Нове в сертифікації відповідно до вимог стандарту
GMP + в Україні
Розвиток українського ринку виробників сільгосппродукції з орієнтацією на експорт в країни Євросоюзу змушує впроваджувати системи менеджменту безпеки харчової продукції відповідно до вимог міжнародних стандартів.
Учасники схеми сертифікації по GMP + отримують доступ до міжнародних баз виробників кормів, до даних щодо якості та безпеки виробляє і постачає продуктів, до загальної бази оцінки ризиків та інформації про інциденти в сфері кормової ланцюжка і передових заходи щодо поліпшення.
DQS CFS, як частина компанії DQS, світового лідера по сертифікації систем менеджменту, спеціалізується на проведенні сертифікаційних аудитів за вимогами стандартів GMP +.
«PRIROST - Member of DQS-Group», як офіційний представник DQS, одним з перших в Україні навчив своїх аудиторів вимогам GMP +, а так же отримав підтвердження їх компетентності та можливостей від Міжнародної організації GMP +, що істотно знизить витрати українських експортерів на сертифікацію, оскільки до цього моменту необхідно було користуватися дорогими послугами зарубіжних аудиторів.
Базовим принципом для побудови GMP + є постійне поліпшення відповідно до принципів циклу Демінга (Plan-Do-Check-Act).
GMP + International, пропонуючи Схему сертифікації кормів GMP + керувався тим, що кормова індустрія є частиною харчового ланцюга продукції тваринного походження і в значній мірі, а часом і вирішальним чином впливає на безпеку цієї продукції. Тому, Схема сертифікації кормів GMP + направлена в першу чергу на захист людини від небезпечних факторів, пов'язаних з годуванням продуктивних тварин. Крім того, кожен з учасників ланцюга поставок кормів розглядається як несучий особисту відповідальність за ту діяльність, яку здійснює, одночасно поділяючи спільну відповідальність за базові принципи безпеки кормів у всій кормової ланцюга.
Тому, Схема сертифікації кормів GMP + передбачає принцип охоплення всього ланцюга виробництва і постачання кормів. Це відображено в структурі стандартів GMP + (окремі стандарти для виробництва комбінованих кормів і преміксів, виробництва кормових матеріалів, торгівлі, зберігання і перевалки, транспортування та ін.) І в базовому вимозі щодо охоплення Схеми GMP + ланок, що передують учаснику кормової ланцюга, який бажає бути сертифікованим . Умовно такий ланцюг можна представити таким чином:
Схема сертифікації кормів GMP + складається з двох модулів: Модуль GMP + FSA (Забезпечення Безпеки Кормів) і Модуль GMP + FRA (Забезпечення Відповідальності Кормів)
Модуль GMP + FSA є всеосяжним і основним модулем, спрямованим на забезпечення безпеки кормів у всіх ланках ланцюга виробництва і постачання кормів. Він був розроблений для того, щоб гарантувати безпеку кормів і надати споживачеві впевненість в тому, що кормові продукти виробляються, обробляються, реалізуються, зберігаються і транспортуються відповідно до встановлених вимог. Вимоги щодо забезпечення безпеки кормів описані в стандартах GMP + FSA. Ці стандарти побудовані на законодавстві і додаткові вимоги ринку. З практичних міркувань, багато компонентів було інтегровано в GMP + FSA модуль.
Наприклад: вимоги до системи менеджменту якості (ISO 9001, HACCP, стандарти на продукцію, простежуваність, моніторинг, базові програми, підхід на основі ланцюга і система раннього оповіщення. Модуль GMP + FSA визначає умови щодо виробничих потужностей в кормовиробництві, вимоги щодо зберігання, транспортування кормів, вимоги до персоналу, процедур управління, документування та інших аспектів, пов'язаних з виробництвом кормів.
Стандарти GMP + FSA безпосередньо встановлюють так само вимоги до продукції (готових кормів, преміксів, кормових матеріалів, кормових добавок), в тому числі вимоги до змісту заборонених, небажаних і шкідливих речовин, використання ветеринарних препаратів, упаковка, маркування та декларування, цільового використання, а також методів відбору і зберігання зразків, проведення випробувань, очищення транспорту та ін.
Модуль GMP + FSA імплементує в себе відповідне Законодавство ЄС (шляхом прямого посилання на відповідні регламентуючі документи, або перенесенням встановлених Законодавством норм в документи GMP +). Тому, сертифікація безпеки кормів відповідно до Модуля GMP + FSA фактично є «ліцензією на продаж» на ринку ЄС та інших розвинених світових ринках.
Модуль GMP + FSA стосується всього ланцюга поставки кормів для продуктивних тварин від вирощування кормових матеріалів до поставки комбінованих кормів на тваринницькі ферми. Відповідно встановлені стандарти GMP + для тих чи інших етапів виробництва, постачання і видів діяльності операторів ринку.
Документи Схеми сертифікації кормів GMP + розділене на ряд серій:
А - Документи - Загальні вимоги до участі в Схемі сертифікації кормів GMP +
B - Документи - Нормативні документи, додатки і примітки для країни
C - Документи - Вимоги до Схеми сертифікації GMP +
D - Документи - Настанови, щоб допомогти компаніям при впровадженні вимог GMP +
Всі ці документи постійно переглядаються і оновлюються за результатами консультацій із зацікавленими сторонами, результатами останніх наукових досліджень і практичного досвіду. Всі вони доступні в актуальному вигляді на сайті GMP + International (www.gmpplus.org)
Разом зі своїми партнерами, GMP + International прозоро визначає чіткі вимоги для того, щоб упевнитися в тому, що безпека кормів, стабільність їх якості і відповідальність при їх виробництві гарантуються, а органи сертифікації можуть проводити незалежний аудит. Сертифіковані компанії отримують підтримку корисною і практичною інформацією, такий як різні бази даних, інформаційні бюлетені, журнали, курси та семінари.
Сертифікат GMP + надає додаткову гарантію якості для кожного підприємця, задіяного в світовій промисловості з виробництва кормів і в тваринництві. Знак якості GMP + International каже підприємцю, що компанії-учасники світового ланцюга виробництва і постачання кормів гарантують надійність, якість, стабільність, відповідальність і безпеку кормів. Це означає, що вони також відповідають міжнародному законодавству та стандартам прийнятим в індустрії виробництва кормів і годівлі тварин.
Застосувавши сертифікацію за стандартами GMP + FSA і GMP + FRA компанія зможе краще зрозуміти структуру відповідальності всередині компанії і оцінити наскільки вона може представляти себе як якісного, безпечного, надійного та відповідального партнера. Сертифікати GMP + приймаються на (між) державному рівні і відіграють важливу роль у встановленні єдиних правил для всіх учасників кормового ланцюга. Все це позитивно впливає на людей, тварин і навколишнє природне середовище, а також, не в останню чергу, і на саму компанію.
Перші кроки, які повинна зробити компанія для отримання сертифікату GMP +