Сніданок (le petit dejeuner) в Парижі їдять рано. Складається він з чашки свіжозвареної кави, йогурту, апельсинового фрешу і традиційної французької випічки: круасанів, булочок з родзинками або тостів з джемом. В кінці часто подають сирне асорті, а влітку - фруктовий салат. Крім того, будь-яка французька трапеза завжди супроводжується тонким багетом (ficelle). А самим бюджетним і смачним сніданком як для парижанина, так і для туриста буде знаменитий pain au chocolat - гарячий круасан з шоколадом, який запивають чашкою міцного еспресо.
Забудьте про круасанів і вівсянці з бананами - типовий тайський сніданок в корені відрізняється від європейського. У Королівстві вранці їдять джок: рисові зерна варять, поки вони не перетворюються в густу кашу типу вівсянки, потім розбивають в цю масу яйце і кидають туди шматочки свинини. Готову страву посипають тертим імбиром і зеленню. Інший варіант - кхао тому. Для нього замість круглозернистого рису в хід йде довгозернистий, а води використовують набагато більше. Подають кхао тому з тими ж доповненнями, що і джок: шматочками свинини, яйцем, імбиром і петрушкою. А ось туристи, звичайно ж, вибирають на сніданок фрукти. Їх в Таїланді стільки, що можна тижнями не повторюватися.
Ранок в Греції починається з кави. Без нього ніяк! І неважливо, де грек його п'є - будинки в м'якому кріслі або по дорозі на роботу. Це може бути чашка еллінікос Кафес - міцного чорного заварного кави - або стаканчик холодного підбадьорливого фраппе. Греки не аматори ранніх перекусів, тому вранці або не їдять взагалі, або вважають за краще що-небудь легке. Фаворит - грецький йогурт. Він несолодкий, навіть кислуватий, і схожий на густу сметану. Присмачують його медом, мюслі, горіхами, фруктами, варенням. словом, тим, що знайдеться в холодильнику. Якщо ж ми йогурт, тоді тости з парою шматочків фети або іншого сиру. Ще греки обожнюють національну випічку, але не рано вранці, а ближче до одинадцяти. Підкріпитися можна шматочком тірОпіти (τυρόπιτα) - несолодкого листкового пирога з сиром, який продається буквально на кожному розі.
Даремно багато вихідців з СНД нарікають на класичну англійську куховарство: смакоти в Сполученому Королівстві вистачає! Так сталося, що завдяки фільму про Шерлока Холмса (пам'ятаєте: «Вівсянка, сер!») З'явився міф про те, що британці снідають виключно кашею. Однак ті, хто бував в Англії і спілкувався з типовими британськими сім'ями, розсміються у відповідь на таку заяву. У Великобританії живуть за правилом «снідай як король, вечеряй як жебрак». Традиційно вранці англійці балують себе яєчнею (або омлетом) з рум'яним підсмаженим беконом, сосисками (або ковбасою), чимось рослинним (наприклад, тушкованою квасолею або помідорами) і хрустким тостом. Так-так, все в один присід! Дієтологи скажуть, що порція дуже велика і з холестерином перебір. Ну і нехай - зате смачно-то як! Тому під час вашої подорожі по Англії зверніть увагу на вивіски в кафе «Full English Breakfast» - тут вам організують саме таку ароматну і ситну повноцінну трапезу.
Сніданок в Лос-Анджелесі
Лос-Анджелес - визнана світова столиця кіно. Головні герої фільмів прокидаються, одягаються, пригладжують скуйовджені волосся і відправляються на сніданок в найближче кафе. Де найчастіше замовляють панкейкі. Ці м'які і пишні оладки традиційно складають гіркою з двох-трьох штук, на яку ставлять шматочок вершкового масла і ллють щедру порцію кленового сиропу. Але насправді в американських закусочних панкейкі подають з чим завгодно: від джему, арахісового масла, збитих вершків і фруктів до бекону, яєць і ковбасок. Головний же інгредієнт, без якого панкейкі неможливі, - це розпушувач. Саме він надає оладок характерну пишність. Супроводжують панкейкі велика чашка кави і склянку свіжовичавленого соку.
