Соус марінара - 700-750 гр
Терта моцарелла - 400-500 гр
Порізані надвоє томати черрі - 500 гр
Змішайте у великій чашці борошно, дріжджі і сіль. Додайте води і перемішуйте, поки не отримаєте тісто. Потім покладіть його на поверхню, трохи обсипану борошном, і замісити, не довівши консистенцію до абсолютної однорідності. Накрийте тісто кришкою або рушником і залиште на 10-15 хвилин;
Через зазначений час замісіть тісто знову, так, щоб на цей раз воно вийшло гладким;
Змастіть внутрішню частину глибокої миски маслом, покладіть в неї тісто і перевертайте його, поки його поверхня не стане маслянистої. Накрийте тісто і приберіть в тепле місце на два з половиною години; воно має збільшитися в обсязі вдвічі;
Посипте поверхню столу борошном і викладіть тісто. Розділіть його на шість частин і сформуйте з кожної гладкий кулю. Дайте їм відпочити п'ять хвилин, накривши рушником або кришкою. Перед тим, як приступити до подальших дій, розтягніть кожну кулю в форму диска. Якщо тісто буде чинити опір, дайте йому ще п'ять хвилин, щоб дійти;
Прогрійте вафельниці до середньої температури і обробіть антипригарним спреєм;
Розкачайте тісто максимально тонким шаром і діаметром не більше, ніж дозволяє ваша вафельница.
Покладіть коло тесту в вафельницу і готуйте близько п'яти хвилин, до золотистої скоринки. Повторіть цей крок з кожним;
Утворені коржі покладіть на деко;
На кожен коржик покладіть соус, сир і томати. Приберіть лист в жаровню на дві хвилини, поки сир не почне плавитися;
Дістаньте піцу і перед подачею прикрасьте її зверху базиліком.
Молоде оливкова олія - 1 ст.л
Селера - 100-120 гр
Мелений чорний перець - ½ ч.л
Приправа для домашньої птиці - ½ ч.л
Сушений шавлія - ¼ ч.л
Вершкове масло - 100-120 гр
Курячий бульйон - 250 мл
Антипригарна рідина (на замітку: для страви підходить будь-який накопичився у вас хліб)
Розігрійте на сковороді оливкове масло до середньої температури. Обсмажуйте порізану цибулю і селеру протягом п'яти хвилин.
Додайте сіль, перець, приправу для птиці і шавлія. Смажте ще хвилину;
У велику миску викладіть сухарі, в мисці поменше змішайте вершкове масло і курячий бульйон і, перемішавши, вилийте цю суміш на сухарі. Додайте овочі зі сковороди і перемішайте. Залиште сухарі стояти на п'ять хвилин, давши як слід просочитися. Раз чи два можна перемішати;
Розігрійте вафельницу до середньої температури, а духовку - до найнижчої;
Обробіть обидві частини вафельниці антипригарним спреєм. Тепер візьміть стільки хлібного фаршу, скільки вам потрібно, щоб заповнити вафельницу по максимуму;
Закрийте кришку і натисніть, як слід притиснувши фарш;
Через чотири хвилини перевірте вашу вафлю - золотава скоринка скаже про готовність. Тепер акуратно зніміть вафлю, покладіть її в духовку, щоб не дати їй охолонути, а в цей час готуйте наступну порцію хлібного фаршу.
- Запечена в вафельниці ананас з порошком чилі -
Ананас - 1 шт. (Або банку з ананасовим часточками)
Прогрійте вафельниці до середньої температури і обробіть обидві її частини спреєм;
Викладайте скибочки ананаса на розігріту поверхню вафельниці і готуйте до золотистої скоринки. Свіжому ананасу знадобиться чотири хвилини, консервованого - одна хвилина;
Перед подачею посипте ананаси порошком чилі.
- Філе-міньйон в вафельниці -
Велика або кошерна сіль - 2 ч.л
Мелений чорний перець - 2 ч.л
Філе-міньйон - 200-250 гр
Розігрійте вафельницу до високої температури;
Рівномірно змішайте в тарілці сіль і перець і обваляйте стейк з обох сторін;
Окропити обидві частини вафельниці антипригарной рідиною. Викладіть м'ясо якнайдалі від шарніра, що дозволить вазі кришки розподілитися по м'ясу максимально рівномірно. Готуйте 8 хвилин;
При наявності термометра перевірте температуру стейка: 60 градусів Цельсія відповідають ступеню прожарювання medium, 54-55 градусів Цельсія - medium-rare. При його відсутності перевіряйте стейк по розрізу глибиною приблизно в 2 см - готове м'ясо буде злегка рожевим в центрі;
Викладіть стейк на обробну дошку і дайте відпочити кілька хвилин. Розріжте його, щоб перевірити ступінь прожарювання, і якщо м'ясо просмажене недостатньо добре, поверніть його на вафельницу, потримавши під кришкою ще одну хвилину.
Зелена квасоля - 100-120 гр
Картопля - 4 шт
Стейк з тунця - 1 шт
Томати черрі або виноградні томати - 100-120 гр
Мелений чорний перець
Спершу займіться яйцями. Покладіть їх в маленьку каструлю і приблизно на дві третини залийте водою. Зваривши яйця, приберіть каструлю з вогню і накрийте кришкою на 10 хвилин. Потім охолоджують їх під струменем холодної води протягом однієї хвилини;
У маленькій каструлі закип'ятіть підсолену воду і занурте в неї квасолю на півхвилини. Відразу після цього охолодіть їх, зануривши в крижану воду на одну хвилину;
Залийте картопля водою приблизно на 2-2,5 см, додайте дрібку солі і доведіть до кипіння на вогні трохи вище середнього. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімального і варіть картоплю 10 хвилин. Про її готовності скаже лезо ножа - воно повинно легко входити в плід. Злийте з каструлі воду і дайте охолонути;
Розігрійте вафельницу до високої температури і обробіть обидві її частини спреєм;
Покладіть тунцевим стейк на вафельницу якнайдалі від шарніра, і закрийте кришку;
У цей час можна зайнятися салатом. Викладіть зелень на велику тарілку. Почистіть яйця, розріжте їх на четвертинки і покладіть їх на салатні листи. Також, наскільки вам дозволить ваш талант сервіровщиком, викладіть квасоля, картопля маслини і томати;
На все про все у вас є шість хвилин - рівно стільки повинно вистачити стейку. Індикатором його готовності, по-перше, буде відтінок зовні - не сирий рожевий однозначно. Якщо він не такий, то, по ідеї, всередині все теж має бути в порядку;
Зніміть тунця з вафельниці, наріжте шматочками товщиною 1-1,5 см і викладіть на тарілку тим боком, на якій залишилися сліди від вафельниці;
Посоліть і поперчіть салат, помірно полийте його Дижонская соусом.
Молоде оливкова олія - 100-120 гр
Розведений білий оцет - 2 ч.л
Дижонская гірчиця - ½ ч.л
Сіль і чорний мелений перець за смаком
Приготування: У невеликій чашці змішайте оливкова олія, оцет і гірчицю. Додайте сіль і перець, якщо необхідно.