Пиріг-косичка
Складові:
- 500 г листкового тіста;
- 3 столові ложки цукру;
- 1 чайна ложка кориці;
- 1 яйце.
приготування
Трохи розкачайте два листа тесту. Потім розподіліть на одному з них суміш цукру і кориці, накрийте його другим листом і скріпіть кути. Розріжте тісто на рівні шматочки, залишаючи центр недоторканим. Щоб вийшов рівний круг, обріжте кути заготовки. Акуратно згорніть шматочки в спіралі і обережно потягніть кожен з них.
Збийте яйце зі столовою ложкою води і змастіть їм пиріг. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 ° С, близько 20 хвилин.
Цю страву можна приготувати з будь-якими іншими інгредієнтами: варенням, «Нутеллою», сиром або соусом песто. Зробіть кілька варіантів - і піклуватися про закусках для вечірки більше не доведеться.
Яйця, запечені з картоплею
Складові:
- 250 г листкового тіста;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 невелика цибулина;
- 1 середній бульба картоплі;
- 4 яйця;
- сіль, перець - за смаком;
- тертий сир для прикраси.
приготування
Один лист тіста розріжте на чотири частини і розкачайте за розміром обраних форм: підійдуть форми для мафінів або інші невеликі ємності. Тісто має покривати дно і стінки. Розподіліть його в формах, зробіть кілька проколів виделкою, змажте поверхню оливковою олією і відправте в мікрохвильовку на одну хвилину.
Тим часом на маслі, що залишилося підсмажте подрібнену цибулю і картоплю, нарізану невеликими кубиками. Готуйте протягом 4-5 хвилин, в кінці посоліть і поперчіть. Розподіліть начинку по формам, в кожну розбийте по яйцю, посоліть і випікайте 10-12 хвилин при температурі 200 ° С. Готову страву посипати тертим сиром.
Слойки з персиком і козячим сиром
Складові:
- 400 г листкового тіста;
- 130 г козячого сиру;
- 300-400 г персиків без кісточок;
- мелений перець - за смаком;
- 2 столові ложки меду.
приготування
Розкачайте тісто і розріжте його на 6 однакових квадратів стороною 10 см. Перекладіть їх на пергамент і проткніть виделкою. Змастіть кожен козячим сиром, залишаючи по 1 см у кожного краю недоторканим. На сир покладіть часточки персика і приправте їх перцем. Випікайте слойки 20-25 хвилин при температурі 220 ° С. Готову випічку полийте медом і подавайте до столу.
Пиріжки з авокадо і соусом сальса
Складові:
- 500 г листкового тіста;
- 1 велике авокадо;
- 100 г вершкового сиру;
- 100 г соусу сальса;
- сіль, перець - за смаком;
- 1 яйце.
приготування
Розкачайте тісто якомога тонше і розріжте його на квадрати стороною 10-15 см. На половину з вийшов заготовок покладіть по одній столовій ложці нарізаного або Пюріровать авокадо. чайній ложці сиру і чайній ложці соусу. Посоліть і поперчіть. Залишилися заготовками накрийте начинку і скріпіть краї тіста. Змастіть пиріжки збитим яйцем і випікайте 15-20 хвилин при температурі 200 ° С.
Тарт з «Нутеллою» і горіхами
Складові:
- 250 г листкового тіста;
- 1 яйце;
- 200 г «Нутеллою»;
- 1 столова ложка цукру;
- щіпка морської солі;
- 50-100 г підсмажених лісових горіхів.
приготування
Розкачайте тісто в квадрат стороною приблизно 25 см і загніть краю, щоб вийшли бортики. Зробіть кілька проколів виделкою в середині. Краї змастіть збитим яйцем і присипте цукром. Приберіть заготовку в холодильник на 15 хвилин. Після цього випікайте форму в духовці 15-20 хвилин при температурі 220 ° С. Вийміть тісто з печі, центральну частину змастіть «Нутеллою», посипте морською сіллю і рубаними горіхами. Подавайте блюдо теплим.
Рулетики з сиром і перцем
Складові:
- 250 г листкового тіста;
- 50-70 г вершкового сиру;
- 1 перець халапеньо;
- 150-200 г сиру гауда;
- 1 яйце.
