Шашлики сьогодні дуже популярні, і рецептів їх приготування відомо так багато, що чимось здивувати когось складно. І тим не менше - можна! Шашлик з мови - досить рідкісне, оригінальне і смачну страву, яке до того ж є дієтичним і вважається великим і рідкісним делікатесом.
Готується це блюдо з будь-якого виду мови: свинячого, яловичого, баранячого. В якості маринаду можна використовувати лимон, оцет, соєвий соус і інші продукти - рецептів існує маса. Приготування потребують трохи більше зусиль, ніж у випадку зі звичайним м'ясному шашликом, але результат очікувань не обдурить. Спробувати хоча б раз варто обов'язково.
Спосіб приготування шашлику з мови
Якщо все інгредієнти під рукою, можна починати готувати шашлик з мови. В першу чергу, слід відварити мову, і робити це потрібно в два заходи.
Отже, добре вимитий мова кладеться в каструльку з холодною водою, все це доводиться до кипіння і вариться п'ять хвилин, після чого вода зливається. Мова миється ще раз і знову заливається холодною водою. На цей раз варити його доведеться години півтори. Обов'язкова умова - вогонь повинен бути маленьким.
Після того як мову відварена, його слід вийняти з каструлі і хвилин п'ятнадцять потримати в холодній воді. Це потрібно для того щоб полегшити процес чищення. Чистити мову рекомендується починаючи від кореня.
Відварену і почищений мову нарізається пластинами сантиметра півтора-два.
Наступний крок - маринування. Для приготування маринаду потрібно змішати соєвий соус, оцет і сік. І всім цим залити пластинки мови. Гарненько перемішати і залишити хвилин на двадцять.
Тим часом порізати помідори середніми шматочками і підготувати шампура (або шпажки, якщо шашлик буде готуватися в духовці).
По закінченню процесу маринування нанизати мову на шампура / шпажки, чергуючи з помідорами (можна використовувати і інші овочі).
Смажити на мангалі або в духовій шафі при температурі двісті градусів до повної готовності.