Заснований у 1590 році Саратов як місто-фортеця для охорони волзького шляху від набігів кочівників незабаром отримав неофіційну назву Рибний містечко. Дійсно, від села Сосновий острів, що вище по Волзі, нині місто Хвалинськ, до низин великої ріки проводилася ловля риби. Місцевий поет так висловив сенс герба:
Улюблене місто - волзький доля. Колір блакитний старовинного герба, Щит блакитний, три стерляді на ньому Нам кажуть про промисел твоєму.
Лазуровий колір щита позначає річкові простори Волги і красу малих річок, що протікають на території області. Стерляді символізують достаток рибних запасів, чистоту річки Волги і малих річок області. Дубові гілки в декоративному вінку позначають силу, мужність і стійкість народів землі саратовській в періоди лихоліття. Лавр уособлює перемогу над ворогами і славу русского оружия. Колосся пшениці символізують природні і рослинні багатства, достаток, гостинність жителів, працьовитість народу. Золоті стрічки - багатство, могутність і сталість.
Прапор ". Являє собою прямокутне полотнище з двох горизонтальних смуг: нижньої - червоного кольору і верхньої - білого кольору, в співвідношенні ширини смуг 1: 2, з двостороннім зображенням в центрі білої смуги герба Саратовської області в оточенні золотого декоративного вінка з дубових, лаврових гілок і колосків, з'єднаних золотою стрічкою. Габаритна ширина зображення герба Саратовської області повинна складати 1/4 частину довжини полотнища прапора. Відношення ширини прапора до його довжини - 2: 3 ".
Червоний колір прапора символізує мужність, сміливість, безстрашність, великодушність і любов; білий - чистоту помислів, шляхетність вчинків, правдивість, високу духовність людей, які проживають в Саратовській області.
Герб міста Саратова являє собою традиційний геральдичний щит. На ньому зображені три срібні стерляді, що означають "велике цей країни достаток такими рибами". Стерляді орієнтовані від верхніх кутів щита і середини нижньої межі головами до центру композиції, утворюючи собою грецьку букву "іпсилон", що символізує "вибір гідного шляху на перехресті життєвих доріг". Стерляді, розташовані у верхній частині щита, зображені спинами один до одного, а стерлядь, що знаходиться в нижній частині, зображена спиною вліво від глядача. Геральдичне опис герба міста Саратова говорить: "У блакитному (синьому, блакитному) полі три срібні стерляді головами до серця щита; нижня стерлядь звернена спиною вправо" (геральдично права сторона розташовується зліва від глядача).
Сучасний прапор міста Саратова являє собою прямокутне біле полотнище, в нижній частині якого на лицьовій і зворотній сторонах горизонтально розташована смуга блакитного кольору. Ширина блакитний смуги дорівнює 1/3 частини загальної ширини прапора. У центрі білої смуги розташовується герб міста Саратова. Герб має той же поле, що і нижня смуга прапора - блакитне.