приготування
Розкачайте лист тіста в квадрат стороною 25 см. Змастіть його вершковим сиром, залишивши приблизно 2-3 см з одного боку недоторканими. Зверху розподіліть очищений від насіння і нарізаний кубиками халапеньйо і тертий сир. Сторону без начинки змастіть водою і скачайте тісто в рулет, починаючи з протилежного краю. Отриману ковбаску злегка стисніть, щоб скріпити заготовку. Розріжте рулет на рівні шматочки товщиною близько 1 см, змастіть їх збитим яйцем і випікайте при температурі 180-200 ° С приблизно 20 хвилин.
Складові:
- 500 г листкового тіста;
- рослинне масло для смаження;
- 2 склянки цукрової пудри;
- 2 чайні ложки ванільного цукру;
- 70 мл молока.
приготування
Візьміть два аркуші тесту, покладіть один на інший і злегка розкачайте, щоб вони злиплися. За допомогою круглих форм для печива або склянок різного діаметру виріжте майбутні пончики: форма більшого розміру буде зовнішнім діаметром пончика, меншого - внутрішнім.
У велику каструлю налийте олію (приблизно 3 см від дна), добре розігрійте його і опустіть всередину заготовки. Обсмажуйте пончики з одного боку близько 5 хвилин, потім ще 2-3 хвилини - з іншого боку.
Готові і ще гарячі пончики занурте в глазур з збитою пудри, цукру і молока. Якщо хочете, щоб випічка була менш жирної, відразу після обсмажування промокніть пончики паперовим рушником.
Лосось в тесті
Складові:
- 500 г листкового тіста;
- 600 г філе лосося;
- сік і цедра 2 лимонів;
- сіль, перець - за смаком;
- 1 яйце.
приготування
Два листа тесту розріжте на рівні частини. Розкачайте кожну так, щоб вона була вдвічі більше шматка риби. Шматочки лосося змастіть лимонним соком, посипте цедрою, посоліть і поперчіть. Обробіть периметр коржі збитим яйцем, покладіть на неї, ближче до краю, шматок риби, накрийте філе рештою тестом і скріпіть краю. Повторіть цю процедуру з рештою шматочками лосося і тесту. Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 12-15 хвилин.
Грушевий тарт з імбиром
Складові:
- 250 г листкового тіста;
- 2 груші;
- 30 г вершкового масла;
- 2 столові ложки коричневого цукру;
- 1 чайна ложка тертого імбиру;
- 2 чайні ложки ванільного цукру;
- ½ чайної ложки кориці.
приготування
Лист листкового тіста розкачати в прямокутник розміром 15 × 25 см. Загніть краю в бортики, в центр викладіть тонко нарізані груші. Щедро змастіть їх сумішшю з розтопленого вершкового масла, столової ложки коричневого цукру, імбиру, ванільного цукру і кориці. Зверху посипте груші залишками коричневого цукру. Випікайте тарт 15-20 хвилин при температурі 200 ° С. Дайте йому охолонути близько 10 хвилин і подавайте зі збитими вершками або морозивом.
Пікантні косички з сиром і беконом
Складові:
- 250 г листкового тіста;
- 1 яйце;
- ½-1 чайна ложка кайенского перцю (за бажанням);
- 100 г тертого сиру;
- 12-13 смужок бекону;
- 3 столові ложки коричневого цукру;
- сіль, перець, інші спеції - за смаком.
приготування
Лист листкового тіста покладіть на робочу поверхню, присипану борошном, і змастіть збитим яйцем. Посипте його кайєнським перцем (якщо не любите гостре, цей пункт можна пропустити) і сиром. Качалкою розкачати тісто, намагаючись якомога щільніше втиснути в нього сир.
Розріжте заготівлю на 12-13 рівних смужок завтовшки близько 1,5 см. Складіть кожну навпіл, з'єднайте кінці тесту і скрутіть в спіраль. Оберніть кожен шматочок тесту смужкою бекону, а потім акуратно занурте в суміш з цукру, солі та спецій. Випікайте косички 30-40 хвилин при температурі 180-200 ° С. Слідкуйте, щоб вони не підгоріли, при необхідності міняйте положення дека в духовці.
