Плоди ірги містять в собі яблучну кислоту, вітаміни А і С, кумарини, флавоноїди, 10% цукру, мікроелементи. При консервації ірги потрібно додавати в страви лимонну кислоту, так як вона має зниженою кислотністю. Як і з будь-яких інших ягід, з ірги готують компоти, желе, варення, сік, вино.
Родзинки з ірги
- Ягоди ірги в будь-якій кількості
- Цукор для пересипання
приготування:
- Плоди ретельно промивають в чистій воді в друшляку. Плоди очищаються від плодоніжок. Підготовлені ягоди викладаються на суху серветку і залишаються на кілька днів. Якщо часу на таке приготування родзинок немає, то його можна зробити і в духовці.
- Після просушування ягід покладіть їх в будь-яку ємність і посипте цукром шарами. Зверху накрийте марлею і який-небудь кришкою. Такий родзинки можна використовувати замість звичайного родзинок з винограду.
Желе з ягід ірги
- Цукор - 600 г
- Ірга - 2 ст.
- Смородина будь-яка - 2 ст.
приготування:
- Ягоди обов'язково вимити, розчавити, прогріти близько хв 10 і відпресованих.
- Змішати в мисці сік ірги з соком смородини, додати цукру і довести до кипіння.
- Розлити потім в чисті, гарячі банки, охолодити і закатати.
Компот з ірги на зиму
- Вода - 1 л
- Цукор - 200-250 г
- Лимонна кислота - 3 г
- Ірга - 700 г
- Чорна смородина - 300 г
приготування:
- Плоди миють і заповнюють ними банки, а потім заливають цукровим сиропом. Прогрівають банки в киплячій воді. Можна просто розкласти ягоди по банкам, і залити киплячим сиропом вже в готові стерилізовані банки.
- З іргой можна комбінувати і інші види ягід: смородина, ожина, полуниця. Що Вам більше подобається, то і вибирайте.
Сік з ірги
- Ягоди ірги в будь-якій кількості
приготування:
- Приготувати ягоди ірги. Вимити, очистити від плодоніжок, подрібнити, а потім підігріти на слабкому вогні, віджати з них сік.
- Сік злити і профільтрувати. Знову підігріти і розлити в стерильні банки.
Варення з ірги на зиму
- Ірга - 1 кг
- Цукор - 1 кг
- Вода - 1 ст.
- Лимонна кислота - 3 г
приготування:
- Ягоди вимити і помістити в ємність з киплячим сиропом.
- В кінці варіння додати лимонну кислоту або сік кислих ягід. Охолодити і розкласти по стерилізованим банкам. Закатати кришками.
Такі прості рецепти приготування консервації з ірги знадобляться будь-якій господині. І взимку Ви зможете себе побалувати практично «свіжими» вітамінами. Приємного вам апетиту!