1) Що робити з зіпсованими кисломолочними продуктами?
Молоко скисло, що робити?
Найчастіше ми не встигаємо допити молоко перш, ніж воно зіпсуватися, і ось ми дістаємо молоко з холодильника, а воно скисло або вже прострочене, але викинути його шкода - правильно, не поспішайте його викидати. Що ж тоді робити з кислим молоком? З кислого молока можна приготувати велику кількість дуже смачних і цікавих страв. В першу чергу це звичайно ж млинці та оладки. На кислому молоці вони виходять особливо ніжними і пишними. Щоб підібрати потрібний вам рецепт вам просто треба знайти будь-який рецепт оладок і млинців на кефірі, просто замість кефіру використовувати кисле молоко. Але це не все, що можна зробити з кислого молока. Кисле молоко - відмінна основа для приготування домашнього і самого натурального сиру, а з нього ви з легкістю приготуєте дуже смачні сирники, вареники, запіканки.
Як приготувати домашній сир з простроченого молока?
Підігріваємо кисле молоко на слабкому вогні, щоб воно остаточно згорнулося. Потім перекладаємо вміст на марлю або в сито, щоб стекла вся сироватка. Якщо залишок витримувати пару днів в глиняному посуді і наточити до нього сіль і спеції - вийти домашній сир. Домашні сири можна витримувати по кілька тижнів.
Сир зіпсувався, що робити?
У шаленому ритмі життя ми часто забуваємо про деякі продукти, які давно лежать в нашому холодильнику і часто їх викидаємо, але не завжди варто опускати руки, часто продукт можна дуже грамотно використовувати. Хорошим прикладом є сир, так що робити з простроченим сиром?
Якщо сир зіпсувався не сильно, то його слід використовувати у випічці, будь-які сирні печива відмінно підійдуть на роль страви, в якому можна використовувати подкісшій сир, після термальної обробки в духовці ви не відчуєте того, що сир був зіпсований. Невеликий приклад рецепта сирних печива:
200 г сиру, 80 г вершкового масла, 1 ст.л. борошна, розпушувач. Розкачуємо тісто, посипаємо цукром, втисніть цукор, пройшовшись по тесту ще раз качалкою. Ріжемо тісто на квадратики і випікаємо близько 10 хвилин при температурі 180 градусів. Також, можна зробити сирники, але робіть їх тонкими, щоб вони добре присмажився. Для більш приємного смаку ви можете додати в блюдо ванілін.
Ось ще один цікавий рецепт калачів:
0,5 кг сиру, 0,5 кг цукру, 2 яйця, щіпка солі, щіпка соди, борошна потрібно додавати стільки, скільки потрібно, щоб тісто стало еластичним. Даємо полежати тесту близько 2-х годин, ліпимо калачі і смажимо на сковороді на рослинному маслі. За бажанням посипаємо цукровою пудрою, головне щоб добре присмажився.
Як компонент тесту - зіпсувала сир - це відмінний інгредієнт, але якщо сир зіпсувався сильно, краще все ж його викинути, бережіть здоров'я в першу чергу. Сподіваємося, тепер у вас не виникне питання: «що ж робити з кислим сиром?».
Сир зіпсувався, що робити?
Якщо ваш сир просто висох, його можна натерти на тертці і посипати ним якусь страву. Також, можна розмочити його в молоці. Наприклад м'ясо або макарони. У будь-якому випадку зіпсувала сир найкраще розплавити, тобто термічно обробити. Якщо сир трохи запліснявів краще від нього позбавитися. Притому викинути його бажано акуратно, намагаючись не трясьті і попередньо прибрати в пакет. Але якщо все ж ви вирішили його використовувати відріжте шар якомога товщі і розтопіть його, він повинен пройти через обробку на максимально можливій температурі.
Що робити з простроченою сметаною?
Прокисла сметана не підійде для супів і салатів, проте вона відмінно підійде як основа для тесту з якого можна приготувати відмінні оладки, пиріжки, торти або кекси. Випічка вийти дуже-дуже м'якою і смачною, а кислуватий присмак піде при термообробці, поюс його заб'ють інші інгредієнти страви. Однак якщо сметана варто дуже давно, не ризикуйте своїм здоров'ям!
Вершки прокисли, що робити?