Пиріжки з печивом, шоколадом і арахісової пастою
Складові:
- 500 г листкового тіста;
- 6 великих прямокутних печива;
- 1-2 плитки молочного шоколаду;
- 200 г арахісової пасти;
- 1 яйце;
- збиті вершки або маршмеллоу для прикраси.
приготування
Трохи розкачайте два листа тесту і розріжте кожен на 6 рівних прямокутників. Окремо підготуйте все для начинки: шоколад розламати на смужки (їх знадобиться 12), а печиво розріжте навпіл.
На половину шматочка тіста покладіть печиво, смужку шоколаду і столову ложку арахісової пасти. Накрийте начинку недоторканою частиною тіста і защіпніте кути - повинен вийти пухкий пиріжок. Повторіть операцію з усіма залишилися заготовками.
Змастіть пиріжки збитим яйцем і зробіть в центрі кожного по два невеликих розрізу. Випікайте 15 хвилин при температурі 200 ° С, дайте охолонути протягом 5 хвилин і прикрасьте збитими вершками або розтопленим маршмеллоу.
Міні-піци
Складові:
- 500 г листкового тіста;
- 250 мл соусу для піци (можна замінити кетчупом або томатною пастою);
- 150 г міні-пепероні або мисливських ковбасок;
- 300 г тертої моцарелли;
- 2 столові ложки італійських приправ.
приготування
Візьміть два аркуші тесту і розріжте кожен на 9 квадратів. На заготовки покладіть по столовій ложці соусу, нарізані кружальцями ковбаски і тертий сир. Приправте начинку спеціями і скріпіть два протилежних кута кожної заготовки. Випікайте в духовці 15-18 хвилин при температурі 200 ° С.
Малинові «вушка»
Складові:
- 500 г листкового тіста;
- 100-150 г малини;
- коричневий цукор - за смаком.
приготування
Печиво пальми у нас часто називають просто «вушками». Готується воно неймовірно просто і розходиться на ура. Інфія вибрав нетрадиційний варіант рецепта - з малиною.
Робочу поверхню щедро присипте цукром. Викладіть на неї впритул один до одного два листа тесту і трохи розкачайте їх, щоб вони склеїлися. Зверху рівномірним шаром розподіліть подрібнену в блендері малину і цукор. Поверніть тісто з двох протилежних кінців в один рулет так, як показано нижче.
Загорніть рулет у фольгу і приберіть в холодильник на півгодини. Охолоджену заготовку наріжте на частини товщиною близько 5 мм. Випікайте печиво 10-15 хвилин при температурі 200 ° С.
курячий пиріг
Складові:
- 150-200 г листкового тіста;
- 50 г курячого філе;
- 20 г шпинату;
- 20 г натурального йогурту;
- половина солодкого червоного перцю;
- сіль, перець, інші спеції - за смаком.
приготування
Розкачайте тісто в коло або просто виріжте з нього коло діаметром 15-20 см. Краї загніть в бортики. Окремо змішайте нарізану курку, шпинат і йогурт. Посоліть, приправте начинку спеціями і розподіліть її по поверхні пирога. Зверху покладіть перець, нарізаний смужками. Змастіть бортики пирога збитим яйцем і випікайте 12-15 хвилин при температурі 200 ° С.
Складові:
- 250 г листкового тіста;
- 60-80 г рубаних волоських горіхів;
- 70-80 г меду;
- 1 яйце;
- 20 г вершкового масла.
приготування
Добре розкачайте тісто. На половині аркуша, в 1-2 см від країв, розподіліть начинку з дрібно нарізаних горіхів і меду. Змастіть лист по периметру збитим яйцем, накрийте начинку недоторканою частиною тіста і щільно з'єднаєте краю: повинен вийти закритий пиріг.
Змастіть пахлаву зверху залишилися яйцем і випікайте 20 хвилин при температурі 200 ° С. Вийміть десерт з духовки, полийте його розтопленим вершковим маслом. Зачекайте 10 хвилин і розріжте на порційні шматки.
Пиріжки з м'ясом і картоплею
Складові:
- 500 г листкового тіста;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 маленька цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 220 г яловичого фаршу;
- 1 великий бульба картоплі;
- 70-80 г білого родзинок;
- сіль, перець, інші спеції - за смаком.
