Шанувальникам риби та інших морепродуктів напевно буде цікаво дізнатися, що приготувати з краба. Дуже популярно крабове м'ясо в Японії, там жителі дуже трепетно ставляться до морських продуктів, вважаючи їх джерелами корисних для оганизма речовин.
Канапе з крабовим м'ясом
Канапе з крабовим м'ясом
Для приготування симпатичних канапешек з м'ясом краба вам потрібні наступні продукти:
Кріп і цибулю промийте і наріжте дуже дрібно. Селера разом в болгарським перцем також наріжте дуже маленькими шматочками.
Листя салату Романо промийте та висушіть. Потім на кожен листочок викладіть крабовий салат (можна викладати ложечкою, а можна для зручності скористатися великим кулінарним шприцом). Зверху прикрасьте салат листочками петрушки.
В'єтнамський суп з крабами і куркою
В'єтнамський суп з крабами і куркою
Ця страва з в'єтнамської народної кухні. М'ясо краба і курки ідеально поєднуються між собою.
- 200 мл. курячого бульйону
- 5 штук шиітакі (гриби)
- по 50 грам курячого філе і крабового м'яса
- половинка одного болгарського перцю
- 1 куряче яйце
- 1 ст. лож. зеленого горошку
- 1 перо цибулі зеленого
- 1 ч. Лож. крохмалю
- 20 мл води
- 1 перепелине яйце
- сіль з перцем - за смаком
Відварене філе і крабове м'ясо поріжте соломкою.
Гриби шиітаки відваріть і наріжте соломкою, а свіжий болгарський перець - кубиками.
М'ясо, гриби і перець залийте бульйоном, додайте зелений горошок і варіть 10 хвилин. Потім влийте в масу сире куряче яйце, попередньо його збивши, а також розведений з водою крохмаль. Доведіть масу до сильного кипіння, а потім зніміть з вогню.
При подачі до столу суп розлийте по тарілках, а на його поверхню посипте подрібненим відвареним круто перепелиним яйцем. Посоліть блюдо, заправте спеціями і присипте рубаним зеленою цибулею.
Крабові коржики в лимонно-кроповому соусі
Крабові коржики в лимонно-кроповому соусі
Для крабових лепешечек:
- консервоване крабове м'ясо - 450 гр.
- вершкове масло - 3 ст. лож.
- рослинне масло - 2 ст. лож.
- часник - 1 зубчик
- жирні вершки - 3 ст. ложки
- гірчиця - 1 ст. лож.
- половина болгарського перцю
- яйце - 1 шт.
- зелена цибуля і петрушка - по 1-му пучку
- панірувальні сухарі - 200 гр.
- тертий сир пармезан - чверть склянки
- сіль
- перець
Для приготування соусу змішайте всі компоненти в блендері і поставте в холодильник до тих пір, поки суміш трохи не загусне.
Поки соус в холодильнику, підготуйте коржі. Візьміть неглибоку сковороду і розтопіть в ній 1 ст. ложку вершкового масла. Додайте мелкорубление цибулю, часник і болгарський перець. Обсмажуйте овочі в олії, поки вони не придбають золотистий колір. Потім додайте до них яйце, вершки, гірчицю і половину склянки панірувальних сухарів. Все ретельно перемішайте. Поперчіть і посоліть, а потім додайте подрібнену петрушку і зелену цибулю.
Зніміть сковороду з плити і додайте в неї порізане на маленькі шматочки крабове м'ясо. Знову все перемішайте і починайте формувати невеликі акуратні коржики, завтовшки близько 2-х см.
Решта сухарики змішайте з тертим пармезаном і обваляйте приготовлені коржі в цій суміші з обох сторін. Викладіть маленькі крабові пиріжки на блюдо, і приберіть в холодильник на пару годин.
Решта масла змішайте в сковороді і розігрійте. Потім викладіть туди коржі і обсмажте з обох боків до утворення золотистої скоринки.
Перед тим, як подавати до столу, полийте кожен крабовий пиріжок лимонно-кроповим соусом. Такі коржі підходять до картопляного пюре або до будь-якого іншого страви на друге.
Багато варіантів того, що приготувати з краба, можна знайти в японській або в'єтнамської кухні, де морепродукти дуже популярні. Для того, щоб м'ясо краба вийшло ниболее смачним і ніжним, його необхідно відварити разом зі спеціями, або замаринувати і потримати кілька годин у холоді.