Абрау-Дюрсо - шампанське, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Це найстаріший алкогольний напій, який повністю належить Росії. І дійсно, до виробництва допускалися французи, але повноправними власниками завжди були і залишаються росіяни. «Гарне шампанське світового рівня, за яке не соромно» - саме так характеризують шампанські вина, вироблені в Абрау-Дюрсо.
Шампанське - це не про Абрау-Дюрсо, оскільки свого часу французи з провінції Шампань застовпили цю назву для свого напою. Тому, продукція Абрау-Дюрсо - не що інше, як шампанські вина. Інша назва - ігристі вина.
Творцем провінції є князь Голіцин. В кінці 19 століття він заклав створення виноградників та заводу з виготовлення вин. Але історія склалася так, що йому ніяк не вдавалося зробити смачний і ароматний напій. Тоді з Франції був запрошений відомий винороб. Він зміг виробити спеціальну методику і рецептуру виготовлення шампанських вин. Після декількох років невдач, француз вивів вина Абрау-Дюрсо на перше місце в Росії. Тоді ж дане шампанське потрапило на коронацію царя. Багато методики і підходи залишилися з тих часів. І сьогодні робочі роблять вина по ним же.
Після того, як шампанські вина стали відомі вищого світу, його популярність зросла настільки, що шампанське стали експортувати за кордон. Це чи не перший несировинних товар, який Росія виготовляла на експорт. Напій мав настільки приємним смаком, що незабаром про нього стало відомо решті світу. А через пару років після першої експортної партії, Абрау-Дюрсо взяло срібло на Гран-Прі. До речі, шампанське вино не завжди називалося так як сьогодні. Спочатку воно було відоме під назвою «На здоров'я». Саме так, з неправильним закінченням.
Абрау-Дюрсо види має найтиповіші:
За вмістом цукру шампанське Абрау-Дюрсо буває:
Якщо ж вам цікаво, яку фортецю мають напої, то вона становить від 10,5 до 12,5 градусів. Цілком достатньо, щоб добре провести вечір, але не вистачить, щоб напитися і забутися.
Вся різниця лише в змісті цукру і кількості градусів. Кожне з них користується чималою популярністю як у Росії, так і за кордоном. Однак же, виноробам доводиться найбільше виробляти шампанське «Брют». Саме «brut» користується найбільшим попитом і не зберігається на полицях магазинів довго. Ще чималою популярністю володіє шато від даного виробника.
Якщо ж говорити про види Абрау-Дюрсо докладніше, то можна виділити сім основних представників «ультра-класу»:
Кращі в Росії
Продукція Абрау-Дюрсо змогла обійти навіть напої такої популярної торгової марки, як «Вдова Кліко». Причому це не порожні слова, оскільки самі споживачі стверджують, що герой нашої статті набагато краще.
Визнання цього напою заслужено не тільки у вітчизняних поціновувачів. За кордоном шампанське Абрау-Дюрсо теж дуже популярно. Та й змагань воно виграло дуже багато. Одних тільки медалей є цілих 200 штук. Але що ще більш цінно - це перемога на 9 Гран-Прі.
Лінійка шампанських Абрау-Дюрсо досить обширна. Але серед них є три, які цінуються вище за інших:
І це далеко не весь список. Є ціла лінійка справжніх колекційних шампанських вин. І вартість їх варіюється в дуже великих межах. Тисяча доларів - не межа для них.
Технологія виробництва
Процес бродіння проходить в пляшках, встановлених в пюпітри в спеціальних приміщеннях. Завдяки точно підібраному температурному балансу, бродіння займає мінімум часу. Шампанське виходить відмінної якості.
У більшій частині шампанських вин час бродіння не дуже велике: від 15 до 30 днів. Після закінчення цього терміну відбувається видалення осаду і упаковка для подальшого продажу. А ось у меншої частини партії - колекційних ігристих вин бродіння може займати більше 3 років. Ці напої доступні лише обраним.
Завод знаходиться в Новоросійську. Завдяки цьому можна потрапити на завод з екскурсіями, проведеними по цьому місту. Фонтан на вході вражає уяву, настільки він незвичайний. У холі є стенди з макетом заводу і бюстом засновника. Також, деякі екскурсії водять і всередину виробничих приміщень. Багато етапи виробництва збережені ще з моменту заснування, так що подивитися там є на що.
Як відрізнити оригінал від підробки
Популярні алкогольні напої нерідко підробляють. І відрізнити підробки від оригіналів не так-то просто. Але є кілька порад, які можуть вам допомогти визначити сурогат:
- Уважно подивіться на ящик. Він повинен бути зібраний акуратно, а вся друкарня (написи) обов'язково повинні бути виконані рівно, без перекосів;
- Етикетка теж повинна відповідати тим самим вимогам: наклеєна акуратно і видрукувана рівно. Ні в якому разі не можна купувати шампанське, якщо з-під етикетки видно патьоки клею;
- На етикетці повинні бути вказані калорійність і склад;
- Також, зверніть увагу на термін придатності;
- Ну і останнє - це пробка. Вона повинна стояти рівно, а не бути перекошеною убік.
На жаль, це все способи відрізнити оригінал від підробки. І, якщо ви хочете купити даний жовте або зелене шампанське Абрау-Дюрсо, доведеться орієнтуватися на ці показники. Іноді ще можна зустріти самі ємності неправильної форми, але це трапляється дуже рідко. Одним словом, потрібно уважно вивчити пляшку візуально - це знизить ймовірність купити фальсифікат на 90%.