Вершки - це дуже смачний і поживний продукт, як правило, не дешевий і коли вони зіпсувалися викинути їх просто так досить складно. У даній ситуації вони знайдуть своє застосування в кулінарії, а конкретно в випічці. Плюс до всього їх можна використовувати в косметиці. Але для безпеки здоров'я звичайно ж їх краще викинути.
Що робити з кислим кефіром?
Варіантів безліч, якщо кефір коштує не дуже давно з нього можна зробити дуже смачні млинці на кефірі, головне гарненько прожарити їх. Можна зробити дуже хороше і смачне ніжне печиво, оладки, різноманітну випічку і борошняні вироби. Також з кефіру можна зробити відмінний домашній сир, змішавши кефір один до одного з молоком будь-якої жирності, підігрів каструлю, але не доводити до кипіння, процідити через марлю і повісити в марлі над раковиною на ніч. Якщо кефір покрився пліснявою, його варто викинути.
Що робити з простроченим йогуртом?
З такого йогурту можна приготувати млинці, оладки, кекси або іншу подібну випічку, замінивши їм кефір або сметану в рецепті! Вийти дуже ніжно і смачно!
2) Що робити, якщо м'ясо зіпсувалося?
Давайте розглянемо загальні рекомендації з питань зіпсованого м'яса. Зіпсована курка, гусак - це завжди дуже прикро. А протухшее м'ясо іноді дуже шкода викидати. В першу чергу треба зрозуміти не те, яке саме у вас м'ясо - птиця, яловичина або свинина. А як воно зіпсувалося.
ослизнение м'яса
Перший етап при якому м'ясо врятувати зовсім не складно - це ослизнение м'яса. У даній ситуації вам потрібно дуже ретельно промити тушку або шматок м'яса, водою, або розчином води з сіллю. Дати м'ясу просохнути і відразу ж використовувати. Таке м'ясо бажано термічно обробити, як можна ретельніше, наприклад ретельно прожарити.
пліснявіння м'яса
Можливо ви знайдете масу рад на тему пліснявіння м'яса і що з ним робити в такому випадку, однак дане м'ясо краще викинути, ризики для здоров'я в такому випадку є і чималі. Якщо ж ви все-таки хочете його використовувати, зріжте всю Плесо, не шкодуючи ці ділянки, вирізуйте ппоглубже, замочіть м'ясо в оцті і кухонної солі, потім промийте і висушіть, готувати таке м'ясо слід якомога довше.
закисание м'яса
Скисле м'ясо ретельно промийте, можливо навіть кілька разів. Висушіть і добре прожарьте. Є таке м'ясо можна, але якщо ви бережете своє здоров'я, намагайтеся не вживати в їжу подкісшіе м'ясні продукти.
гниття м'яса
Таке м'ясо вимагає дуже ретельної обробки оцтовою кислотою. Але є його дуже небезпечно, тому краще не ризикуйте, а якщо все ж ризикнете, обрізайте підгнилі місця з запасом і не шкодуйте оцту і солі при готуванні. Також для більш ретельного промивання можна використовувати розчин марганцівки.
Фарш зіпсувався що робити?
Фарш промити як правило дуже складно, тому на жаль такий фарш треба викинути. Не ризикуйте власним здоров'ям і забезпечте себе і близьких від зіпсованого фаршу, адже в ньому могли завестися гнильні бактерії, що дуже небезпечно для людського організму.
3) Решта продукти
Червона ікра зіпсувалася, що робити?
В першу чергу ікру треба промити, промити ікру не так вже й просто, потрібна вода кімнатної температури, вливаємо її в ікру, замочуємо, далі обережно кладемо ікру в друшляк і викладаємо на марлю до повного висихання.
Якщо ікра скисло, робимо процедуру описану вище, але замість води промиваємо ікру в легкому трохи завареному чаї.
Якщо ікра зіпсувалася сильно, вимочіть її в молоці. Відмокати такий ікрі потрібно приблизно 40 хвилин. Намагайтеся не вживати в їжу зовсім протухнула ікру.
Зіпсувалася риба, що робити?
В даному випадку все залежить від того, яка саме риба зіпсувалася. Якщо це солона оселедець, варто замочити її в молоці на кілька годин, але будьте обережні. Якщо зіпсувалася свіжа риба - засолені її! У розсіл крім солі можна додати цукру і спецій, це додасть рибі хороший смак, а сіль знешкодить рибу від гниття. Однак сильно зіпсовану рибу найкраще викинути.
Прокис і зіпсувався суп або бульйон, що робити?
