Які продукти до новорічного столу можна купити заздалегідь.
До Нового року залишилося приблизно 6 тижнів. Часу, як здається, ще дуже багато. Але це, на жаль, ілюзія. Чи не помітиш, як вже в поспіху доведеться стругати олів'є і поливати жиром гусака в духовці. Та ще зітхати про те, що развесная ікра на ринку коштувала якихось абсолютно захмарних грошей.
А що ви хочете - Новий рік. Так що краще готуватися до цього свята заздалегідь. Хоча б закупити продукти до черг, пробок і подорожчань.
Розбираємося, що можна запасти на свята за кілька тижнів до них.
Прямо зараз
Соління і маринади. Придбати солоні / мариновані огірки, помідори і гриби можна задовго до торжества. Адже заготовки зберігаються всю зиму, можуть вони це робити і у вас вдома. Тільки дивіться уважно на термін придатності продукту і на прозорість розсолу. А вдома поставте банки в темне прохолодне місце до свята.
Ікра. Заводські баночки ікри можна купити заздалегідь, зазвичай термін придатності у них - кілька місяців. Тільки маленький нюанс: ікру потрібно відразу ж поставити в холодильник, вона не збережеться при кімнатній температурі. Якщо ви купили развесную ікру, то можна її заморозити. На смакових якостях заморозка майже не позначається (якщо розморожувати потім за правилами, повільно), хоча корисні властивості ікри при заморожуванні, звичайно, губляться.
Консерви. Для «Мімози» купите баночку консервованого лосося, для начинки лавашей, яєць та інших помазок - тунця, горошок для олів'є, кукурудзу, оливки і маслини. Все стане в нагоді до Нового року, і це можна вже купувати.
Цукерки та шоколад. Солодощі спокійно пролежать 1,5 місяця. Тільки їх потрібно зберігати правильно. Чи не кладіть шоколад в холодильник і не розміщуйте біля батареї.
Алкоголь. Шампанське, горілка, коньяк, вино - основні кандидати на завчасну покупку. Тільки врахуйте, що у горілки теж є термін придатності. Якщо якісь пляшки стоять у вас в барі давно - перевірте, може, вже варто з ними розлучитися.
Сирокопчені ковбаси. У палиці сухої ковбаси термін придатності - два місяці. Тільки потрібно зберігати її в обгорткового паперу і в холодильнику.
За чотири тижні
Червона морожена риба. У морозилці риба може зберігатися не все життя, а тільки близько місяця. Тому її ми купуємо за 4 тижні. Потім цю рибу можна буде розморозити (повільно) і засолити. А ось для запікання краще вибрати рибу охолоджену і купити її за тиждень до свята, не раніше.
Заморожений гусак і індичка. Морожена птиця легко пролежить місяць. Гусей, качок та індиків часто продають замороженими. А ось якщо ви збираєтеся робити курку або щось зі свинини-яловичини, то краще купувати охолоджені продукти прямо перед святом.
За два тижні
Оселедець. Багато хто думає, що оселедець можна купити і за кілька тижнів до свята. Поспішаємо розчарувати: оселедець в розсолі зберігається днів 20. Тому краще її купувати не раніше, ніж за 15 днів до Нового року. І зберігати в холодильнику.
Риба і м'ясо в вакуумних упаковках. Термін придатності продукту, запечатаного в заводській вакуум (зауважте, що саме в заводській, а не в коробочку, закриту плівкою, як роблять в магазині. В ній нічого довго не збережеться) - три тижні. Але врахуйте, що імпортні продукти в вакуумних упаковках зазвичай проходять всі кола ветеринарного контролю, так що їх точно не потрібно купувати заздалегідь. Вони просто не можуть бути виготовлені тиждень і менше назад, не встигнуть приїхати. А ось наші м'ясо і рибу, особливо у відомого і хорошого виробника і постачальника, купити можна. Якщо термін їх придатності не закінчиться протягом двох тижнів і більше.
Сир. У обгорткового паперу в холодильнику свіжий сир вільно пролежить навіть місяць. Якщо тільки він не лежав кілька тижнів в магазині, як це часто буває. Тому для підстраховки ми не рекомендували б купувати сири за багато днів до свята. Але два тижні - цілком посильний термін.