Красиво сервірувати солодкий стіл господині допоможуть смак і почуття міри. І, звичайно, наші поради.
Стіл зазвичай накривають вишитим або кольоровою скатертиною, але можна перед кожним гостем покласти вишиту або кольорову серветку, на яку ставлять десертну тарілку і чайну чашку з блюдцем і ложечкою.
Скатертина повинна відповідати величині столу і звисати з усіх боків не більше ніж на 30 - 50 сантиметрів. Під скатертину потрібно покласти м'яку тканину, яка дозволить безшумно ставити на стіл прилади, охоронить його полірування від пошкоджень.
Дуже нарядно виглядає стіл, прикрашений квітами. Зазвичай їх ставлять посередині в низькій вазі.
Ножі, виделки та ложечки для десерту розміщують перед десертною тарілкою: ближче до тарілки - вилку ручкою вліво, вище - ніж ручкою вправо, ще вище - ложечку ручкою теж вправо. У деяких випадках десертні ножі і виделки подають прямо на тарілочках, але при цьому їх ніколи не кладуть хрест навхрест.
Фужери, стакани для напоїв ставлять перед тарілками, трохи правіше. Глечики з напоями розміщують в різних частинах столу, але ближче до середини. Напої найкраще подавати в прозорих скляних або кришталевих глеках.
Розставивши і розклавши прилади, розкладають серветки. Невеликі полотняні потрібно скласти трикутником і покласти на тарілки гострим куточком до краю стола. Великі серветки складають прямокутником (їх кладуть на коліна) і розміщують зліва від тарілок. Паперові серветки поміщають в спеціальну вазочку або стакан так, щоб їх легко можна було дістати. Паперові серветки можна розкласти замість полотняних.
Солодкий стіл не повинен нагадувати виставку-продаж кондитерських виробів або, як то кажуть ломитися від страв. Основні страви меню солодкого столу - натуральна кава з вершками або лимоном, чай з варенням, солодощі.
Кава подають на стіл в кавнику, який зазвичай ставлять біля господині. Чорна кава наливають в маленькі чашечки і подають на тарілках з ложечками. Якщо господиня збирається пригостити гостей чаєм, вона ставить біля себе на підносі самовар або чайник і чайник з заваркою.
До кави та чаю можна подати пироги, тістечка, торт, печиво, цукерки, фрукти. Можна подати і морозиво. Однак нагадуємо, потрібно уникати великої кількості страв на столі.
Нарізаючи торт, намагайтеся по можливості не зіпсувати його прикраси. Поруч з тортом покладіть спеціальну лопатку.
Мінеральну воду, фруктові соки, коктейлі слід подавати на стіл охолодженими, з шматочками льоду. Їх можна класти як в стакани, фужери, так і поруч на тарілку.