Кип'ятіння молока - один з важливих процесів на кухні, який вимагає особливої уваги. Для того щоб ваша приготування не закінчилася сумними наслідками: підгорілі каструлі, втекло молоко і неприємний запах, пропонуємо вам ознайомитися з простими правилами.
1. Для кип'ятіння молока найкраще використовувати алюмінієвий посуд. При цьому весь процес повинен протікати на помірному вогні. Сильний вогонь може легко призвести до того, що молоко обов'язково втече, та ще й пригорить, зіпсувавши посуд.
2. Молоко повинно займати лише половину каструлі, тому краще всього вибирати посуд більш глибокої форми. Для того щоб весь процес кип'ятіння пройшов вдало, необхідно постійно заважати молоко ложкою, що виключить освіту пінки.
3. Для того щоб молоко не пригоріло і не втекло, перед кип'ятінням ретельно промийте каструлю холодною водою і не протирайте її.
4. Ще один простий спосіб - це покласти на дно каструлі невелике блюдце або кришку для консервування. Вони не тільки допоможуть уникнути утворення піни і бурхливого кипіння молока, але і дозволять вам контролювати весь процес приготування, злегка постукуючи об стінки каструлі під час закипання.
5. Для того щоб молоко не втекло, кип'ятіть його на водяній бані. За допомогою такого способу молочний напій може перебувати на вогні по кілька годин, при цьому не підгорить і не втече. Водяна баня стане відмінним варіантом для приготування топленого молока, яке має нудитися на повільному вогні протягом довгого часу.
6. Один з найпростіших і ефективних способів - це змастити краю каструлі вершковим маслом. Отриманий жир в процесі кипіння утворює невелику пінку, яка не дозволить молочної піни піднятися вище певної межі.
7. Непоганим помічником для кип'ятіння молока є цукор. Покладіть невеликий шматочок цих ласощів в каструлю і кип'ятіть молоко під кришкою, помішуючи його раз в 3 хвилини.