складові
- начинка:
- 1.Картофель (варений) 5 шт. середніх
- 2.Сало з прожилками м'яса 100-150 гр.
- 3.Лук 1 шт. велика
- 4.Соль за смаком
- тісто:
- 5.Мука пшеничне 2,5 ст. (Стакан 240 гр.)
- 6.Разрихлітель 1/3 ч.ложки
- 7.Соль 1/3 ч.ложки
- 8.Сметана 200 гр.
- 9.Масло вершкове 200 гр.
- Для змазування ватрушек:
- 10.Яйцо 2шт.
- 11.Сметана 4 столові ложки
- 12.Масло вершкове
Як приготувати
покрокові фото
1. Доброго времени суток! Хочу поділитися рецептом приготування моїх улюблених шанег! Завжди готувала їх з однієї картоплею, а сьогодні вирішила додати сальце. і тепер завжди буду, шалено смачно.
2. Почнемо-с! Для початку почистіть і відваріть картоплю в підсоленій воде.Затем з додаванням молока перетворите картопельку в пюре.Пюре робіть звичним вам способом, головне зробити його не густим-інакше буде сухувато в готовому вигляді. На сковороді розігрійте олію і на сильному вогні обсмажте сало (дрібно порізане) .Як тільки сало стане прозорим, додайте ріпчасту цибулю (дрібно порізаний), зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою до м'якості.
3. Коли цибуля з салом будуть готові, додайте в каструлю до пюре і перемешайте.Посоліте за смаком якщо потрібно! Начинка готова.
4. Займемося тестом.Слівочное масло дістаньте з холодильника заздалегідь, годинки за два до пріготовленія.Пусть маленько подтает.В тазику розмішуємо масло зі сметаною.
5. Коли масло і сметана з'єднаються, додаємо просіяне борошно, сіль і разрихлітель.Вимешіваем м'яке пластичне тісто, воно відмінно тримає форму і з нього можна лепіть.Убрать тісто в холодильник на 20-30 хвилин, накривши плівкою!
6. Ділимо тісто на шматочки середнього розміру і для зручності катаємо кульки! У мене їх вийшло 14 шт.
7. Кожен кульку преврвщаем в лепешку.У мене коржі тонкі, приблизно 5-7 мм.А ось начинки повинно бути більше! :)
8. На кожен коржик викладаємо начинку, приблизно 2 ч. Ложки, залишаємо вільне володіння край приблизно 2-2,5 см. (Це будуть бортики).
9. Повторюся, тісто пластичне, тому навіть защипувати не треба, підняли бортики, до картоплі притиснули небагато. і все.Вот такі вони у мене в підсумку вийшли! Змащуємо форму рослинним маслом злегка і випікаємо при 200 градусах хвилин 20-40, до зарумяніванія.У кожного буде свій час.
10. Для змазування змішуємо 2 яйця з 4 ст.ложками сметани і перемішуємо до однорідної консістенціі.Через 15 хвилин після випікання змастіть рясно кожну шаньги, і поставте далі допікати, поки колір не стане золотистим!
11. Ось такі вони вийшли у мене! Ммм, запах просто чудовий! Краї кожної шаньги змастіть вершковим маслом і накрийте рушником на 10 мінут.Ілі відразу налітайте з кухликом молока або гарячого чая.Хотя з чаєм буде актуальніше на ранок, коли вони вже будуть холодние.А гаряченькі краще з молоком. Пряітного апетиту Вам і Вашим близьким.
12.
Рецепт: Шаньги з картоплею, салом, цибулею))) на прісному тісті. як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах