Можна приготувати оселедець по-домашньому. П'ятсот грамів філе малосольной оселедця смажена з обох сторін готової гірчицею (сорок грамів), туго звернемо в рулет і покладемо в банку. Наллємо в банку сто п'ятдесят мілілітрів оливкової олії і приберемо на двадцять чотири години на холодильник. По закінченні цього часу, дістанемо банку з оселедцем з холодильника, наріжемо замаринувати оселедець на шматочки, покладемо в селёдочніцу, обкласти нарізаним на півкільця ріпчастою цибулею, поллємо соняшниковою олією і відправимо на стіл для частування. Смачного!
Зробіть салат з солоною оселедця з грибами. Двісті грамів оселедця вимочити. наріжемо на філе і злегка відіб'ємо. Чотири ріпчастих лука почистимо, наріжемо на дрібні шматочки і на сковорідці з олією злегка обсмажити. Сто грамів свіжих грибів відварити, наріжемо на дрібні шматочки, додамо в сковорідку до ріпчастій цибулі перемішаємо і згасимо п'ять хвилин. На філе відбитої оселедця покладемо грибний фарш, завернём в рулет і на три години відправимо в холодильник. Через три години, дістанемо рибу з холодильника, кожен рулет розріжемо поперек навпіл, покладемо на кружечки нарізаного свіжого огірка і наверх покладемо грибний фарш. Покладемо в тарілочки, прикрасити зеленню і подамо на стіл. Пригощаємося і пригощаємо гостей. Смачного!
А ось зовсім проста закуска з солоною оселедця. Чотириста грамів чистого філе оселедця вимочити, почистимо і наріжемо на дрібненькі шматочки. Додамо вимочений в молоці шматок білого хліба, очищений і злегка підсмажену цибулю, натерте на тертці яблуко, всю суміш гарненько перемішати і пропустимо її через м'ясорубку. Наллємо одну велику ложку рослинної олії, одну велику ложку оцту, ретельно перемішати і покладемо в селёдочніцу. Навколо покладемо маленькі шматочки яблук, посипем подрібненою зеленню петрушки і подамо на стіл. Смачного!
Саме моє улюблене блюдо з будь-якою солоною риби - шматочки без кісточок прямо в рот і тануть, тануть. слиною вдавилася))
Зазвичай я готую із солоного оселедця салат "під шубою", "сільську закуску" - на кругляш відвареної картоплі покласти скибочку оселедця і посипати рубаною зеленню.
Солону мойву запекти разом з картоплею в духовці (картоплю відварити до напівготовності).
Солоний сирок - очистити і в пиріг до відвареного рису і цибулі, смаженого до готовності на вершковому маслі.
Варіантів купа - фантазуйте. Смачного.
Якщо є солона оселедець, то звичайно найпопулярніший і смачний салат з неї - оселедець під шубою. Можна просто почистити оселедець і приготувати заливку до неї з оцту, рослинного масла, цибулі, можна додати гірчицю. З оселедця готують форшмак. Для цього рибу пропускають через м'ясорубку, додають варені яйця, цибуля, вершкове масло, кисле яблуко. Якщо солона риба благородна, то з неї смачні вийдуть бутерброди з вершковим маслом і білим хлібом. Так само можна приготувати намазки для бутербродів з вершкового масла, подрібненої риби і зелені. Можна солону рибу додати до відвареної товченої картоплі або рису - вийде смачна начинка для пиріжків.
Ми всі звикли готувати на святковий стіл сёлёдку під шубою, але цей салат вже неабияк набрид і хочеться чогось нового. Саме тому хочу запропонувати Вам спробувати приготувати "Херинг салат". Це німецький салат і він теж готуватися з солоною оселедця.
Спробуйте зробити оселедцева ікру.
Оселедець пропустити через м'ясорубку з цибулею. Лук краще прокрутити останнім, щоб він був нагорі, на нього потім викладається гаряча маса, і цибулю втрачає гіркоту.
На сковорідці в рослинному маслі прогріти, помішуючи, манку. Повинна вийти досить густа маса. Потім додати туди томат-пасту. Ще прогріти і викласти в оселедець.
Готується швидко, а результат чудовий.
Ми часто робимо асорті з солоною і копченої риби.