Як влаштований шейкер для коктейлів
Влаштований шейкер досить примітивно і має всього лише три частини. Перша і основна - це стакан. Якраз в нього і насипають колотий лід, наливають зазначені в рецепті напої і всипають при необхідності якісь спеції.
Наступна частина, обов'язкова в такому пристрої, як шейкер для коктейлів - це фільтр. Фільтр насаджується на підставу - стакан. Призначений фільтр для того, щоб відокремити лід і можливо присутні тверді частинки при наливанні готового або майже готового коктейлю в келихи.
І, нарешті, третя складова частина шейкера для коктейлів - це кришечка. Надаватися ця кришка (або ковпачок, так теж називають цю частину) на фільтр. Ясно, для чого - щоб не розплескати вміст при струшуванні. Зрозуміло, що в ідеалі потрібно, щоб всі частини були добре підігнані одна до одної.
Шейкери для коктейлів за матеріалом, з якого вони виготовлені, можуть бути самими різними - скляними, пластмасовими, сталевими, мельхіоровими і срібними. Найбільш поширені шейкери для коктейлів з нержавіючої сталі.
Як приготувати коктейль в шейкері
Перш за все потрібно пам'ятати про те, що шейкер для коктейлю повинен зберігатися в в розібраному вигляді і бути чистим і сухим. Це важливо в тому числі і для того, щоб не були присутні якісь сторонні запахи.
До того, як взятися за шейкер, для коктейлю готуємо всі необхідні інгредієнти. Потім наповнюємо склянку колотим льодом приблизно на дві третини обсягу (якщо в рецептурі не вказано що-небудь інше). Потім додаємо всі потрібні інгредієнти коктейлю, шейкер закриваємо спочатку фільтром, а потім ковпачком.
Ставимо шейкер на одну долоню і тримаємо його за дно, а другою рукою тримаємо його зверху за ковпачок. І починаємо струшувати. Рухи повинні бути активними, тому мляве ворушіння руками вгору - вниз не підійде. Таке струшування триває секунд десять, щоб таїть лід не розбавив більше ніж треба наш коктейль. Шейкер ставимо на стіл, знімаємо ковпачок і наливаємо коктейль в келихи.
Тепер кілька зауважень, безпосередньо до шейкер для коктейлів відносини як би і не мають, але для отримання якісного змішаного напою принципово важливих.
По-перше, навіть якщо обсяг шейкера дозволяє готувати там велика кількість коктейлю відразу, більш ніж три порції напою змішувати за один захід не рекомендується.
По-друге, в шейкер для коктейлю газовані напої не наливають, тобто шампанське, сидр, газована вода (якщо за рецептом вони покладені в обраному коктейлі) доливаються в келих або стакан з "отшейкеренной" сумішшю безпосередньо.
По-третє, перед тим, як почати займатися з шейкером, для коктейлю призначені склянки або келихи рекомендується наповнити льодом, а після того, як всі струснули і готові розливати, цей лід видалити. Своє завдання - тримати посуд охолодженої до приміщення в неї коктейлю - він уже виконав.
Ці нескладні хитрощі допоможуть готувати смачніші і "правильні" коктейлі в шейкері.