останні статті
Хенні Шеффер закінчив факультет готельного менеджменту універсам
Ми склали для вас список питань, з якими ви можете зіткнемося
Г-н Тернер є вихідцем з Австралії, і, як і багатьом австр
Ви молоді, амбітні та бажаєте розвиватися в сфері готельного
Ви закінчили готельну школу the Hotel and Catering School у Франції. Ви добре або відмінно вчилися?
Я думаю, що я був хорошим студентом. Але на навчанні ви отримуєте лише 50% необхідних знань для того, щоб стати генеральним директором. Все інше приходить з досвідом. Також важливо бути емоційно зрілою людиною і розуміти, що таке «якість послуг» насправді.
Чому Ви пішли вчитися в готельну школу?
По правді кажучи, я хотів бути стюардом, тому що люблю подорожувати. У 70-і рр. моя школа був однією з кращих в Європі і у нас були відмінні викладачі. Вони допомогли мені зорієнтуватися в моїх кар'єрних перевагах і зрозуміти, що я хочу працювати в готельній сфері. Тому після двох років навчання я зрозумів, що хочу працювати в готелі.
Ви стали генеральним директором вперше, коли Вам було 31 рік. Як Вам це вдалося в такому молодому віці?
Раніше я спілкувався зі студентами, які мріяли стати керівниками. Я говорив їм, що вчитися дуже важливо, тому що це дає можливість вивчити теорію. Але в той же час ми працюємо в сфері обслуговування, з людьми, і необхідно розуміти, що персонал - це «душа» готелю. Дуже важливо наймати правильних людей і навчати їх. А щоб управляти ними, потрібно самому бути зрілим і чуйною людиною - все це приходить з досвідом.
ACCOR володіє як готелями економ класу, так і розкішними. Якщо говорити про бізнес, то бюджетним готелем легше управляти, що дозволяє початківцям директорам отримати необхідний досвід. Таким чином, в ACCOR ви рухаєтеся по кар'єрних сходах швидше, ніж в інших компаніях, які володіють готелями класу люкс. Це, звичайно ж, не означає, що там ви не зможете стати генеральним директором в молодому віці, але рідко можна побачити 30-річного директора 5-зіркового готелю, оскільки для цієї роботи необхідний серйозний досвід і зрілість.
Саме тому що ACCOR надав мені всі можливості для особистого зростання, я зміг стати директором вже в 31 рік.
Для багатьох людей Ви є джерелом натхнення і прикладом для наслідування. А коли у Вас виникають труднощі, на кого Ви орієнтуєтеся і чому?
На ранньому етапі кар'єри у вас є вчителі та тренери. Те, як генеральний директор звертається з гостями і співробітниками, відбивається на роботі всього готелю. По суті, весь готель переймає стиль керівника. Я одного разу працював з одним директором, який був дуже працьовитим і серйозною людиною, але одночасно створив дуже дружню атмосферу в готелі. В якійсь мірі він для мене приклад хорошого керівника. Але в основному я орієнтуюся на власний досвід.
Більшість генеральних директорів мають велику мотивацію до роботи. А що мотивує Вас?
Більшість генеральних директорів віддане готельної індустрії. Коли приходить час переходити на роботу в новий готель, завжди відчуваєш приємне хвилювання, тому що очікуєш знайомств з новими людьми і нові можливості. Ви постійно розвиваєтеся, ви прагнете перетворити звичайний готель в відмінний. Це справжня пристрасть, і вона змушує рухатися вперед. Без мотивації неможливо стати хорошим генеральним директором.
Стакан наполовину порожній або на половину повний? Чому?
Взагалі я оптиміст. Тому стакан наполовину повний. В якості генерального директора мені потрібно надихати на роботу 12 менеджерів і 300-400 колег. Якщо ви бачите кругом одні проблеми і намагаєтеся їх все вирішити, то вас чекає провал. Потрібно дивитися на все з оптимізмом, а й реалістично оцінювати ситуацію, намагаючись для початку вирішити 70% проблем.
Нещодавно я розмістила питання на нашій сторінці в Facebook (iworkinhotels.com): "Чим генеральний директор Вашого готелю важливий для Вас?" Хтось відповів: "Я не думаю, що мій генеральний директор важливий для мене, але він може мати важливе значення для компанії". Чи згодні Ви з цим твердженням?
Мені шкода цього гендиректора. Генеральний директор керує всім готелем, і тому він важливий. Якщо співробітники так не вважають, то у директора проблеми. Проте, з точки зору маркетингу, в готелі директор грає більш важливу роль, ніж на інших підприємствах. У виробництві автомобілів, наприклад, все автоматизовано. Працівникам не обов'язково бачити генерального директора. Але в готелі то, як генеральний директор звертається з персоналом, відображається на всій її роботі. Більш того, співробітники повинні довіряти своєму генеральному директору. Як корпорація, ACCOR менш централізована, ніж інші західні компанії, тут інший стиль управління. Необхідно переконати співробітників, що ви хороший лідер.
