Питання про те, що їдять великі, був цікавий публіці завжди. «Сунути ніс в чужу каструлю» аж ніяк не вважається непристойним, оскільки зіставляти своє особисте становище зі становищем недосяжних осіб психологічно легше саме на побутовому, кулінарному рівні.
По-перше, «великі люди» завжди, в будь-якому випадку, повинні бути розумнішими «звичайної людини». Така презумпція. По-друге, до чого мати розум і можливості, якщо не налагодити собі нормальне життя.
Ми ж робимо наш історичний огляд кулінарних звичок великих або відомих людей XX століття єдино з науково-просвітницькою метою.
Отже, розповідь перший - про Леніна
Ленін походив із дуже інтелігентної родини. Батько вийшов, по суті справи, з низів, причому провінційних і частково інородческіх, що змушувало його особливо старанно почитати і виконувати російські національні традиції. Мати народилася і виховувалася в протестантському середовищі німців Поволжя, де культивувалися німецькі традиції.
З дитинства в родині у Леніна - строгий розпорядок дня, в тому числі і харчування. Сніданок в будні - о 8 годині ранку. У свята - в 12. Обід в будні - о 14 годині, в свята - в 16. Вечеря щодня в 20-21 годині.
Їжа російсько-німецька. Супи молочні, рослинні, круп'яні, але рідко - російські кислі щі, що вважалися «важкими» і «грубими». Рідко, порівняно з волзькими можливостями, і російська вуха - іноді влітку. Взагалі супи НЕ домінували. Інтелігентність не допускала слідувати настільки «вульгарному» столу. Це відносилося і до хліба. Чорний вживався лише в будні до обіду. До чаю, вечері покладався білий. У недільні дні і свята на столі з'являвся ситний.
А адже саме в Ситне і в чорному хлібі містяться рідкісні вітаміни, необхідні для активної життєдіяльності: В1, В2, В6, В12, В15, Є. Їх Ленін практично не отримував.
Мати Марія Олександрівна, маючи на руках господарство і велику сім'ю, намагалася готувати так, щоб було поменше кухонної оброблення. Молочні страви в поєднанні з борошняної основою надавали цю можливість, робили кухонну роботу «чистої» і «швидкої». Ось чому м'ясних страв готували мало. Та й то яловичину лише відварювали, а не смажили: відварювати було легко і відварна їжа вважалася «легкої», «корисною», а смажити - треба було возитися і вміти. Про Ботвінов, окрошка, солянках, розсольник і кальях, поширених в Центральній Росії, тут навіть і не чули в той час. Серед гарячих страв домінувала яєчня, а з німецьких - армеріттер - мочені в молоці білий хліб, підсмажений злегка на сковорідці на вершковому маслі і залитий яйцем. Круті яйця і яйця всмятку по неділях були звичайним блюдом за сніданком і вечерею. Іншим черговим блюдом були бутерброди - зовсім вже німецьке в той час «кулінарний виріб». Бутерброди робилися або просто з маслом, або з хорошою копченою рибою - з осетриною, з баликом, з севрюгою. Саме копчена та солона червона риба була єдиним порівняно цінним харчовим компонентом, який отримував в дитинстві Ленін. Вона мала величезне значення як джерело фосфору. Варто було Леніну на два-три роки втратити навіть такого недосконалого домашнього столу, ставши з 1887 р студентом Казанського університету, як він придбав «хвороба шлунка», в зв'язку з чим йому було рекомендовано користуватися лужними мінеральними водами.