приготування
Два листа тіста трохи розкачати і розрізати кожен на чотири рівні частини.
Окремо приготуйте начинку. На сковороді розжарити оливкову олію, обсмажити на ньому дрібно нарізану цибулю до напівпрозорості, додайте часник і готуйте ще близько 30 секунд. Потім викладіть на сковороду фарш і обсмажуйте його ще 5 хвилин. Додайте порізаний на дрібні кубики картоплю і родзинки, продовжуйте готувати начинку ще 3-4 хвилини, в кінці посоліть і приправте спеціями.
У центр кожного шматочка тіста покладіть начинку, змочіть краю водою і з'єднайте їх. Випікайте пиріжки 20-25 хвилин при температурі 200 ° С. Перед подачею дайте їм охолонути близько 10 хвилин.
Яблука, запечені з карамеллю
Складові:
- 500 г листкового тіста;
- 4 великих яблука «Гренні Сміт»;
- 3 столові ложки білого цукру;
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
- кориця і гвоздика - за смаком;
- ¼ чайної ложки солі;
- 8-12 ірисок або карамельних цукерок;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки коричневого цукру.
приготування
Два листа тесту розріжте навпіл і трохи розкачайте. Очистіть яблука від шкірки і серцевини (самі плоди не розрізайте, вони повинні залишитися цілими). Обваляйте їх в суміші з білого цукру, крохмалю, спецій і солі, всередину помістіть по 2-3 цукерки.
Покладіть кожне яблуко в центр заготовки з тіста і зберіть краю: повинен вийти акуратний мішечок. Змастіть кожен збитим яйцем і присипте коричневим цукром. Надішліть заготовки на 15-20 хвилин в морозилку, після чого випікайте 25 хвилин при температурі 200 ° С. Дайте готовому десерту охолонути протягом 5-10 хвилин і подавайте до столу.
Пиріг з брокколі, сиром і цибулею
Складові:
- 250 г листкового тіста;
- 2-3 столові ложки гірчиці;
- 25 г вершкового масла;
- 1 середня цибулина;
- 1 головка брокколі середнього розміру;
- 100 г тертого сиру;
- 1 яйце;
- сіль за смаком.
приготування
Розкачайте тісто в прямокутник розміром 20 × 30 см. Краї загніть в бортики, а середину змастіть гірчицею.
Окремо приготуйте начинку. У маслі обсмажте цибулю, нарізану півкільцями, до напівготовності. Брокколі відварити в підсоленій воді (близько 2 хвилин), остудіть і розділіть на суцвіття.
Викладіть овочі на тісто, посипте зверху сиром і змастіть бортики збитим яйцем. Випікайте пиріг 15-18 хвилин при температурі 200-220 ° С.
Сирні кренделі
Складові:
- 500 г листкового тіста;
- 20-30 г вершкового масла;
- 150 г тертого сиру;
- сіль за смаком.
приготування
Розкачайте тісто в квадрат стороною 35 см. Промажьте його розтопленим вершковим маслом, присипте сиром і знову пройдіться качалкою, щоб втиснути сир в тісто. Розріжте заготівлю на 12 однакових смуг і скрутіть їх в кренделі так, як показано нижче.
Перекладіть кренделі на лист пергаменту, посипте їх сиром, що залишився в процесі приготування, і сіллю. Випікайте 10 хвилин в духовці, розігрітій до 200 ° С.
Вишневий пиріг
Складові:
- 500 г листкового тіста;
- 350 г замороженої вишні;
- 3 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка крохмалю;
- 1 яйце.
приготування
Візьміть два аркуші тесту і трохи розкачайте обидва. Попередньо розморожену і просушену вишню змішайте з двома столовими ложками цукру і крохмалем. Розподіліть вишневу начинку на одному аркуші тесту, залишаючи недоторканими по 2 см з кожного краю. Другим листом тесту накрийте пиріг і скріпіть краю. Змастіть пиріг яйцем, збитим зі столовою ложкою води, і зробіть нагорі кілька надрізів. Випікайте при температурі 200 ° С протягом 30 хвилин, після чого дайте відпочити ще 30 хвилин і подавайте до столу.