Напевно майже всі знають, що мед бджоли збирають в стільники, а ось про те, що стільники можуть бути запечатаними чи ні, знають, напевно, тільки одиниці ... Справа в тому, що зрілість меду визначається саме цим фактом: запечатані чи стільники. Бджоли їх запечатують лише після того, як з меду випарується зайва волога. Крім цього бджоли додають в мед спеціальні речовини, які захищають мед від бродіння і т. П. Зрілий, запечатаний мед - це ідеальний продукт 100% якості.
Виникає резонне питання: для чого бджолярам наповнювати ринки неякісним, незрілим медом?
Відповідь, як завжди очевидний: це робиться з метою наживи. Почнемо з того, що для дозрівання меду потрібен час. Якщо ж відкачати незрілий мед, то за той час, який необхідно для його дозрівання, бджоли просто-напросто натискання новий! Ось вам і вигода. Наступний момент - запечатаний мед вимагає великих зусиль по своєму вилучення: погодьтеся, набагато простіше відкачати незапечатаний мед, ніж витрачати час на його роздрук ...
Почнемо з того, що для зберігання меду найкраще використовувати скляну або ж керамічну ємність. Інший варіант - посуд з дерева. Ідеальним стане липовий бочонок. Тільки не забудьте попередньо промазати його нутро воском.
Як визначити зрілість меду?
Як вже було сказано, незрілий мед має рідку консистенцію. Проведіть просту перевірку: зачерпніть столову ложку меду і починайте швидко повертати її в горизонтальній площині. Зрілий мед не стече з ложки, а рівномірно розподілиться на ній і під нею. Зупиніть ложку, і з неї почне повільно стікати густа струмінь. З незрілим медом у вас такий фокус не вдасться: він просто стече під час обертання ложки. Стікати такий мед може численними тонкими струмками.
Найпростіший спосіб визначення зрілості меду - це його зважування. Зрілий мед - важкий. Так, один літр меду важить не менше 1,4 кілограма, а в ідеалі 1,5. Незрілий, наповнений водою мед, набагато легше. Зважте банку, якщо літр меду буде важити менше 1,4 кг. перед вами незрілий мед. Природно, що при зважуванні враховується і вага тари.
Якщо ви купуєте зацукровані мед, зверніть увагу на його консистенцію. Незрілий мед при кристалізації розшаровується на два шари: щільний і рідкий. Від такого меду краще відмовитися.
Незрілий мед може з часом заграти. Це відбувається через те, що на тлі надлишку вологості, в ньому не дістає захисних речовин, які бджоли додають в мед в момент запечатування комірок. Такий мед немов газований: на його поверхню піднімаються бульбашки повітря. Також у заграв меду може з'явитися спиртової, кислуватий присмак. Забродивший мед можна використовувати лише після теплової обробки. Що стосується корисних властивостей, про них краще забути.
Ще простий спосіб визначення меду на зрілість полягає в тому, що потрібно вмочити в нього шматочок хліба. Зрілий мед ніколи не намочить хліба. Він навпаки буде витягати з хліба вологу в себе. Намокання хліба при його умочуванням в мед, вказує на неякісний продукт.
Ну і останнє: найпростішою перевіркою меду на наявність зайвої вологи стане звичайний папір. Просто капніть крапельку меду на будь-який клаптик паперу. Якщо мед зрілий, крапля не розтікатиметься, залишаючись пружною. Незрілий мед видасть себе непристойним розтікання і до всього ще папір намочить.
Знаю це все не з чуток, але відкачується мед з 80% запечаткою не через жадібність, а в разі потреби. Коли бджілки не знаходять собі роботи, вони швидко збираються і похід і тю-тю. а щоб він лився, просто беруть свіжак дводенний, триденний - але там і смаку з запахом толком не буде.
Люди часто дають сироп своїм бджолам і після переробки його в мед, відкачують Були у нас такі "знайомі" - це для себе три доказ, а то - для людей
Можливо вже писали такі пости, а я прогледіла, але напишу ще раз, озброєний значить попереджений. Вчора була вдома в Москві по внучці скучила і доньці, онучка прихворіла, все було як завжди, внучка йде на поправку, дочка займалася справами домашніми, а ми грали сміялися з онукою всім було здорово. Нічого не віщувало бурі і зіпсованого настрою поки не прийшла ось така СМС-ка