Глутамінова кислота необхідна для росту і нормального розвитку м'язів, сприяє підтримці нормального кислотно-лужного балансу. Серін бере участь в метаболізмі жирів, вироблення антитіл. З тирозином пов'язані розвиток пам'яті, вироблення адреналіну. Дану амінокислоту, як і триптофан, використовують для лікування наркотичної залежності від кокаїну. Лізин захищає організм людини від деяких вірусів. За амінокислотним складом білки пилку, як зазначає С. Шкендеров (1985), близькі до білків м'яса, яйця і інших високоусвояемих продуктів.
Звичайно, амінокислотний склад пилкових зерен різних рослин неоднаковий, як і кількість білка в них. Наприклад, в пилку кульбаби білка - 14%, соняшнику і фацелії - по 27%, дуба - до 35%.
Нас, зрозуміло, цікавлять ті властивості, які корисні нам, а не бджолам, але не дарма ж в науці до застосування до людей препаратів і методів, їх відчувають на мишах, кроликах, собаках. Перш домовимося, що бджола - комаха, яка потребує для свого розвитку тих же речовин, що і людина (миша, кролик, собака, слон). Ще врахуємо, що роль меду в розвитку бджоли невелика, оскільки це енергетичний корм, в цьому відношенні - неперевершений, однак, в основному, вуглеводний, в ньому відсутні білки і мізерно кількість вітамінів.
Бджола розвивається три тижні, з яких три дні отримує маточне молочко і ще шість - медово-пергових суміш, після чого вона розвивається, не отримуючи корми. Бджолярі усього світу зацікавлені в заміні перги доступними продуктами від убитих дріжджів до соєвого борошна, оскільки не скрізь бджоли знаходять досить пилку і особливо в теплицях, де, до речі, набагато швидше зношуються.
Будь-який досвідчений бджоляр скаже, що навесні до хорошого збору пилку бджолині сім'ї слабо розвиваються, але варто додати в вулик сот з пергою і зростання сім'ї різко прискорюється. Так ось, всі досліди по заміні перги будь-якими суперпродуктом переконали дослідників усього світу, що кращі продукти - натуральні, а синтезовані і всілякі їх комбінації - не тільки не здатні замінити пергу, але не можна порівнювати навіть частково!
Адже здавалося б - чого простіше: беремо відповідну білкову суміш, додаємо біологічно активні харчові добавки, ось і дешевий замінник перги! На жаль, бджоли, звичайно, їдять - куди ж подітися, та тільки результат видно через три тижні: перга смертному творцеві не по рукам.
Досліди на ссавців показують, що їх дитинчата, отримуючи пергу, краще ростуть, повніше розвиваються, не хворіють. Перга, в тій чи іншій мірі, протистоїть більшості хвороб.
Ще один цікавий аргумент на користь перги. Тайгові пасічники, що промишляють взимку полюванням, використовують для привади стільники з пергою. Скажіть, де соболь або видра зустрічалися з пергою? Проте, найчастіше потрапляють в капкан, якщо привада - перга!
Люди на відміну від бджіл консервують пилок простий сушінням. Для цього збирають її, ставлячи на вуликів льотки пильцеуловітелі, проходячи через які, бджоли втрачають значну частину видобутку. Чому бджоли «не додумалися» сушити пилок - адже сушать ж, наприклад, білки гриби. Справа в тому, що пилок і отримана з неї перга, розрізняються не тільки складом, хоч і не дуже сильно. Найголовніше їх відмінність - засвоюваність. Кожна мікроскопічна порошинка покрита оболонками, міцної, але пористої Екзіна, а під нею - розчинної в шлунковому соку інтіна. Якщо людина з'їдає пилок, то через пори екзіни і частково розчинену інтіна деякий взаємодія травних соків з вмістом пилкових зерен все ж відбувається. В результаті незначна частина поживних речовин засвоюється, все інше йде в клозет.
Інша справа перга. При її приготуванні ферменти і бактерії руйнують оболонки і вміст їх стає доступним. Необхідно зробити застереження, що травлення бджоли кілька відмінно від нашого, тому вона може засвоювати пилок, хоч також не цілком.
Чудовий склад дозволяє сказати, що перга є найдосконалішим продуктом харчування, поступаючись лише маточного молочка, яке, втім, бджоли виробляють з перги. Цілющі властивості перги перевершують багато трави, оскільки самі корисні речовини у трав частіше концентруються в кольорах, не дарма наполегливо рекомендується заготовлювати лікарські трави в пору їх цвітіння.
Мед, віск, прополіс, бджолина отрута - алергени. Тільки перга НЕ аллергенна ні для кого, застосування бджолиного хліба може використовувати будь-яка людина - здоровий, хворий, немовля, старий старець. Задовільна доза застосування бджолиного хліба (кожен день і все життя)
10 грам на добу, а оптимум - 30 грам, таке дозування рекомендується і при туберкульозі. При гострій формі вірусних захворювань (грип, вірусний гепатит, СНІД) прийом перги слід збільшити вдвічі на весь період загострення хвороби.
Довгий досвід вивчення перги навчив нас рекомендувати кожному власні способи її вживання (застосування бджолиного хліба), приблизно грунтуючись на наших рекомендаціях.
Наприклад, у деяких людей перга іноді викликає тяжкість в шлунку, і нам важко точно відповісти, що тому причиною. Вихід ми знайшли простий: треба приймати пергу після їжі, в цьому випадку тяжкості в шлунку немає. Не обов'язково приймати пергу строго по часу, робіть це коли зручно.