Якщо у вас зіпсувалися щі або борщ, а можливо і будь-який інший суп або бульйон вам потрібно прокип'ятити ваш суп. Кип'ятити треба довго бажано не менше 10-15 хвилин, а то й більше, від ступеня скисання і зіпсованості. Після охолодження обережно спробуйте ваш суп, якщо смак не змінився і блюдо пахне кислим і не смачне, найкраще його викинути. Якщо кислинки трохи, можна прибрати кислий смак приправами і з обережністю доїсти суп або допити даний бульйон.
Гриби зіпсувалися, що робити?
Якщо ваші гриби в банку прокисли є рішення даної проблеми. Гриби повинні бути солоними, а не маринованими. Гриби треба промити, зробити новий розсіл - 0,5 літра води і 2 ст.л солі, всипаємо туди гриби доводимо до кипіння і тримаємо ще 5-7 хвилин. Даємо охолонути і кидаємо в банку корінь хрону. Накриваємо фольгою і робимо кілька дірок в ній. Даємо грибам постояти і можна їх вживати.
Також допоможе залити гриби маслом або оцтом. У маслі або оцті вони можуть простояти досить довго. Але якщо гриби зіпсовані сильно, не жартуйте зі своїм здоров'ям, є зіпсовані гриби може бути небезпечно.
Що робити якщо тісто прокисло?
На жаль варіантів небагато, його потрібно або викинути, або розкачати в коржі і спробувати добре прожарити. Але не завжди це виходить добре, тому краще не ризикувати і розлучитися з таким тестом, відправивши його в смітник.
Вино скисло, що робити?
Вино псуватися двома видами скисання - молочним і оцтовим. Якщо на вини утворилася біла плівка - це оцтове скисання, на жаль його виправити неможливо. Якщо ж смак просто зіпсувався ви можете спробувати виправити вино шляхом пастеризації, молочне скисання в даному випадку виправити можна.
Що робити з простроченим шоколадом?
Якщо шоколад зіпсувався - його все одно можна їсти, як правило, з моменту прострочення ще більше півроку з шоколадом нічого не трапляється, головне щоб в шоколадці не було начинки. Згодом сам шоколад лише втрачає смак, тому хоч його і цілком безпечно вжити, чи варте воно того - вирішувати вам.
Скисло варення що робити?
Якщо ваше варення скисло несильно, можна використовувати його як начинка до якого-небудь пирога або пиріжків. Головне добре пропекти дане варення. Якщо ж процес затягнувся можна спробувати зробити брагу, вино або оцет з даної сировини. У дуже важких випадках, коли варення з гниллю і цвіллю, його треба обов'язково викинути.
Що робити, якщо квашена капуста зіпсувалася?
На жаль її треба обов'язково викинути. При бажанні можна удобрити їй грядки на дачі, так як процеси бродіння дадуть їй згнити досить швидко, але це буде хорошим добривом для грунту.
Мед прокис, що робити?
На жаль в їжу його приймати вже не можна, якщо він прокис несильно, можна використовувати його в випічці, зробивши наприклад медові пряники, або зробити медовуху. Але краще за все не вживати його в їжу, такий мед відмінно підійде для натирання при застуді, і як маска для волосся.
Зіпсувалася брага, що робити?
Брага могла зіпсуватися через контакту з повітрям, її ні в якому разі не можна залишати ненакритой, щоб виправити ситуацію, потрібно зреагувати досить швидко - потрібно додати в брагу фруктів або цукру і накрити її, не даючи їй більше контактувати з повітрям, інакше вона перетворитися в оцет, а спиртові дріжджі загинуть.
Підводячи підсумок, хочеться сказати, що дуже важливо не вживати сильно зіпсовані продукти, іноді з ними дуже шкода розлучатися, але пам'ятайте що найголовніше - це ваше власне здоров'я, воно одне і на все життя!
Склад: баклажани, перець болгарський, цукіні, часник, орегано, чебрець, лавровий лист, олія оливкова, сіль, сир фета, перець чорний мелений, картопля молода, помідори консервовані
Склад: Нут, Баклажани, Оливкова олія, Кинза, Петрушка, Часник, Сік лимонний, Оцет винний білий, Насіння зіри, Паприка мелена, Сіль морська
Склад: картопля, лосось, цибуля ріпчаста, морква, помідори, вершки, масло оливкове, сіль, перець чорний мелений