Як для генерального директора, що найбільш важливо для Вас?
Найважливіше наймати правильних людей, а особливо - кращих людей. Наприклад, зараз неймовірно важлива область управління доходами. В готелі PULLMAN DUBAI більше 45% бізнесу ведеться в Інтернеті. Тому нам потрібно все більше людей, які могли б працювати в цьому просторі. Тому генеральному директору необхідно наймати людей, які не тільки розбираються в цьому, а й які будуть лояльні компанії.
А що найважливіше для Ваших співробітників?
Це залежить від регіону. Працюючи в Азії, було б помилкою вважати, що найважливіше - це зарплата, хоча гроші, безумовно, важливі. Необхідно мати можливість надати можливості для кар'єрного росту співробітників, особливо в Китаї та Індонезії. Адже якщо ти переходиш на більш високу позицію, це означає, що ти гідний цього і робив свою роботу добре.
Що робить Вас ефективним лідером?
Що стосується мене, то мій характер і досвід. Генеральний директор повинен володіти базовими технічними знаннями, щоб розуміти, що роблять люди. Тобто він не повинен знати, як готувати суп, але повинен розуміти, смачний суп чи ні. Він повинен бути прикладом для співробітників, поважати їх. Роблячи комусь зауваження або догану, він повинен вміти пояснити причину і свою точку зору.
Як Ви думаєте, економічні проблеми в Європі вплинуть на готельну індустрію Дубая?
Це залежить від того, на яку групу гостей орієнтується готель. Якщо на європейців, то, ймовірно, проблеми будуть. Тільки 30-40% наших гостей приїжджають з ЄС. Тому на нас криза вплине в меншій мірі. До речі гості зі Східної Європи продовжують приїжджати. Ми плануємо прийняти багато гостей з Росії. Необхідно знайти баланс. В основному Дубай орієнтується на туристів з Європи, але нам важливо залучити і інших гостей: з Австралії, наприклад, з країн Перської затоки.
Яка різниця між готельним ринком в Європі і в Дубаї?
Необхідно розуміти своїх гостей. Необхідно спілкуватися з ними, беручи до уваги культурні відмінності. Коли я працював менеджером в Novotel Noumea (Нова Каледонія), більше 60% наших гостей були з Японії. Ми звикли працювати з ними, але ось ванні кімнати довелося зробити водонепроникними, оскільки вони звикли приймати душ поза душової кабіни. На Близькому Сході 40% наших гостей приїжджають з Саудівської Аравії. І чоловіки-співробітники знають, як важливо обережно поводитися з дамами, наприклад, не сідати з ними в один ліфт.
Будучи начальником, від чого Ви отримуєте найбільше задоволення на роботі?
Я отримую задоволення від багатьох чинників. Коли я читаю або чую хороші відгуки від гостей про роботу нашого готелю, я радію. Для мене дуже важливо, щоб гості були задоволені. Ще мені приємно, що пропрацювавши 5 або 10 років з якоюсь людиною, через деякий час дізнаєшся, що він досяг кар'єрних успіхів.
Що розчаровує Вас або дратує найбільше?
It is an issue with me when the managers do not understand the importance of people. Employees need recognition, training and opportunities to grow. Мені не подобається, коли менеджери не розуміють, наскільки важливий лінійний персонал. Співробітникам потрібно визнання, тренінги і можливості для зростання.
Чим Ви пишаєтеся найбільше?
• Успішним відкриттям PULLMAN DUBAI MALL OF THE EMIRATES;
• Тим, що мій асистент тільки що зайняв позицію генерального директора PULLMAN BRUSSEL;
• кар'єрний успіх інших менеджерів, яким я сприяв в їх просуванні;
• Коли власник готелю висловлює подяку за мою роботу, переглядаючи фінансову звітність ...
Яку пораду Ви можете дати тому, хто мріє одного дня стати генеральним директором?
Важливо вчити теорії, принципи роботи готелю, специфіку бізнесу в навчальному закладі. Потім варто пройти стажування в різних департаментах готелю. Ви багато чому там навчитеся. Необхідно також навчитися розуміти людей, вести їх за собою, усвідомлювати всю багатоаспектність роботи генерального директора. Не варто також нехтувати сучасними технологіями, доступними в індустрії.
Якби існувала одна річ, яку можна було б змінити в минулому, що б Ви зробили з ними?
Я б робив все те ж саме, що я робив протягом 25 років. Я зустрів безліч цікавих людей, гостей і співробітників. Тому я б не став нічого змінювати.
Що Ви очікуєте від майбутнього?
Я хотів би продовжити знайомитися з новими людьми і культурами, завжди знаходити в житті баланс і, коли можливо, ділитися досвідом з колегами.