Той, хто спостерігав бджіл у льотка, бачив, що обніжжя (грудочки зібраної пилку, несомих на парі задніх лап) у всіх бджіл різного кольору, тобто пилок зібрана з різних рослин, а на пасіці в десяти кілометрах звідси ростуть інші дерева і трави. Логічно припустити, що хоч як мене була цінна пилок певного рослини, все ж в ній може бути менше тієї чи іншої речовини, тому краще поліфлорний або різнотравні збір.
Отже, перш за все, перга містить всі відомі вітаміни; всі десять незамінних амінокислот (тобто тих, які тваринам організмом не синтезуються і повинні вживатися в готовому вигляді) і десятка два замінних; майже півсотні ферментів; десятки вуглеводів; десятки мікроелементів; різні гормони, в тому числі «речовина зростання» - гетероауксин.
Багата перга і вітаміном Е (токоферолом). Він охороняє ліпіди мембран від окислювального руйнування, що особливо важливо при впливі на шкіру прямих сонячних променів. Нестача вітаміну Е проявляється в апатії, неврозах, розладі рухів, ослабленні скелетних м'язів. З дією цього вітаміну пов'язане збільшення потенції при прийомі перги. Для забезпечення добової потреби у вітаміні Е людині досить з'їдати 5г перги в день.
Кількість в перзі вітаміну С, лікувальний і профілактичний дії якого всім добре відомі, залежить від її ботанічного походження. За даними Д.К.Шапіро (1979), цим вітаміном багата пилок верби (більше 2 мг / г). Для запобігання цинги досить споживати 10 мг вітаміну С на добу (А.Ленінджер, 1985). Таке його кількість міститься в 5-6 г перги. Перга може служити додатковим джерелом і вітамінів групи В, недолік яких проявляється в порушеннях роботи нервової системи, поганому апетиті, задишки, розладах шлунково-кишкового тракту, набряклості рук і ніг, больових відчуттях в ногах.
Арахидоновая, лінолева і ліноленова кислоти, також містяться в перзі, є попередниками простагландинів - гормонів, що регулюють діяльність чоловічої репродуктивної системи. Особливо багато цих кислот у пилку кульбаби.
Унікальність перги як лікувального продукту полягає в наявності в ній одночасно всіх амінокислот. Вони регулюють в організмі людини біохімічні процеси, відповідальні за підтримання життя. Їх присутністю пояснюється ефективне ранозагоювальну дію перги.
Перга - це необхідний білковий, мінеральний і вітамінний корм для личинок і дорослих бджіл. Без нього бджоли не можуть виховувати потомство і виробляти віск, бджолина матка перестає відкладати яйця.
Велика кількість життєво важливих поживних речовин, вітамінів і мікроелементів спонукало сучасних дослідників випробувати пергу як лікувальний засіб. Встановлено, що до складу перги входять різні білки, амінокислоти, всі відомі вітаміни, вуглеводи, лецитин, гормони, пігменти та інші біологічно активні речовини, а також маса мікроелементів.
Перга застосовується в комплексній терапії при лікуванні серцево-судинних захворювань, гіпертонічної хвороби, атеросклерозу, запалення мозкових оболонок, при нервових і психічних захворюваннях, при порушенні ендокринної системи, попереджає крововиливи. Особливо корисна перга ослабленим людям, які перенесли інфекційні захворювання, хворим, які знаходяться в післяопераційному періоді, а також при лікуванні аденоми простати.
Перга - хороший біостимулятор і сильне геронтологічне засіб. Лікування пергою збільшує відсоток гемоглобіну в крові, викликає апетит, бадьорість і сприяє збільшенню ваги і зростання.
Перга може застосовуватися не тільки як лікувальні засоби, але і як дієтичний продукт. Перга може служити прекрасним джерелом отримання великої кількості каротину (провітаміну А). Так, в пилку лілії і жовтої акації його в 20 разів більше, ніж в червоній моркві, але ж вона вважається основним продуцентом цього вітаміну.
Виключно багата квітковий пилок і рутином (вітаміном Р), який називають вітаміном молодості. Один її грам містить стільки добових доз цього вітаміну, що може вберегти кілька чоловік від крововиливу в мозок, сітківку ока і серце. Завдяки поживним і регенерує властивостями перга добре діє на шкіру обличчя, попереджає поява зморшок. Вона широко використовується в косметиці для виготовлення різних кремів.
З сумом доводиться констатувати той факт, що перги багато не буває і будь-який бджоляр на прохання поділитися кількома кіло перги подивиться на вас, як на ворога своїх вихованців. Тому на медових ярмарках ціни в дві-три тисячі за кілограм чистої перги, звільненої від сот і висушену, як тарань, нехай вас не шокують. АЛЕ, є одна причина НЕ купувати такий продукт.
Все банально просто - у кожної їжі є свій термін зберігання. Все це знають, коли шукають на упаковці дату виготовлення, щоб не стати володарем БЕЗКОШТОВНОЇ гуманітарки, що залежалась на військових складах.
Розпакувавши природну упаковку, порушивши бджолиний порядок, покликаний донести найцінніший продукт своїм майбутнім поколінням, ми позбавляємо себе всієї сукупності його унікальних якостей, величезного енергетичного потенціалу, закладеного в кожну мікроскопічну порошинку перги.
Висновок простий - пергу потрібно їсти тільки в сотах, свіжу, соковиту, у своїй природній упаковці, повністю готову до вживання, таку, яку їдять самі бджоли.