Давним-давно в Японії першою стравою на сніданок прийнято подавати місо-суп. Готується він на основі рибного бульйону, а також соєвої або рисової місо-пасти. У суп цей до смаку можуть додати гриби або сир, морепродукти або водорості, тофу. Другим блюдом у сніданку зазвичай є смажена риба, але це може бути і рис з морською капустою і морепродуктами. Вранці японці їдять також мариновані овочі і сире яйце. У цій країні вірять, що таке харчування допомагає людям більшу частину дня зберігати ситість, бути активними. Та й для здоров'я і довголіття цей раціон вельми корисним. В Японії традиції взагалі сильні, підхід до сніданків в цьому плані не є винятком.
У цієї країни свої кулінарні традиції, тут шанують рис і локшину. Сніданок ж в Китаї є важливим і ґрунтовним заходом. На стіл подають згадані вже рис або локшину з ситними добавками - м'ясом, куркою або хоча б овочами. Також можливо, що на сніданок подадуть просто суп. Традиційними елементами сніданку в Китаї є пиріжки з рисового борошна, чимось схожі на манти. Вони не дбають, а варяться. Вживаються ранкові страви разом з численними приправами і соєвим соусом. У Китаї ранкова трапеза настільки ситна, що мало чим відрізняється від подальшої їжі. По неділях сніданок може бути різноманітніше за рахунок приготованих за допомогою фритюру пиріжків, млинців і булочок. Вони, буває, смажаться прямо на встановленій посередині столу на спиртівці сковороді. В результаті банальний прийом їжі перетворюється на своєрідний ритуал, який передбачає ще й неспішну бесіду.
Справжній турецький сніданок помітно відрізняється від того, що пропонують під такою назвою туристам. У цій країні прийнято починати ранок з простими, а й корисними продуктами. Це може бути зерновий хліб, козячий сир, оливки, помідори, маслини, варені яйця. Але найголовнішим елементів турецького сніданку є мед. Його і намазують на хліб, і просто їдять вприкуску разом з чаєм. Хоча турків і вважають шанувальниками кави, день для них зазвичай починає з іншого міцного напою. Чай тут не просто кип'ятять, а варять, потім випиваючи гарячим з маленьких скляних чашок.
Для італійців поїсти - звичайна справа, здається, що вони роблять це всюди і постійно. При цьому обсяги їжі не мають значення, а ось естетична сторона, краса, вкрай важлива. Однак справжніми бенкетами все ж стають обід і вечерю, а от італійський сніданок куди скромніше. Зазвичай це все лише чашка кави з молоком і булочка, зрідка до цього додаються шматочок сиру або ковбаси.
На раціон жителів півночі надає увагу важкий клімат і близькість моря. Звичайний сніданок скандинава складається з рибних страв - окуня, оселедці, тріски або салаки. Гарніром ж до них йдуть крупи, картопля, овочі, яйця. У Швеції на завтра обов'язково подадуть холодний бутерброд. На свіжий хліб мажуть вершкове масло, а зверху кладуть шматочок холодного м'яса або копченої риби. Допускає сніданок і другий бутерброд - на цей раз хліб намазується ягідним джемом з журавлини або брусниці. А закінчується ранкова трапеза суворих скандинавів обов'язковим гарячим і міцною кавою.
Америка країна з високим темпом життя, ось чому фаст-фуд тут відіграє таку роль. Найчастіше сніданок тут складається з гамбургера або булочки, пампушки з начинкою і картонного стаканчика з кавою (без кофеїну!), Придбаних в який-небудь закусочної по шляху на роботу. Якщо американець може дозволити собі не мчати з ранку у справах, то сніданок складається з мюслей або кукурудзяних пластівців з молоком, а також тостами з арахісовим маслом.
На півдні Європи своє ставлення до сніданку. В Іспанії вважають за краще з ранку з'їсти chocolate y churros. Це такі палички з заварного тесту в цукрі, а запивается це все солодким шоколадним напоєм. У Мадриді чуррос роблять вишуканіше, трохи менше, і надаючи їм форму благодійної стрічки.
